Paraardhësit tanë gatuan mish në gurë të nxehtë, pa e pjekur atë me kripë, piper, apo bimë. Edhe pse mënyrat më të vjetra të gatimit rifitojnë fuqinë e tyre midis gatuanve moderne, për të refuzuar përbërësin më të rëndësishëm të një pjate të shijshme - erëza - askush nuk po shkon.
Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një marinadë për një biftek derri.
Marinade e thjeshtë për biftek
përbërësit:
- uthull verë - 1/3 e shekullit;
- ketchup - pika 1/4;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- Salcë Worcestershire - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- piper - 1/3 e një lugë;
- pluhur mustardë - 1/2 tsp;
- Hudhra e thatë - 1/3 tsp.
preparat
Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe rubbed me marinadë steamed direkt para gatimit. Marini i aromatizuar i aromatizuar do të ketë një shije të kripur të këndshëm dhe do t'i japë mishit një kore të artë.
Marinadë aziatike për biftek
përbërësit:
- salcë teriyaki - 1 artikull;
- salcë soje - 2 artikuj;
- hudhër (grimcuar) - 1/2 lugë.
- qepë e gjelbër (copëtuar) - 1/2 lugë.
preparat
Të gjithë përbërësit e salcës janë përzier dhe ngjyhet në të për të paktën 1 orë. Nëse ju nuk mund të gjeni teriyaki salcë, ju mund të bëni atë vetë, përzierjen 5 tbsp. lugë salcë soje, 2 tbsp. lugë mjaltë, 6 tbsp. lugë verë oriz dhe 1 tbsp. një lugë xhenxhefil i integruar.
Marinadë Pineapple për steaks derri
përbërësit:
- pineapple - 4 unaza;
- salcë soje - 1/3 e një shekulli;
- mjaltë - 1/3;
- uthull verë - 1/4 e shekullit;
- xhenxhefil të thatë terren - 1 lugë çaji;
- Hudhra të thata - 1/4 lugë.
preparat
Pjesët e ananas janë të scraped në një blender së bashku me salcë soje, mjaltë, uthull dhe erëza. Ne ngarkojmë mish derri në marinadë dhe lëreni për 3-5 orë. Falë sheqerit që përmban ananasi dhe mjalti, steaks do të fitojë një kore të shkëlqyer caramelized dhe një shije të hollë ëmbël. E njëjta marinadë mund të përdoret për të bërë vija viçi .