Shumë gatuan modern nuk dinë se si të gatuajnë bulgur, çfarë lloji të drithërave dhe çfarë kombinon. Në fakt, gjithçka është e thjeshtë, është e rëndësishme të zgjedhësh një recetë të mirë të përshtatshme dhe të ndiqni rekomandimet e rregulluara. Në shumë vende, Bota po përgatitë trajtime absolutisht të jashtëzakonshme, të cilat mund të përsëriten nga çdo kuzhinier.
Bulgur - çfarë lloj drithi?
Bulgur, çfarë lloji të drithërave, si të gatuhet dhe çfarë kombinohen - nuk është një listë e plotë e çështjeve me të cilat ballafaqohet një fillestar në biznesin kuzhinës. Kjo është gruri i grimcuar, i cili është trajtuar termikisht nga vlimi. Përmbajtja kalori në 100 g drithëra të thata është 342 Kcal, i gatuar vetëm 83 Kcal.
- Mos ngatërroni bulgur me grurë të grimcuar ose kuskus, sipas parimit të prodhimit të lëndëve të para, ato janë krejtësisht të ndryshme.
- Gjëja e parë që duhet të kuptoni për bulgur, se nuk është qull, por një pjatë e dytë. Gërmimet nuk janë zier, mbetet e paqëndrueshme. Ai kombinon me peshk, mish dhe një shumëllojshmëri të perimeve.
- Për ta bërë gjellën më të shijshme dhe aromatike, bluajeni me gërshërë para gatimit, skuqni me gjalpë në një tigan.
- Në gatim lindor, sidomos në turqisht, Bulgur është baza e shumicës së pjatave: kulaçë arabë, supë tradicionale dhe sallata.
- Gërmimet e bluarjes së trashë janë të ziera, të lagura me ujë të valë.
Bulgur - mirë dhe e keqe
Avantazh i drithërave Bulgur - pronat e dobishme, të cilat ai posedon në bollëk. Disavantazhet në enët janë shumë më pak dhe me përdorimin e duhur të dëmit, nuk do të sjellë kurora.
- Përbërja e drithërave përmban gluten, prandaj, njerëzit me intolerancë ndaj proteinave të perimeve, hanë enët nga bulgur është rreptësisht e ndaluar.
- Mos përfshini në menynë enët e tilla për njerëzit që vuajnë nga gastriti, çrregullime të tretjes dhe proceset e tjera inflamatore të traktit gastrointestinal.
- Me të ushqyerit e duhur, kjo hundë nuk duhet të përfshihet në dietë shumë shpesh. Hani atë jo çdo ditë, vetëm për një shumëllojshmëri të dietës dhe me përpjekje intensive fizike.
Vetitë e dobishme të drithërave janë shumë më të mëdha. Përveç ulët GI (48 njësi) dhe përmbajtje të ulët kalori të produktit, ka një numër avantazhesh kur hahet enët me bulgur.
- Groats treten lehtësisht, ka një efekt të dobishëm në metabolizmin. Bulgur ndihmon për të hequr toksinat e grumbulluara nga trupi.
- Ajo ndikon mirë në sistemin nervor, në sajë të vitaminës B, e cila është përgjegjëse për funksionimin normal të sistemit nervor qendror.
- Bulgur është i përshtatshëm për diabetikët, konsiderohet se ky është një produkt i ngrohjes, i cili quhet karbohidrat i ngadalshëm.
Bulgur - Recipes
Për të kuptuar me atë që hanë bulgur është shumë e thjeshtë - çfarë dëshiron zemra juaj. Gjëja kryesore për të zgjedhur një recetë interesante dhe të kombinuar bishtin me përbërësit tuaj të preferuar.
- Para se të shijshme të gatuaj bulgur, grep më të mirë vuaj. Në këtë mënyrë do të zbulojë shijen e gjellës.
- Një përzierje e mirë e drithërave me perime, kërpudha dhe mish, sepse ju mund të kombinoni ndonjë produkt dhe të krijoni trajtime interesante.
- Zëvendësimi i orizit tradicional, mund të gatuash një pilaf shumë të shijshëm.
- Në salads Bulgur ka vendosur mirë veten si një përbërës ushqyes dhe i copëtueshëm.
Si të gatuaj bulgur?
Qull nga bulgur në qumësht do të jetë një alternativë e shkëlqyer për bollgur ose omlet për mëngjes. Ushqimi mund të ëmbëlzohet dhe të plotësohet me manaferrat ose frutat. Pjatë do të jetë energji dhe do të ngopet deri në vaktin e ardhshëm në drekë. Kjo sasi e përbërësve është e mjaftueshme për të bërë dy servings.
përbërësit:
- bulgur - ½ st;
- qumësht - 1 artikull;
- Gjalpë - 3 tbsp. l;
- kajsi të thata - 50 g;
- rrush të thatë - 50 g;
- kripe;
- sheqer - 2 tbsp. l.
preparat
- Croup skuqura në vaj, derdh në qumësht, prisni për vlim.
- Pritini kajsi të thata, rrush për të larë, hidhni në qull.
- Shtoni kripë, shtoni sheqer, zierni për 15 minuta.
Si të gatuaj bulgur për garniturë?
Përpara se të gatuash bulgur të ndjeshëm, duhet të vendosësh për kursin kryesor. Croup gatuar është shërbyer nxehtë "nga të nxehtit me të nxehtit." Si një nxehtë, ajo mund të jetë çdo mish, i skuqur ose pjekur, gulash, merak perimesh ose peshk i gatuar në asnjë mënyrë. Nga këto përbërës do të jenë 2 pjesë të garniturës.
përbërësit:
- bulgur - ½ st;
- uji - 1 artikull;
- vaj - 1 tbsp. l;
- kripe.
preparat
- Në tigan, ngrohni vajin, derdhni kurrizin. Fry për 2-3 minuta.
- Hidhni në ujë, kripë. Sillni një çiban.
- Ulja e nxehtësisë, djegia për 15 minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia, lejo të zbukuroni për 5 minuta.
Supë turke me bulgur
Supë turke me bulgur dhe thjerrëza quhet gjerësisht "supë e nuses". Pas traditave, vajzat përgatisin këtë gjellë në prag të dasmës dhe trajtojnë të afërmit e tyre. Shijen e saj është shumë e pasur, shumëllojshëm dhe një përbërje e pasur pa produkte me origjinë shtazore, si ngrënësit e agjërimit. Mos rekomandoni të përgatitni ushqim për përdorim të ardhshëm, ditën tjetër rritet karroca dhe gjellë e humb shijen e saj.
përbërësit:
- bulgur dhe thjerrëza - 150 g;
- paste domate - 50 g;
- vaj i rafinuar - 40 ml;
- uji - 2,5 litra;
- qepë - 100 g;
- pluhur paprikash - 40 g;
- Nenexhik i thatë - 2 majë;
- piper i ëmbël - 3 bizele;
- kripe;
- zarzavate të freskëta.
preparat
- Vlim me ujë, shtoni drithëra, shtoni piper dhe piper. Brew nën kapak.
- Sparce qepë, shtoni paste, sasi e vogël 3 minuta.
- Shtoni rosto në supë, futeni në nenexhik, vazhdoni të gatuani deri në butësinë e thjerrëzave.
- Kur shërbejnë, shtoni zarzavate.
Pilot nga Bulgur
Kjo gjellë mund të gatuhet me çdo lloj mishi, por pilov nga bulgur me pulë brewed më shpejt, por për shkak të salcë perimesh dhe erëza të përdorura siç duhet, trajtimi do të jetë i shkëlqyer. Aplikoni si gjoksin ashtu edhe fileto nga këmbët ose kofshët. Zgjueshja e detyrueshme është e tharë barberry, ajo do të ruajë shijen e gjellë.
përbërësit:
- bulgur - 1 artikull;
- uji - 2 artikuj;
- karrota - 300 g;
- qepë - 300 g;
- hudhra e papjekur - 4 dhëmbë;
- përzierje e erëza për pilaf - 1 tbsp. l;
- boronicë thatë - 1 tbsp. l;
- fileto pule - 500 g;
- vaj;
- kripe.
preparat
- Në Kazanka, ngrohni vajin, përveç qepëve dhe karotave.
- Silleni veçmas derisa të jeni gati për mish, derdhni kalimet.
- Derdhni bulgur, derdhni në ujë.
- Sezoni me kripë, barberry dhe erëza.
- Domate në ngrohje minimale, para se të avulloni lëngun.
- Llokoçis, vendosni dhëmbët e hudhërve të papërpunuar.
- Shërbejuni pas 20 minutash.
Bulgur me perime - recetë
Një bulgur gatuar deliciously me perime mund të shërbehet si një pjatë të pavarur. Falë gatimit në furrë, karroca është plotësisht e ngopur me aromën dhe shijen e perimeve, shumëllojshmëria e të cilave mund të përshtatet në bazë të preferencave të veta. Këto përbërës janë të mjaftueshëm për 4 ngrënësit.
përbërësit:
- bulgur - 1 artikull;
- uji 400 ml;
- vaj - 50 ml;
- qepë - 150 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- piper i ëmbël - 300 g;
- karrota - 200 g;
- patëllxhan - 1 copë;
- domate me qershi - 5-6 copa;
- basil të thatë, rigon dhe kripë.
preparat
- Qepë Sparce, shtoni karota, speca.
- Patëllxhan, skuq për 5-7 minuta.
- Derdhni skuqjen në brazier, shtoni hudhër të copëtuar, herbs të thata dhe kripë.
- Sforco për 3 minuta, derdh bulgur, përzierje, derdh ujë të valë, merak për 10 minuta.
- Top me qershi, të vënë në furrë, të mbuluar, piqem për 15 minuta.
Sallatë Tabula me bulgur
Sallata e famshme me bulgur "Tabule", pronë e kuzhinës libaneze, është shumë e lehtë për t'u gatuar. Përbërësit e përdorur janë të përballueshëm dhe jo të shtrenjtë. Shërbejë atë me gjethe rrushi, por me salate do të jetë e shijshme. Pjatë është e pavarur, sepse ajo do të jetë një rostiçeri e shkëlqyeshme që nuk ka ndikim në belin.
përbërësit:
- bulgur - 100 g;
- qepë - ½ copë;
- domate - 3 copë;
- majdanoz - 200 g;
- qepë e gjelbër - 100 g;
- nenexhik - 5-6 gjethe;
- vaj ulliri - 2 tbsp. l;
- lëng limoni - 30 ml;
- kripe.
preparat
- Hidhni kurorën me ujë të valë, lëreni për 1.5 orë.
- Lani zarzavate të lara, prekni butësisht.
- Cipë copëtuar imët.
- Prerja e domate e zbrazur.
- Përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur.
- Plotësoni me vaj, lëng limoni, kripë.
Bulgur me kërpudha
Për të përgatitur bulgur me kërpudha, recetat mund të zgjidhen në bazë të preferencave personale. Kërpudhat e karkalecave dhe kërpudhat do të përshtaten gjithashtu, por me kërpudha pyjore do të dalin më të shijshëm dhe më aromatik. Pjatë i ngjan një pilaf vegjetarian dhe përgatitet thjesht dhe shpejt. Nga ky numër i produkteve do të jetë 4 pjesë të plota të ushqimit.
përbërësit:
- bulgur - 1 artikull;
- kërpudha - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj;
- uji - 2 artikuj;
- perime, kripë, piper i zi.
preparat
- Qepë Sparce, shtoni kërpudha të copëtuara. Fry derisa lëngu zhduket.
- Futni bulgur, skuqni për 3 minuta.
- Hidheni në kozanok, derdhni në ujë. Pas valimit, zierje për 15 minuta.
- Kripë, season me piper, përzierje.
- Mbulo dhe lëreni për 10 minuta.
- Shërbej me të gjelbër.
Piper i mbushur me bulgur
Enët e shijshme vegjetariane nga bulgur, recetat e të cilave janë shumë të ndryshme, mund të jenë minimaliste dhe multi-komponentë. Piper i mbushur është një trajtim i shkëlqyer, i kënaqshëm dhe i bukur, kështu që mund ta shërbeni me besim në një festë solemne. Është më mirë të përdorim speca me të njëjtën madhësi.
përbërësit:
- piper - 6 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 1 pc;
- paste domate - 1 tbsp. l. + 0.5 tbsp. l. në salcë;
- supë - 2 artikuj;
- bulgur - 200 g;
- qimnon - 1/2 lugë;
- peppercorns kuqe dhe e zezë, kripë;
- vaj perimesh për erëza.
preparat
- Bulgur derdh ujë të valë, të mbuluar.
- Qepë me sparce dhe karrota të integruara.
- Shtoni domate të copëtuar, zierni për 5 minuta.
- Mix bulgur me skuqur, shtoni paste domate, përzierje, sezonin me erëza.
- Mbushni specat me mbushjen, vendoseni në një tigan të thellë.
- Përzihet një gotë me ujë me makarona, kripë, derdh në piper.
- Për të zier 30 minuta.
Bulgur në multivariate
I shijshëm dhe pa sherr e përgatitjes bulgur me mish do të ndihmojë multivarka . I gjithë procesi reduktohet në përgatitjen e përbërësve dhe dëshirës së zgjatur pa pjesëmarrjen e kuzhinierit. Pjatë do të jetë jashtëzakonisht e shijshme, plotësisht e vetë-mjaftueshme dhe shumë e kënaqshme. Hudhra dhe piper i nxehtë do të shtojnë një shënim të veçantë pikant.
përbërësit:
- bulgur - 1 artikull;
- derri - 300 g;
- karrota, qepë, speca të ëmbla - 1 pc;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- piper "dritë" - 1 copë;
- kripe;
- uji - 2 artikuj;
- vaj perimesh - 50 g.
preparat
- Pritini mishin në copa të vogla, vendoseni në një tas.
- Në krye, shpërndani karrota, qepë dhe speca, të prera në mënyrë të detyrueshme, kripë.
- Derdhni bulgur, hudher dhe piper të copëtuar, derdhni vajin, pasuar nga uji.
- Në regjimin "Pilaf", gatuajeni për 40 minuta.
- Llokoçis dhe lëreni në ngrohje për 10 minuta.