Salmoni është një peshk i vërtetë mbretëror, në sajë të shijes së saj delikate lëng, përmbajtjes së kockave të ulëta dhe natyrisht përfitimeve të padiskutueshme. Përveç kësaj, për të gatuar një peshk të tillë është shumë e thjeshtë, madje edhe një mësuese fillestare do ta menaxhojë atë.
Ju mund të skuqueni salmonin vetëm në një tigan ose të pjekni në furrë, por për të marrë një shije më origjinale dhe pamjen e gjellës, ne sugjerojmë ta përgatisim atë në një salcë të butë ose duke shërbyer veç e veç kësaj salcë. Si ta bëni saktë këtë, do të mësoni nga recetat më poshtë.
Si të gatuaj salmon në një salcë të butë në furrë - një recetë?
përbërësit:
- fileto salmoni - 820 g;
- krem me përmbajtje yndyre prej 10% - 320 ml;
- Dijon mustardë - 20 g;
- piper i zi terren - 5 g;
- zarzavate të freskëta të koprës - 10 g;
- zarzavate të freskëta të dragua - 10 g;
- basil të freskët jeshil - 10 g;
- Majdanoz i freskët jeshil - 10 g;
- limon - 0,5 copë;
- kripë - 10 g ose për shije.
preparat
Fileto e salmonit është e prerë në feta rreth pesë centimetra të gjerë dhe është bërë në një formë mjaft të thellë të një madhësie të përshtatshme. Sezoni peshkun me kripë, piper të zi terren dhe derdhni pak lëng limoni.
Në krem shtojmë yolks, herbs të imëta finely të prera majdanoz, kopër, dragua dhe basil, ne gjithashtu vë mustardë Dijon dhe zest limon. Një përzierje e mirë e salcë dhe mbush ato me salmon në formë.
Përcaktoni pjatën në një furrë të nxehur në 210 gradë për njëzet minuta.
Salmoni i pjekur në furrë në një salcë të butë është gati. Shërbyer atë më mirë me patate të ziera, oriz ose perime. Bon appetit!
Recetë për gatim salmon në një salcë të butë me domate
përbërësit:
- salmon steaks - 3-4 copë;
- krem me përmbajtje yndyre prej 30% - 175 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- piper i zi terren - 5 g ose për shije;
- zarzavate të freskëta të koprës - 25 g;
- domate me qershi - 4-5 copa;
- limon - 0,5 copë;
- kripë - 5 g ose për shije.
preparat
Pjesët e salmonit janë të kalitur me kripë dhe janë lënë në temperaturë dhome për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj në një tigan të ngrohtë deri vaj ulliri dhe të skuqura peshk në të nga të dyja anët derisa ajo bëhet e buta dhe gati.
Në një lugë apo në një tigan të vogël, e ngrohni kremin në një çiban, i lëmë ato me kripë, piper i zi terren dhe qëndrojmë në zjarr, duke nxitur, deri sa të trasha. Pastaj hidhni deri në kopër të copëtuar melenko të butë dhe të prerë në gjysmave domate me qershi. Llokoçis gjithçka me kujdes dhe hiqni nga nxehtësia.
Në pjatë nxjerrini steaksin e përfunduar, derdhini me salcë të butë të gatuar me domate dhe shërbyeni në tryezë.
Salmon pjekur në furrë, në një salcë të butë me verë të bardhë
përbërësit:
- salmon (fileto) - 700 g;
- gjalpë - 35 g;
- Përmbajtja e kremës së yndyrës prej 30% - 220 ml;
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- miell gruri - 30 g;
- piper i zi terren - për shije;
- pupla e qepëve të gjelbra - për shije;
- kripë deti - për shije;
- kripë - 5 g ose për shije.
preparat
Salmon fileti është prerë në feta të madhësisë së dëshiruar, e vendosur në një shtresë në formë të vajosur ose në një tabaka pjekje me lëkurë poshtë, i kalitur me kripë deti dhe e përcaktuar në parapërgatitur paraprakisht në 225 gradë
Ndërkohë, shkrijeni gjalpin në një lugë, tigan ose tigan të vogël dhe qëndroni në nxehtësi të ulët derisa të kthehet ngjyrë kafe, por sigurohuni që të mos digjeni. Tjetra, pour miell gruri, përzierje, derdh krem dhe verë të bardhë, duke vazhduar të ndërhyjë intensivisht. Ngroheni salcin deri në trashësi, pastaj hiqni atë nga zjarri dhe të shtoni me kripë dhe piper i zi terren.
Në gatishmërinë e marrim salmon nga furrën, e përhapim atë në një pjatë, sezoni me salcë të butë dhe të heqim pendët e imët qepë të imët.