Harengja e kripës në shtëpi nuk është e vështirë, përveç kësaj, ka shumë receta të ndryshme. Më e rëndësishmja, gjithmonë mos harroni se ju duhet të blini peshk me një mbrapa të trashë dhe me vaj. Nëse është e ngrirë, atëherë para se të kripët brenda pak orësh, shkrini plotësisht dhe mos e lani atë. Dhe tani le të marrin në konsideratë me ju se si të pështyhet harengë siç duhet.
Si të kapërcejmë harengë të freskët?
përbërësit:
- harengë e freskët - 1 pc.
Për marinadë:
- ujë të zier - 1 artikull;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- bizele piper i zi - 3 copa;
- fletë dafina - 2 copë;
- kripe.
preparat
Tani ne do të kuptojmë se si të kapërcejmë harengë në shëllirë. Pra, derdhni ujë në tenxhere, shtoni vajin e perimeve, vendosni gjethin e dafinës, piperin, kripën dhe vendoseni në zjarr. Sillni marinadën në një çiban, ftoheni dhe derdhni pak uthull sipas dëshirës. Gruri i përpunuar është vendosur në një enë të madhe të gjerë, të mbushur me shëllirë të ftohtë, të mbuluar fort me një kapak dhe të mbajtur së pari në dhomë për rreth 5 orë dhe pastaj edhe 5 orë në frigorifer.
Sa shpejt duhet të hidhni harengë?
përbërësit:
harengë e freskët - 3 copë.
Për marinadë:
- uji - 1 l;
- kripë - 5 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- gjethe daulle - 3 copë;
- bizele piper i zi - 1 lugë çaji;
- mustardë të thatë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Në një tigan të vogël derdh ujë, shtoni kripë, sheqer, vënë fletë dafina dhe një pak aromatik bizele bizele. Të gjitha të përzierje me kujdes dhe të vënë mënjanë. Tani të marrë një tërësi, harengë të freskët, nepotroshim atë, dhe menjëherë të paraqiten në kavanoza të pastër 3 litra. Pastaj derdhim peshkun me shëllirë të përgatitur, vendosim mustardë të thatë në krye dhe mbulojmë me një kapak. Lëreni harengjen e kripur në temperaturën e dhomës, dhe pastaj riorganizoni atë në frigorifer. Pas rreth 2 orësh peshku është i gatshëm dhe mund të shërbehet në tavolinë si një rostiçeri, i zbukuruar me unaza qepësh.
Si të kapni sallatë harengash?
përbërësit:
- harengë - 2 copë.
Për shëllirë:
- ujë - 500 ml;
- sheqer - 0,5 tsp.
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- peppercorns zi - 5 copë.
- karafil - 2 buds;
- farat e koriandrit - 0,5 tsp.
- fara e koprës - 0,5 tsp.
preparat
Ne do të analizojmë një variant tjetër, pasi është e shijshme të hidhen në harengë. Në tenxhere, derdhni ujë, vendosni enët në zjarr, derdhni një çiban, hedhini të gjitha erërat dhe vlim saktësisht 5 minuta. Pastaj lëreni shëllirë të freskët dhe shkoni te peshku. Ne marrim një harengë të freskët, e prerë , e prenë kokën, bishtin, heqim brendin, lëmë peshkun nën ujë të ftohtë dhe hiqim filmin e zezë të brendshme. Pastaj prerë atë me copa jo shumë të trasha, e vënë atë në një kavanoz qelqi të pastër dhe të plotësoni atë me shijen e përgatitur tërësisht në fillim. Ne e shtrëngojmë enën me kapak dhe e lëmë atë për rreth pesë ditë për t'u kripur. Një javë më vonë një harengë e shijshme e kripës djegëse do të jetë gati për ju.
Si të tërhiqem harengë e tërë?
Pikërisht në të njëjtën mënyrë, ju mund të përshëndesni peshkun dhe tërë, pa e prerë plotësisht. Për ta bërë këtë, mos e shkrini herring deri në fund, kështu që
Plotësoni me shëllirë të ngrohtë me erëza, të përgatitura sipas recetës së përshkruar më sipër, dhe lini në një vend të ftohtë derisa marini freskohet. Pastaj e heqim kavanozin me peshkun në frigorifer. Koha e pickling gjithë harengë do të jetë pak më të gjatë, por pastaj ju mund të pastër, prerë atë dhe të përdorin peshk atë mënyrë që ju pëlqen më së miri. Dhe më shumë në seksione do të dal më shumë dritë, sesa feta të kripura. Tani i pastrojmë fijet e grurit nga lëkura, i prerë në feta, shtojmë unazat e prera, mbushim me vaj vegjetal ose uthull. Kjo është e gjitha harengë me uthull dhe onions gati!