Flounder është një peshk me mish të bardhë të butë, shijen e të cilit është e dashur nga shumë. Por, para se të filloni një histori të hollësishme rreth asaj se si të pastroni kokainën e peshkut dhe nëse duhet të bëhet fare, dua të them disa fjalë për pronat e saj të dobishme. Vetëm dua të theksoj se në sojës përmban yndyrë shumë pak - rreth 3%. Dhe kjo do të thotë se mund të përdoret si një shtojcë dietetike.
Ky peshk lehtë mund të hahet pa dëmtuar trupin e dobësuar, ose gjatë dietave të ndryshme. Kokrra e kalorive është vetëm 83 kcal për 100 g të produktit. Përveç kësaj, ky peshk është i pasur me vitamina A, B, E, pantothenik dhe acid nikotinik, riboflavin, piridoksinë dhe tiaminë. Dihet gjithashtu se mishi i kokës është një nxitës i fuqishëm.
Sa i përket përmbajtjes së substancave minerale në peshk, është shumë e ndryshme. Flounder përmban kripëra fosforike, të cilat krijojnë kocka të forta, dhëmbë, flokë dhe thonj, dhe gjithashtu japin një ngjyrë të shëndetshme për lëkurën. Gjithashtu në peshk përmbajnë acide yndyrore Omega-3, të cilat parandalojnë zhvillimin e kancerit dhe nxisin shërimin e bronkitit, jodit, i cili ndihmon me sëmundjet e gjëndrës tiroide dhe aminoacidet që ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak.
Si të pastroheni?
Shumë amvise po pyesin nëse është e nevojshme që të pastrohet skuqur fare? Ndoshta pastrimi i këtij peshku nuk është aq i zakonshëm. Ju vetëm duhet të hiqni lëkurën e saj. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një thikë dhe një bord prerësish. Për të filluar, peshku duhet të lahet nën një rrymë me ujë pak të ngrohtë dhe të prerë fins, peshore nuk duhet të pastrohen në të njëjtën kohë. Tjetra, ju duhet të bëni një prerje përgjatë një anë të peshkut.
Si të pastroheni për të marrë fileta?
Shumë receta të peshkut përdorin fileto peshku. Prandaj, shumë do të jenë të interesuar në atë se si duhet të pastërpamje të pastër për të marrë një fileto të bukur të tërë. Pra, për të përgatitur fileto peshku, duhet të bëni sa vijon. Është mirë të lani dhe të vendosni kokën në bordin e prerjes. Së pari është e nevojshme të bëhet një prerje në formë V në kokë, dhe pastaj një prerje vertikale përgjatë mbrapa. Tjetra, ju duhet të thikë një prerje në kokë dhe të ecni në fund, duke ndarë kështu gjysmën e fileto. Gjysma e dytë e peshkut është gjithashtu e ndarë, dhe pastaj kreu është prerë dhe kocka e shtyllës kurrizore është hequr.
Gatim peshk
Pasi u bë e ditur se si duhet të pastroj kokën, unë dua të ndaj disa këshilla se si të gatuaj peshk të shijshëm:
- se peshku i zier ishte më i shijshëm, mund të vendosësh mjaft kopër në supë;
- gjatë tiganisjes, është mirë të vendosni peshqit poshtë me një anë të errët;
- në mënyrë që vezullimi i mishit ishte i shijshëm, gjatë gatimit është e mundur të vendosni disa lugë majonezë.
Dhe ata që tashmë kanë mësuar se si të pastrojnë kokën, por nuk e kanë gatuar kurrë këtë peshk të shijshëm ose thjesht nuk e dinë se çfarë duhet të gatuajnë për darkë, ne ofrojmë një recetë të thjeshtë.
Flounder pjekur me domate
përbërësit:
- fileto e mbytur - 500 g;
- domate - 300 g;
- lëng gjysmë limoni;
- kripe;
- piper;
- vaj vegjetal.
preparat
Pasi të pastrohet skuqja, është e pjekur, e kripur dhe e derdhur me lëng limoni. Pas kësaj, peshku vihet në frigorifer për disa orë për t'u ngopur. Pastaj mbyt është marrë dhe vihet në një pjatë pjekje, pre-greased me vaj perimesh. Mbi peshqit janë hedhur jashtë prerë në unaza hollë e domate. Për gatim, peshku vihet në gjysmë ore në një furrë të nxehur deri në 180 gradë. Në fund të kohës, sondazhi i gatshëm merret nga furrë, e vendosur në një pjatë të bukur dhe të zbukuruar në mënyrën e vet.