Xhenxhefil për dimër - receta për përgatitjen e boshllëqeve origjinale për çdo shije!

Nëse ka një dëshirë dhe aftësinë për të mbajtur kuqo për dimrin, recetat për përgatitjen e snacks shijshme do të ndihmojnë për ta realizuar idenë në mënyrë efektive dhe cilësore. Fillestarët në çështjen e gjuetisë së qetë do të jenë të interesuar të dinë se si dhe kur është e mundur të mblidhen kërpudhat mbretërore dhe të mësojnë detajet e përgatitjes së tyre për përpunim të mëtejshëm.

Kur mund të mbledhni flokët e kuqe në pyll?

Përgatitja e shijshme rozhiki për dimër do të jetë vetëm pas një fushate të suksesshme në pyll, rezultati i së cilës do të jetë bolls i plotë i bollëkut kërpudhash. Duke shkuar në një gjueti të qetë për herë të parë, informacionet bazë të paraqitura më poshtë do të duhet të shkojnë.

1. Me flokë të kuq shpesh gjenden në pyje me pemë halore, ku mund të shkoni në kërkim të tyre nga korriku deri në tetor.
2. Gëmushë të trasha - jo vendi ku mund të gjesh kërpudha të mbretit. Kjo specie eshte shume fotofile dhe preferon nje zone me diell.
3. Ashtu si çdo kërpudhave të tjera, flokët e kuqe janë higrofile. Nëse ka një pellg në një pyll halore, ju duhet të shikoni në terrenin përreth, probabiliteti i mbledhjes së kërpudhave rritet nganjëherë. Për të njëjtën arsye, është e nevojshme të shqyrtohen më me kujdes zonat me bar të lartë të dendur dhe myshk.

Si t'i zhvishe peshqit?

Mbledhja e kulturave të kërpudhave të dhëna nga natyra, do të përpunohet vetëm në kohë dhe në mënyrë korrekte. Për ata që nuk dinë si të pastrojnë kërpudhat, pikat kryesore të përpunimit fillestar të lëndëve të para janë paraqitur më poshtë.

1. Zgjedhja se si të pastrohet produkti varet nga shkalla e kontaminimit. Me një koleksion të kujdesshëm dhe të saktë të kuqërremave shpesh janë më të pastra se kërpudhat e tjera dhe kërkojnë përpunim minimal. Në shtatë nga dhjetë raste, është e mjaftueshme thjesht për të fshirë kapelet me një leckë të thatë ose të lagur, një shtupë, një furçë
2. Nëse kërpudhat përmbajnë shumë grimca toke dhe rërë, ato duhet të lahen, duke pastruar çdo mostër nën ujë të rrjedhshëm.
3. Me kusht që tulipanët të jenë prerë siç duhet dhe lartësia e këmbës të mos kalojë një centimetër, përveç pastrimit nga ndotësit, ata nuk kërkojnë përpunim ose pastrim shtesë.

Si të gatuaj kërpudha për dimër?

Duke kërkuar për mundësitë, si të ripërpunoni rozhiki, metodat e gatimit për dimër janë më të rëndësishme, veçanërisht nëse një produkt i freskët është përgatitur tashmë darkë ose drekë. Nga pjesa e mbetur e kërpudhave, mund të bëni shumë punë të dobishme.

1. Kërpudhat mund të jenë të ngrira në një dhomë ose të thata, duke përdorur pjesë të punës sipas nevojës deri në një kulture të re.
2. Kërpudha të pjekura, të hidhura dhe të shijshme, si dhe kërpudha turshi në mënyrë të ftohtë ose të nxehtë. Para se të shërbejnë, rostiçeri mund të jetë i kalitur me qepë, hudhër dhe vaj perimesh.
3. Jo vendi i fundit në qilar do të marrë të gjitha llojet e snacks në formën e një sallatë të kripur me kërpudha ose kërpudha në domate, të cilat mund të shërbejnë si ushqime të pavarura ose të shtohen në enët e tjera shumëkomponente.

Si të hidhni këpurdhat në një mënyrë të ftohtë për dimër?

Një nga mënyrat më të arritshme të përpunimit të kërpudhave, që ruan një maksimum të vitaminave dhe elementeve të vlefshme - pickling rozhikov mënyrë të ftohtë për dimër. Për ekzekutimin e procesit, zgjidhet një enë e përshtatshme: enameled ose xhami, në të cilën do të jetë e përshtatshme të vendoset ngarkesa në krye të kërpudhave.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• kripë - 100 g;
• gjethe me rrush pa fara - 10-12 copë;
• piper i ëmbël, dafina, hudhra - për shije.

preparat

1. Redheads peeled janë vendosur në një enë të përshtatshme, spërkatje shtresat me kripë, erëza, prerë me hudhër.
2. Mbulo masën kërpudha me një prerje garzë, shtypni ngarkesën dhe vendosni në të ftohtë për 3-4 javë.

Si të pickle rozhikov mënyrë të nxehtë për dimër?

Nëse ka një dëshirë për të përgatitur kërpudha marinoze për dimër, recetat për përgatitjen e snacks në një mënyrë të nxehtë do të bëjë vetëm gjobë. Versioni bazë i mëposhtëm mund të përshtatet për shijen tuaj, duke ndryshuar përbërjen e përbërësve shtesë, duke shtuar përbërës të rinj ose duke zëvendësuar ato me ato të propozuara.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• uji - 4 gota;
• kripë, jo jodizuar - 4 lugë çaji;
• sheqer - lugë 5-6 orë;
• uthull tryezë - 5 tbsp. lugët;
• dafinat, karafil - 4 copë;
• bizele piper i zi dhe i ëmbël-aromatik.

preparat

1. Salting rozhikov për dimër fillon me përgatitjen e marinadë. Kulloni ujin, duke shtuar kripë, sheqer, erëza.
2. Shtrojini kërpudhat e lara, vlim për 5 minuta.
3. Hidhni në uthull, jepni përgatitjen për vlim edhe për 5 minuta, pas së cilës është përhapur mbi kanaçe sterile.
4. Shpëlajni enët me kapak dhe pas ftohjes në një formë të mbështjellur hiqet në të ftohtë për ruajtje të mëtejshme.

Peshku i peshkut për dimrin

Receta e mëposhtme për dimërimin e kuqërremëve përfshin bërjen e kërpudhës në masë pas valë dhe përgatitjen e një rostiçeri të ngjashme me havjarin. Përbërja e workpiece shpesh plotësohet me karrota të pjekura në butësi, e cila zbut shijen dhe sjell një notë të ëmbël për të. Nuk është e tepërt që të keni domate, nëse i çliroheni fillimisht nga zhvishem dhe farat, pastaj shuani me qepë dhe karota.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• qepë - 1 kg;
• uthull - 1 tbsp. një lugë në çdo kuti prej 0,5 l;
• kripë, piper terren, hudhër - për shije;
• vaj, zarzavate, erëza.

preparat

1. Boil në ujë të kripur rozhiki të gatishmërisë, ikjes, të japë ikjen.
2. Fry qepë në vaj, kthesë së bashku me kërpudha përmes një mulli mishit.
3. Nxehtësia e masës në një çiban, sezoni për shije, shtoni hudhër, uthull.
4. Në fazën e fundit, gëzofi i nxehtë i kërpudhave për dimër në një enë sterile është mbështjellë, i mbështjellë para ftohjes.

Si të skuqura rozhiki për dimër?

Për disa, rozhiki më i shijshëm për dimër - marinuar ose i kripur, dhe dikush është i çmendur për kërpudhat e skuqura. Receta e mëposhtme do t'i japë familjes një copë të vlefshme që vetëm duhet të hapet në dimër para darkës, shtoni patate të skuqura ose një gjellë tjetër për të zgjedhur dhe ngrohur së bashku për disa minuta.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• vaj perimesh - 1 xhami;
• kripë - për shije.

preparat

1. Përgatitur rozhiki përhap në vaj të nxehtë dhe skuqura nën kapak për 30 minuta.
2. Hiqeni kapakun, avulloni lagështirën, shtoni kripën tek kërpudhat dhe ndizeni në kanaçe sterile. Nafta duhet të mbulojë tërësisht përmbajtjen. Nëse kjo nuk është e mjaftueshme, kaldajë një pjesë shtesë dhe të lartë deri në një enë.
3. Fry rozhiki pjekur për dimër në enët steamed, ruajtur në të ftohtë.

Qepë të kuqe në domate për dimër - recetë

Shijen e pazakontë fiton tulipanët e kuq, nëse në konzervë shtoni salcën e tyre të bazuar në paste domate me shtimin e qepëve dhe karotave. Rezultati është një rostiçeri e shijshme e pavarur, një sallatë e shijshme ose një nga përbërësit kryesorë për përgatitjen e supës, supë ose një gjellë shumëkomponente.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• qepë dhe karrota - 300 g;
• paste domate, ujë dhe vaj - 150 g;
• kripë, sheqer, bizele piper i zi dhe i ëmbël-aromatik, dafina - për shije.

preparat

1. Peshku i kuq valë për 40 minuta, larë nën ujë të rrjedhshëm, lejohet të kullojë, u kthye në tigan.
2. Shtoni paste domate, ujë, vaj vegjetal, piper dhe dafinë.
3. Shtrojini qepët e copëtuar dhe karotat e integruar, vendosni masën, shtoni kripë dhe sheqer, silleni në një nxehtësi të vogël për 1 orë.
4. Seal redheads në paste domate për dimër në një enë sterile, ruajtur në të ftohtë.

Solyanka me xhenxhefil dhe lakër për dimër

Rostiçeri ideale shtëpi do të korrur hodgepodge me kërpudha për dimër . Ajo mund të shërbehet me bukë për darkë si një pjatë e pavarur në formë të ftohtë ose të nxehtë, e përdorur si një salcë për një supë aromatik dhe të përzemërt ose bazë për të bërë një merak të shijshëm, duke mbushur një byrek.

përbërësit:

• rozhiki zier - 1,5 kg;
• lakër - 2,5 kg;
• qepë dhe karrota - 500 g;
• Piper bullgar - 5 copë;
• salcë domate dhe gjalpë - 250 g;
• kripë, sheqer - 100 g;
• ujë - 150 ml;
• laurel - 5 copë;
• uthull 70% - 0.5 tbsp. lugë.

preparat

1. Vlim kërpudha deri gati në ujë të kripur, duke shtuar qepë, nëse dëshironi.
2. Shkrini lakër, karrota, qepë, speca.
3. Shto vaj perimesh, ujë, kripë, sheqer dhe salcë domate, merak për 1 orë.
4. Shtrojni kërpudha të para-gatuar, dafinë, ngrohini sallatën për 30 minuta, përziejeni uthullin.
5. Pas 15 minutash, rostiçeri mbyllet në një enë sterile, të izoluar derisa të ftohet.

Rozhiki në lëngun e tij për dimër

Në këtë rast, marinada për flokët e kuqe për dimër përmban një minimum të ujit ose është i përgatitur në të gjitha pa shtimin e lëngjeve, kështu që rostiçeri arrihet në maksimum të ngopur për shije dhe jashtëzakonisht aromatik. Një pjatë e veçantë me aromë merr duke shtuar qepë të copëtuar dhe hudhër.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• qepë dhe dhëmbë hudhër - 4 copë.
• kripë - 60 g;
• sheqer - 30 g;
• uthull - 130 ml;
• gjethet e rrush pa fara dhe rrikë, degëzat e koprës.

preparat

1. Në fund të anijes vë gjethet gatuar e rrikë, currants, sprigs e kopër.
2. Top shpërndara nga kuqe, alternuara shtresa me qepë feta, copëtuar hudhër dhe spërkatën me kripë dhe sheqer.
3. Ngroheni përmbajtjen e enës në mes të nxehtësisë në një çiban, duke shtuar një çift lugë uji, kuzhinier për 30 minuta.
4. Llokoçis në uthull dhe pas 5 minutash të kërpudhave të marinuara të zeza të valëzuara për dimër në kavanoza të avulluara.

Redheads kurorëzuar për dimër

Receta e ardhshme për gourmet e vërteta. Salmon i kripur i gatuar për dimër do të befasojë me shijen origjinale pikante dhe aromën. Gjethet e zarzavate para se të krijohet duhet të jenë të djegura me ujë të valë, dhe pastaj të thahen. Dip në ujë të nxehtë për një minutë dhe rrënja e rrepkë kalë pas pastrimit dhe para saj rëndë.

përbërësit:

• rozhiki - 2,5 kg;
• fara e koprës - 30 g;
• rrënjë rrikë - 0.5 copë;
• hudhra - 5 dhëmbë;
• kripë e unifikuar - 80 g;
• sheqer - 40 g;
• serum - 0.5 filxhan;
• gjethet e rrush pa fara dhe rrikë.

preparat

1. Në një enë të përshtatëshme, vendosni kërpudhat e mbuluara, duke spërkatur shtresat me kripë, farat e koprës, zarzavate, hudhër në feta dhe rrënjë të rrënjëve.
2. Shpërndarë sheqer në serum, derdh në kërpudha.
3. Ata mbulojnë garazhin me garzë, shtypni atë me një ngarkesë dhe pastroni atë për 3-4 javë.
4. Çdo 3 ditë garzë është ndryshuar për të pastruar.

Redheads thatë thatë për dimër

Për të mbajtur flokët e kuqe për dimër, receta të thjeshta për përgatitjen e pllakave pa marinadat dhe trajtimin e ngrohjes nuk janë më pak të njohura sesa homologët e tyre të ndërlikuar. Për një meze të lehtë si kjo, zgjidhni mostrat e pastra të kërpudhave që nuk kërkojnë larjen. Fëlliqësia e mirë është e copëtuar me një furçë ose një pëlhurë.

përbërësit:

• rozhiki - 2 kg;
• kripë e uniodinated - 100 g.

preparat

1. Pickling rozhikov për dimër fillon me zgjedhjen dhe pastrimin e kërpudhave, të cilat menjëherë vënë në një enë me kapele poshtë, duke derdhur kripë.
2. Mbulo bollëkun e kërpudhave me garzë, shtypni poshtë dhe shkoni për kripë në një vend të errët dhe të ftohtë.
3. Çdo 3 ditë garzë është ndryshuar për të pastruar dhe të thatë.
4. Pas 10 ditësh mund të xhironi mostrën e parë.

Sallatë për dimër nga kek me xhenxhefil dhe perime

Përgatitja e flokëve të kuqe për dimër sipas recetës së mëposhtme do të bëhet bazë për të marrë një pjatë të madhe të pavarur që mund të shërbehet për çdo tryezë. Veçanërisht ndihmon kavanozin e një stoku të tillë, kur nuk ka absolutisht kohë për gatim, por ju duhet të ushqeni shpejt dhe me efikasitet familjen tuaj.

përbërësit:

• rozhiki - 2,5 kg;
• qepë, karrota, speca zile dhe domate - 0.5 kg secila;
• oriz - 0,5 kg;
• vaj - 0,5 l;
• kripë - për shije;
• sheqer - 20 g;
• uthull - 100 ml.

preparat

1. Shijoni domate, vlim me shtimin e vajit, kripës dhe sheqerit për 15 minuta.
2. Ata vënë karrota, kuzhinier për një tjetër 15 minuta.
3. Hidhni pjesën tjetër të perimeve, vlim sa më shumë.
4. Llokoçis në kërpudha gatuar dhe oriz gjysmë të përgatitur dhe zierje sallatë për 40 minuta.
5. Llokoçis në uthull dhe tapë në masë në kontejnerë me avull, të përfundojë.

Si të ngrirë kuqo?

Një mënyrë praktike për të përgatitur kërpudha në prani të hapësirës së lirë në frigorifer është që të ngrijnë flokët e kuqe për dimrin. Pikat kryesore të ekzekutimit të një ndërmarrje të tillë në paragrafët e mëposhtëm.

1. Kërpudhat mund të jenë të ngrira tërësisht ose me feta. Për ta bërë këtë, ato shpërndahen në frigorifer në një shtresë, ngrijnë dhe pastaj derdhen në thasë për ngrirje dhe ruajtje të mëtejshme.
2. Prerja e kërpudhave është e përshtatshme të ngrira në pako ose pako të tjera në pjesë, duke marrë sasinë e kërkuar në të njëjtën kohë.
3. Nëse dëshironi, kërpudhat mund të skuqen, dhe pastaj të ngrira, të shpërndara në kontejnerë grumbull.
4. Kur ngrirja e kërpudhave të papërpunuara nuk është e larë, por pastroni ndotjen vetëm me furçë ose pecetë.

Rrushi i tharë

Seksioni tjetër do t'ju ndihmojë të mësoni se si të thaheni tulipanët e kuq gjatë dimrit, në mënyrë që ata të ruajnë aromën e tyre të shijshme dhe pronat e vlefshme.

1. Ashtu si me ngrirjen, nuk mund të lani kërpudhat para se të thaheni, por vetëm pastroni me furçë të thatë ose me prerje të thatë të pastër.
2. Nëse ka mundësi dhe kushtet e motit lejojnë, rozhikov mund të thahen në ajër, të lidhur në një varg, skewers dhe varur në një vend të thatë dhe të ajrosur.
3. Një mënyrë moderne e tharjes së kërpudhave - në një tharëse elektrike ose në furrë. Për ta bërë këtë, përhapeni masën e kërpudhës së përgatitur në paleta ose tabaka dhe të thatë në 60 gradë. Furrën pa konvekcion duhet të mbahen të hapura.
4. Para përdorimit, kërpudhat janë derdhur ujë të nxehtë për disa orë, pas së cilës ata janë gatuar deri gati ose shtuar në enët.