Verë cilësore nga kumbulla për të blerë në dyqan nuk është e lehtë. Ndoshta kjo është arsyeja pse, të dashuruarit e alkoolit delikat, delikat dhe aromatik preferojnë të përgatisin një pije të tillë në shtëpi. Për më tepër, frutat me lëngje karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e sheqerit, e cila kontribuon në fermentimin e shpejtë, gjë që sjell më afër provën e shumëpritur.
Si të bëni verë nga një kumbull?
Edhe duke marrë parasysh faktin se vera e kumbullës është një produkt ekskluziv, përgatitja e tij nuk ndryshon nga verërat e tjera. Si gjithmonë, manaferrat pastrohen, mbushen me ujë dhe lënë mënjanë për dy ditë. Pas, masa është e filtruar, e përzier me sheqer, e mbyllur për fermentim për disa muaj, shkrihet në një enë të pastër dhe dërgohet për të pjekur.
- Çfarëdo recetë për verën e bërë në shtëpi nga një kumbull - për një pije të mirë ju duhet pjekur, lëng dhe fruta të cilësisë. Të thyera dhe të kalbura mund të prishin shumë verë.
- Kumbulla nuk mund të lahet: ato përmbajnë shumë baktere që kontribuojnë në procesin e fermentimit.
- Kockat e frutave janë hequr domosdoshmërisht, sepse përmbajnë substanca të dëmshme.
- Përmbajtja e lartë e pektinit në manaferrat e bën të vështirë mbledhjen e lëngut, kështu që frutat duhet të mbushen me ujë ose shurup të nxehtë.
Verë e kumbullës shtëpiake - një recetë e thjeshtë
Verë kumbulle shtëpi sipas një recetë të thjeshtë - një klasik, me të cilin fillojnë të gjithë prodhuesit e papërvojë të verës. Në fakt, ky gatim nuk është i ndryshëm nga ai tradicional, ku kumbullat e grimcuara janë të përziera me ujë, japin një masë për disa ditë për të endur, për të filtruar me garzë, për të shtuar sheqer dhe për të lënë një muaj për fermentim anaerobik.
përbërësit:
- kumbulla e mbuluar me qime - 4,5 kg;
- uji 4.5 litra;
- sheqer - 350 g.
preparat
- Kumbulla të copëtuara përzierje me ujë dhe vendosur mënjanë për 3 ditë.
- Shtrëngoni përmbajtjen përmes garzë në një enë të veçantë.
- Shto sheqer, përziejeni, mbyllni enën me një dorezë gome me një vrimë dhe vendosni mënjanë për fermentim për një muaj.
- Hidhni verën e ëmbël nga lavaku në një enë të pastër dhe vuloseni.
Verë nga kumbulla pa sheqer
Vera nga kumbulla e verdhë do të kënaqë të dashuruarit e alkoolit të lehta. Për shkak të faktit se kjo kumbull ndryshon ëmbëlsinë dhe ka një aciditet të ulët, është e mundur që të përgatitet një verë e shkëlqyer pa përzierjen e wort me sheqer. Në këtë drejtim, verërat kthehen në një pije harmonike që ka një efekt të dobishëm në trup.
përbërësit:
- kumbulla - 10 kg;
- ujë - 7 litra.
preparat
- Hidheni kumbullën, mbusheni me ujë dhe hiqni mënjanë për 3 ditë.
- Pas çdo 8 orësh, nxisni masën me një shpatull.
- Me kalimin e kohës, derdhni kulaçin dhe lëngun përmes gocë deti në një shishe të pastër.
- Vendoseni një vulë hidraulike në rezervuar.
- Pas 4 javësh, filtroni verën nga kumbulla të verdhë dhe derdhni mbi shishe të pastra.
Verë shtëpi nga kumbulla me gropa
Verëbërësit skeptikë e konsiderojnë verën nga një kumbull me kocka të hidhura dhe të dëmshme. Ky gabim i gabuar lehtë mund të refuzohet. Me teknologjinë e duhur, sheqeri lehtë neutralizon sasinë e cianidit dhe cianidit në eshtra dhe pija e gatshme rezulton të jetë shumë aromatik, e shijshme dhe e sigurt.
përbërësit:
- kumbulla - 5 kg;
- uji - 2 l;
- sheqer - 700 g.
preparat
- Hiq kumbulla.
- Hiqni kernelët nga pjesa e eshtrave.
- Kernels përzihen me kumbulla grimcuar, ujë dhe 250 gram sheqer dhe lëreni për 3 ditë në vapë.
- Filtroni brumin me garzë, shtoni 250 g sheqer.
- Provoni, nëse aroma bajame - nucleoli pastruar.
- Mbyllni enën në mënyrë të përshtatshme dhe vendosni verën mënjanë për 60 ditë.
- Pas 6 ditësh, shtoni sheqerin e mbetur.
- Derdhni verën e kumbullës në shtëpi përmes një tubi në një enë të pastër dhe e vendosni në të ftohtë.
Verë nga kumbulla me maja
Ata që duan të marrin cilësi, verë dhe verë aromatik nga kumbulla në shtëpi - mos bëni maja. Ky komponent i domosdoshëm përshpejton në masë të madhe fermentimin, në procesin e të cilit e shtyp veprimin e të gjitha organizmave patogjene, duke rritur forcën, forcën dhe siguron një buqetë unike të verës.
përbërësit:
- kumbulla - 7 kg;
- sheqer - 4 kg;
- uji - 4 litra;
- maja - 100 g.
preparat
- Kumbullat e zhvishem dhe grimcuar përzihen me sheqer dhe ujë dhe lënë mënjanë.
- Pas tre ditësh, tendosni nëpër garzë në një enë të pastër.
- Shtoni maja të grimcuara dhe mbyllni enën me një vulë uji për 30 ditë.
- Butësisht derdh verën nga mbytet në shishe dhe vendosni piqen në të ftohtë.
Verë nga kumbulla dhe rrush të thatë
Edhe prodhuesit e vegjël të fillestarëve e dinë se verërat e bëra në shtëpi nga kumbulla dhe rrush të thatë mund të gatohen më lehtë, më të lehtë dhe më të shpejtë. Bëhet fjalë për veçantitë e kësaj frutash të thata: është një material i papërpunuar tepër i cilësisë së lartë për përgatitjen e lagështirës dhe një përbërës ideal për dhënien e shijes, ngjyrës dhe aromës në verë. Përveç kësaj, ajo lehtë mund të blihet në çdo treg për një çmim të arsyeshëm dhe gjatë gjithë vitit.
përbërësit:
- kumbulla - 10 kg;
- ujë - 8 litra;
- sheqer - 1,5 kg;
- rrush të thatë - 2 kg.
preparat
- Në kumbullat e grimcuara, shtoni 5 litra ujë dhe vendosni mënjanë për 3 ditë.
- Uji i mbetur është ndezur, përzihet me rrush të thatë dhe 550 g sheqer dhe gjithashtu është lënë mënjanë për 3 ditë.
- Drain lëng kumbull, shtoni në atë lëng i tensionuar nga rrush të thatë.
- Lëreni për fermentim.
- Pas 3 muajve, derdhni në shishe dhe lëreni për 60 ditë për të pjekur.
Verë kumbulle me vodka
Verërat nga kumbulla me vodka do t'u bëjnë thirrje dashamirësve të pijeve të mira cilësore. Vodka jo vetëm që shton forcën ndaj alkoolit, por edhe parandalon fermentimin e mëtejshëm të sheqerit, në lidhje me të cilën, pija mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe jo të prish. Teknologjia e fiksimit është aq e thjeshtë sa të jetë e mundur, kështu që është e njohur në prodhimin e verës në shtëpi.
përbërësit:
- kumbull - 1 kg;
- uji - 2 l;
- sheqer - 350 g;
- vodka - 300 ml.
preparat
- Nga 1 litër ujë dhe 150 g sheqer, kuzhinierini shurupin.
- Hidheni kumbullat e grimcuara me shurup për 8 orë.
- Syrup derdh në një shishe, dhe për manaferrat gatuaj një pjesë të re të shurupit.
- Pas kësaj, hiqni manaferrat, shtoni vodka dhe vendosni mënjanë për 2 javë.
- Largohuni nga sedimenti dhe bllokoni.
Verë nga kometa e kumbullës
Vera e kumbullës në shtëpi mund të përgatitet nga mjete të improvizuara. Sidomos i përshtatshëm, praktik dhe financiarisht i dobishëm është përdorimi i billeteve të ëmbla dimërore. Një shembull mund të jetë një kompote me dorë të bashkuar, e cila me teknologjinë e duhur, për disa javë do të jetë një pije alkolike e dobishme, e natyrshme.
përbërësit:
- komposto kumbulle - 2.5 litra;
- sheqer - 100 g;
- rrush të thatë - 50 g.
preparat
- Lloj i plehut.
- Lëngu që rezulton është ngrohur, shtoni sheqer, rrush të thatë dhe mbuloni me një vulë uji për 3 javë.
- Ndahen nga sedimenti dhe dërgojeni për ruajtje për 3 muaj.
Verë nga kumbulla në shtëpi
Amviset ekonomike me kënaqësi përdorin një recetë për verën e kumbullës në shtëpi nga bllokimi . Në fund të fundit, kjo metodë ju lejon të lehtë dhe pa sherr për të përdorur ëmbëlsuar pjekur për dimër, dhe në kthim të marrë një produkt të shijshëm të alkoolit natyror, duke lënë prapa edhe pije me cilësi të lartë të dyqaneve.
përbërësit:
- kumbullë - 500 g;
- ujë - 500 ml;
- sheqer - 120 g.
preparat
- Përziejeni bllokimin me ujë dhe gjysmën e sheqerit dhe vendosni mënjanë për 3 ditë.
- Llokoçis lëng, shtoni sheqerin e mbetur dhe vendosni mënjanë për 2 muaj.
- Çaji dhe shishe në një shishe.
Verë nga mollët dhe kumbulla
Përgatitja e verës së kumbullës në shtëpi përkon me mbledhjen e frutave, e cila është një rast i shkëlqyer për të shtuar një pije aromash. Shpesh kumbull është e kombinuar me mollë. Kjo e fundit, jo vetëm që sjell një shumëllojshmëri shije, por gjithashtu lehtëson grumbullimin e lëngut gjatë fermentimit, sepse për dallim nga pasuria e kumbullave të pektinit, ato lehtë japin lëngun e tyre.
përbërësit:
- kumbulla - 3 kg;
- mollë - 3 kg;
- uji - 6 l;
- sheqer - 850 g.
preparat
- Hiqni mollët dhe kumbulla me 1 litër ujë dhe 300 g sheqer dhe hiqni mënjanë për 3 ditë.
- Pas kësaj, llokoçis, shtoni sheqerin e mbetur, ujë dhe vendosni nën hidroshokun për një muaj.
- Verë të gatshme nga kumbulla dhe mollë filtrojnë dhe shishe në shishe.