Pilet e butë, aromatik dhe të nxehtë janë të dashur nga të gjithë, pa përjashtim. Ata mund të skuqen në një tigan, të pjekin në furrë, të bëra me mbushje të ndryshme etj. Por gjëja më e rëndësishme është përgatitja e një brumi të shijshëm për pies përpara. Si ta bëjmë këtë, ne do t'ju tregojmë tani!
Brumë shijshme për pies erës
përbërësit:
- margarinë - 250 g;
- miell gruri - 400 g;
- akull uji - 500 ml;
- pluhur pjekje - majë;
- kripë - majë.
preparat
Ne marrim një tas të madh dhe e presim margarinën e ngrirë në një rende të madhe. Tjetra, derdhini gradualisht miellin derisa të merrni një thërrime të thërrmueshëm. Ne e fshijmë me duart e mira, hedhim kripë dhe një sheqer pak. Tani, duke nxitur vazhdimisht, derdhni me ujë të butë dhe përziejini mjaft brumë të fortë. Mbuloni dhe pastroni për pak kohë në frigorifer.
Recetë për një brumë shijshme të pastë
përbërësit:
- sheqer - 700 g;
- Serum - 700 ml;
- maja - 100 g;
- margarinë - 250 g;
- miell - 1,5 kg;
- vaj perimesh - 150 ml;
- kripe.
preparat
Pra, le të krijojmë maja në serum së bashku me sheqer dhe disa lugë mielli të siftuar. Ndërsa opara do të dalë, në një tas tjetër, të bluaj sheqer në uniformitetin me vezë dhe margarinë. Ne kombinojmë çamçakëzën e përgatitur me përzierjen e vezëve dhe derdhim gradualisht në miell. Mixeni brumin homogjen, derdhni pak vaj perimesh, për elasticitet. Lëreni për 30 minuta, në mënyrë që ajo të ngrihet siç duhet, dhe pastaj ne përziejmë përsëri dhe përsëri për gjysmë ore.
Brumë shijshme maja për pies
përbërësit:
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- miell - 2 artikuj;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripe.
Për oparinë:
- miell - 6 tbsp. lugët;
- maja e freskët - 20 g;
- qumësht - 1 tbsp.
preparat
Maja shpërndahet në qumësht të ngrohtë, derdh miellin e përzier dhe përzihet. Pastaj mbuloni sfungjerin me një peshqir dhe lëreni për 45 minuta në vapë. Tani shtoni gjalpë zbutur për të, hedhin sheqer, kripë, vezë e verdhë veze dhe përzierje mirë. Miell shoshë dhe derdh në pjesë të vogla, trazim brumë. Tjetra, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në nxehtësi për 1 orë. Pas kësaj ne mashtrojmë, lëmë përsëri të afrohemi dhe pastaj fillojmë të bëjmë pies.
Ëmbëlsirë djathë tortë për pasties
përbërësit:
- gjizë - 400 g;
- vezë - 3 copë;
- miell;
- sode - majë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë.
preparat
Djathë gjedhë është pjekur tërësisht, sasi e vogël kripë dhe sheqer, shtoni vezë rrahur me një pirun. Sode është shuar me ujë të valë dhe pas ftohjes është shtuar në djathë. Pastaj derdhni pjesë të vogla të miellit dhe gatuani një herë, gërshetoni një brumë homogjene, elastike. Prej saj mund të gatuhni patëllxhan e ëmbël dhe të këndshëm, duke i skuqur në një tigan apo pjekje në furrë.
Ëmbëlsirë e shijshme për pite të skuqura
përbërësit:
- uji i filtruar - 1 artikull;
- miell - 2,5 objekte;
- acid limoni - 0.5 teaspoons;
- vaj perimesh - 150 ml.
preparat
Ne uje derdhim acidin limonik, nxisim dhe hiqnim xhamin ne frigorifer. Ne e ndamë miellin, e holluar gradualisht me ujë të acidifikuar dhe përzier butësisht. Më pas, ne formojmë një top nga brumi, e përfundojmë atë në një film ushqimor dhe largojmë minutat nga 30 në frigorifer. Ne kombinojmë vajin e perimeve me disa lugë miell dhe e dërgojmë në të ftohtë. Fasada e ftohur është mbështjellë në një shtresë të hollë, të përzier me miell nga sipër, i mbështjellë në një rrotull, i mbuluar me një pecetë të lagur dhe e vënë përsëri në frigorifer për 30 minuta. Pastaj rrokullisni përsëri në çdo drejtim, fikni 4 herë, përfundoni në një pecetë të lagur dhe pastaj vendoseni në një qese dhe dërgoni atë në frigorifer.