Verë nga gjalpë e zezë është tepër aromatike me notë të këndshme dhe pak astringent. Përveç kësaj, pija merr pjesën e luanit të pronave të vlefshme të qenësishme në kokainë, gjë që e bën atë një prioritet në krahasim me analogët, të përgatitur në bazë të manave dhe të frutave të tjera.
Si për të bërë verë shtëpi nga chokeberry - një recetë e thjeshtë klasike
përbërësit:
- Ashberry - 5 kg;
- rrush të pangopur - 55 g;
- uji i filtruar - 990 ml;
- sheqer - 2 kg.
preparat
Blackberry rowan për verë duhet vetëm të zgjidhni pjekur, pa manaferrat e kalbur, dhe ideale pak të ngrira ose të mbledhura pas acar e parë. Masa Berry ne zgjidhur dhe të heqin qafe e mostrave të panevojshme. Tani rowan është i gatuajtur mirë, kështu që nuk mbetet një tërësi e vetme. Ju mund të përdorni një krevat fëmijësh për këtë qëllim ose thjesht thyejnë manaferrat me duar të pastra.
Në fazën tjetër, pulpë që rezulton duhet të vendoset në fermentimin primar. Për ta bërë këtë, përzieni atë në një enë të përshtatshme me sheqer (700 g) dhe rrush të pangopur dhe vendoseni brenda në kushte të dhomës për shtatë ditë. Jetë i sigurt për të ndezur përmbajtjen e tas çdo ditë për të shmangur acarim.
Një javë më vonë, duke përdorur një prerje garzë, tendosje copëza fermentuar dhe të ndarë lëng nga pulpë. Një bazë e lëngshme derdhet në një enë fermentimi, ne vendosim një vulë hidraulike mbi të ose vendosim në një dorezë gome me një gisht të shpuar me gjilpërë.
Pulpa e mbetur në garzë është e përzier me sheqer të grimcuar (1.3 kg), e mbushim ujin e filtruar dhe një herë e lëmë të ngrirë, e mbuluar me një peshqir ose një leckë dhe pa harruar të përzihet çdo ditë. Pas shtatë ditëve, ne shtrydhim pure përsëri në garzë, ne shpëtojmë pulpë, dhe shtojmë lëngun e lëngshëm në enën kryesore të fermentimit, duke marrë për një minutë një seksion ose një fiks. Gjatë gjithë procesit të fermentimit, është e nevojshme që çdo javë të shkarkohet baza e verës nga sedimenti, duke hequr shkumë. Sapo flluska në sistemin e vulosjes së ujit të pushojë të dalë jashtë apo fiksimi i fijes është i mundur, është e mundur që në fund të fundit verë të re nga sedimenti dhe në shishe për ekspozim të mëtejshëm në një vend të freskët. Në mënyrë që të shijoni pije të balancuar dhe harmonike, ajo duhet të zgjasë për tre deri në pesë muaj.
Si për të bërë verë shtëpi nga chokeberry në një recetë të thjeshtë me vodka?
përbërësit:
- Aronia argentiana - 400 g;
- lë qershi - grusht;
- uji i filtruar - 1.6 l;
- sheqer - 200 g;
- acid limoni - majë.
preparat
Për ata që nuk dëshirojnë të përgatisin verën sipas recetës së thjeshtë klasike të përshkruar më lart, për shkak të gjatësisë së procesit, ne sugjerojmë përgatitjen e pijeve në një mënyrë të thjeshtë dhe të shpejtë me pjesëmarrjen e vodka.
Për të zbatuar idenë, si dhe në rastin e mëparshëm, ne zgjedhim vetëm manaferrat e cilësisë. Ato mund të jenë të freskëta ose të ngrira. Në rastin e fundit, pija do të jetë më pak astringent dhe astringent. Ne fshijmë masën kokrra të kuqe me një copëz ose gatuajmë me duar, pas së cilës, së bashku me gjethet e lara nga qershia, ne përcaktojmë në tigan. Ne hedhim ujë të filtruar në masë të kokrrës me gjethe dhe vendoseni enën në pllakën e gatimit. Pas valimit me nxitje periodike, ne e zvogëlojmë ngrohjen dhe vlim për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Tjetra, filtroni supë dhe shtrydhni pak, shtoni sheqer dhe acid ndaj acidit të lëngshëm dhe limon, dhe llokoçis në mënyrë që të gjithë kristalet të treten. Pas ftohjes së plotë, lëngu i rrjedhshëm i ëmbël i rrudhave është i përzier me vodka, në shishe dhe le të qëndrojë në raftin e frigoriferit për tre javë. Pas pak, pija e gatshme mund të shijohet.