Skumbri - një peshk deti me mish të butë dhe praktikisht pa eshtra të vogla. Është shumë e dobishme për trupin tonë, sepse përmban vitaminë B. Sot do t'ju tregojmë disa receta për gatim skumbri të skuqur.
Recetë për skumbri të skuqur në një tigan
përbërësit:
- skumbri i freskët - 500 g;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- vaj luledielli - 5 tbsp. lugët;
- erëza ;
- ujë të ftohtë - 5 tbsp. lugë.
preparat
Ne heqim skumbri, prerë kokën dhe marrim eshtrat. Pastaj fileto larë plotësisht, prerë në copa, derdhur dhe u largua për rreth 1 orë. Në një tas tjetër, përziejeni paste të domates, shtoni vajin e perimeve dhe holloni me ujë të ftohtë. Derdhet gjithçka derisa të merret një masë e trashë dhe pastaj butësisht fusni fileto peshku në përzierjen e përgatitur dhe skuqeni skumbri në tiganin e nxehtë në vaj. Pas 3 minutash, kujdeseni me kujdes dhe skuqni në anën tjetër deri në kafe të artë. Ne i shërbejmë peshqve me tranguj të turshit ose me kërpudha turshi.
Skuqur Fried në qëlloj
përbërësit:
- skumbri i ngrirë - 350 g;
- limon - 0,5 copë;
- miell - 0,5 artikuj;
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- fara e susamit - 1 tbsp. lugë;
- aroma;
- vaj perimesh - 30 ml.
preparat
Para-defrost skumbri, pije dhe butësisht prerë kokën. Pastaj butësisht kërc bark me një thikë të mprehtë dhe nxjerr të gjitha insides. Përsërisni përsëri trupin nga brenda dhe përgjatë shpinë, ne bëjmë një prerje të thellë. Pas kësaj, ndajmë skumbri në dy pjesë, nxjerrim nga kreshtat dhe të gjitha kockat e mëdha, duke i ndarë ato nga fileto. Tjetra, ne e prerë peshkun në copa të vogla dhe i vendosëm në një pjatë të thellë. Sasi e vogël me lëng limoni dhe derdh verë të thatë. Ne e lëshojmë skumbri marinuar për 1,5 orë, duke e vënë atë në frigorifer. Tani ne rrokullisim çdo pjesë në miell, dhe në një pllakë tjetër thyejmë një vezë pule, hedhim susam dhe kripë. Frying pan është e nxehtë nga derdhje një vaj vegjetal pak në të. Dip çdo fetë peshku në qëlloj dhe e vënë atë në një tigan të nxehtë. Fry skumbri për 5 minuta në çdo anë, duke mbuluar krye me një kapak.
Skumbri i skuqur me qepë dhe karota
përbërësit:
- skumbri i freskët - 2 copë;
- llambë - për shije;
- karrota - 2 copë;
- aroma;
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- salcë domate - 2 tbsp. lugë.
preparat
Skumbri është larë me kujdes, i tharë me një peshqir, heqim kreshtën qendrore dhe prerë fileto në copa të vogla. Llamba është e shpëlarë, e përpunuar, e derdhur në gjysmë unaza, dërguar në një tigan me vaj dhe kalojmë disa minuta. Karrota pastrohen, copëtohen me kube të holla dhe shtohen në qepë. Më pas derdhni pak salcë soje natyrore, llokoçisni dhe zierni në një zjarr të vogël për 5 minuta. Tjetra, vendoseni paste domate dhe holluar lehtë me ujë. Në një enë tjetër, veçoni peshkun, derisa të shfaqet kore e shijshme, dhe pastaj kombinoni atë me perime dhe mish të gjithë së bashku derisa të jetë gati, nxitje.
Skumbri i skuqur në skarë
përbërësit:
- skumbri i ngrirë - 3 copë;
- aroma;
- kopër të freskët - për shije.
preparat
Ne shkrihet skumbri, zorrë, pastrim me kujdes nga të gjitha insides. Pastaj kufomat pak podsalivaem jashtë dhe brenda dhe të lënë për 15 minuta zhytem. Më tej vendosim në degëzat e barkut të koprës së freskët dhe e heqim peshkun për 20 minuta në frigorifer. Pas kësaj, përhapeni skumbri në skarë dhe skuqni në skarë, duke u kthyer herë pas here, në mënyrë që të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët dhe të mos digjet. Një peshk i gatshëm është shërbyer me patate pure ose si një pjatë të pavarur me perime dhe bimë të freskëta.