Aroma e mallrave të pjekura gjithmonë i mbledh të gjithë anëtarët e familjes në kuzhinë. A doni të përkëdhelni ato me një pjatë origjinale, të shijshme, por të thjeshtë? Pastaj ne do t'ju them sot se si të skuq patties me qepë dhe vezë.
Recetë për pite me vezë dhe qepë të gjelbra
përbërësit:
Për provën:
- uji i zier - 250 ml;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- kripe;
- vaj perimesh - 30 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- miell.
Për mbushjen:
- vezë - 4 copë;
- qepë të gjelbër të freskët - 1 bunch.
preparat
Pra, së pari ne duhet të gatuaj brumin për patties të ardhshme me qepë dhe vezë. Ne marrim një tas të pastër të thellë, derdhim sheqer në të, maja të thata të shpejtë dhe derdhim një gotë me ujë të ngrohtë. Ne përziejmë çdo gjë deri në përfundimin e shpërbërjes dhe vendosëm për 15 minuta në anën tjetër. Pastaj shtojmë miell, kripë dhe vaj. Gently gatuaj brumë, mbuluar atë me një peshqir dhe e vënë atë në ngrohtësi.
Dhe këtë herë, le të kujdesemi për mbushjen: vezët janë larë, zier, ftohur dhe pastruar. Pastaj prerë ato në kube të vogla ose thjesht gatuaj atë me një pirun. Pupët e qepëve të gjelbra shpëlarje me ujë të ftohtë, shkundni lëngun e tepërt dhe prerë imët. Pas kësaj, derdhni në një tas të thellë, kripë për shije, shtypni me një lugë dhe derdhni vezë.
Pas 1,5 orësh, brumi që është ngritur është përzier, mirë i përzier dhe i shtruar në një tavolinë, të vajosur ose të spërkatur me miell. Nga brumë ne i heqim copat e vogla me duart e lagura, bëjmë në çdo zakon dhe vendosemi me ndihmën e një lugë çaji mbushjeje të vezës. Mbylle me kujdes, të formoni pies dhe përhapjen e tyre në pjatë për 10 minuta, për proofing.
Në një tigan, ngrohim vajin e perimeve, shpërndajmë copa të punës me një shtresë poshtë dhe skuqim për rreth 5 minuta, duke u siguruar që ato të mos digjen. Pastaj butësisht kthejnë pies me një shpatull në anën e dytë dhe ngjyrë kafe jashtë një tjetër minutë.
Pies me qepë dhe vezë në kos
përbërësit:
- vezë - 4 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- miell - 300 g;
- kefir - 250 ml;
- sode - majë;
- aroma;
- vaj vegjetal.
preparat
Vezët vlim, të ftohtë dhe të pastër. Për të përgatitur brumin , derdhni në enën e kefirit, hidhni kripë dhe derdhni pak vaj vegjetal. Ne parandalohemi miellin, përziejmë atë me sode dhe shtojmë në sasi të vogla për përzierjen kefir. Përziejeni brumin homogjen dhe shkoni në mbushje për patties me vezë dhe qepë të gjelbër. Për këtë, ne fshij vezë në një rende, dhe fin një copë të vogël me një thikë dhe përzierje me njëri-tjetrin. Ne shtojmë kripë për shije dhe përzierje tërësisht. Brumë mbështjellë, ndarë në pjesë, ne formojmë ëmbëlsira, vendosim një mbushje të vogël dhe formojmë një pjatë.
Fry billets nga të dy anët në një tigan në vaj të nxehtë perimesh, në një pamje rozë.
Patties Fried me oriz, onions dhe vezë
përbërësit:
- maja - 11 g;
- gjalpë - 100 g;
- oriz - 100 g;
- miell - 600 g;
- vezë - 6 copë;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- qepë jeshile - 10 g;
- aroma;
- vaj vegjetal.
preparat
Në një tas, shpërndajë maja, hedhin sheqer,
Këtë herë ne gatuajmë individualisht dhe ndaras derisa orizi dhe vezët janë gati. Tjetra, vezët janë ftohur, pastruar dhe prerë në kube. Shtoni në to qepë të imët dhe oriz të ftohur. Ne vendosim në gjalpë të shkrirë të shkrirë, kripë dhe përzierje. Nga brumi i afruar kemi ndarë një copë, kemi myk një rreth të vogël dhe në mes kemi përhapur mbushjen. Butësisht copëtoj skajet dhe pështyu në një kore të kuq, në të dyja anët.