Si të bëjmë transparencë transparente?

Bouillon nuk është vetëm një pjatë e shkëlqyer e pavarur e trupit, por edhe baza për një shumëllojshmëri të enëve më të ndryshme, më origjinale. Për shumë prej tyre, transparenca e supë nuk është e rëndësishme, pasi ajo nuk ndikon asgjë. Por nëse ky komponent ushqehet në mënyrë të pavarur ose është baza e supës ose e ushqimit të parë, atëherë sigurisht që do të jetë e nevojshme të siguroheni se është absolutisht transparent.

Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni supë supë transparente dhe të ofroni një mënyrë për të rregulluar problemin në rast të gatim pa sukses.

Si të gatuaj supë me pulë të pastër?

përbërësit:

• mish pule - 450 g;
• uji i pastruar - 2,5 l;
• llambë qepë - 120 g;
• karrota - 160 g;
• piper i ëmbël në bizele - 3 copë;
• piper i zi në bizele - 5 copë;
• gjethe të dafinës - 2 copë;
• kripë është një gatim i madh - për shije;
• zarzavate të freskëta.

preparat

Për të përgatitur një supë pule transparente, ju mund të merrni ndonjë pjesë të një kallami pule. Shpëlarje, nëse është e nevojshme prerë në pjesë dhe vendin në një tigan. Ne e mbushim mishin me ujë të pastër dhe e vendosim në sobë për zjarrin më të fortë. Sapo të shfaqen shenjat e para të valëzimit, kullon ujin, larë panin, pihet feta e mishit, derdh pulën përsëri me ujë të pastruar dhe vendoseni në furrë në zjarr. Kur valë, ne rregullisht heqim shkumë nga supë dhe kur shfaqen shenjat e para të valëzimit, zvogëlojmë intensitetin e zjarrit në minimum, mbulojmë enën me një kapak dhe përgatitim pulën për pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë llambën dhe karrota, prerë perimet në gjysmë dhe i zhytëm në një tigan të mishit. Atje ne hedhim bizele me piper të zi dhe gjethe aromatik, gjethe daulle, shtojmë kripë për shije dhe kuzhinier deri në mish të gatshëm dhe të butë.

Supë e gatshme mund të shërbehet në formë të pastër ose të plotësohet me herbs të freskëta, feta karrota ose vezë të ziera.

Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni supë pule transparente nëse është ende e vrenjtur kur gatuani.

Nëse nuk mund ta mbani transparencën e supë pule, ne do ta korrigjojmë situatën. Për ta bërë këtë, ne mbledhim një gotë me një supë të ngjeshur të gatshme dhe e vendosim atë të freskët. Gjatë kësaj kohe ne rrethojme rreth 250-300 gramë ndonjë mish përmes një mulli të mishit dhe përzihet me një përzierje të bardhë veze të papërpunuara dhe një gotë supë të përzgjedhur. Ne japim në masë për të krijoj për rreth tridhjetë minuta, pastaj derdh në një tigan me një supë pule me re dhe përsëri përcaktojnë zjarrin. Vlim përmbajtjen e pan me shenja mezi të dukshme të valë për dyzet minuta. Gjatë kësaj kohe miell me proteina gjizë, të kthehet në një sediment, duke marrë së bashku me veten gjitha grimcat e vogla që shkaktoi trazim. Mbetet vetëm për të tendosje supë përmes një sitë të vogël metali ose gauze prerë, palosur në tre ose katër herë dhe ju mund të përdorni supë pule transparente për qëllimin e synuar.

Në mënyrë të ngjashme, është e mundur të bëhet jo vetëm pule, por çdo supë tjetër e zverdhet transparente.