Mënyra më e dukshme dhe e pakomplikuar për të përgatitur kërpudha për dimrin është tharja. Ju mund të thani frutat nën diellin e nxehtë, por nëse moti jashtë dritares është larg nga të dëshiruarit, mund të zëvendësoni kushtet natyrore me një furrë ose një tharëse të veçantë dehydrator. Nëse kërpudhat thahen në mënyrë korrekte , atëherë ato mund të përdoren si në enët e para, dhe në enët anësore dhe salcat. Për detajet se si të përgatiten kërpudhat e thata, do të flasim më tej.
Si të gatuaj kërpudha shiitake?
Aplikimi më i popullarizuar i kërpudhave të thata shiitake është supave të gatimit. Kërpudhat orientale Woody janë të mbushura me aromë dhe kanë një cilësi interesante që plotëson supë klasike japoneze miso.
përbërësit:
Për supë:
- rrënjë xhenxhefil - 5 cm;
- alga deti kombu (tharë) - 4 gjethe;
- Shiitake thata - 6 copë;
- paste miso - 55 g;
- lëng i një limoni;
- uji 1,9 litra.
Për supë:
- Djathë Tofu - 175 g;
- Shiitake thata - 8 copë.;
- vaj susam - 25 ml;
- salcë shirucha - 5 ml;
- soba soba - 355 g;
- qepë jeshile - 2-3 sprigs.
preparat
Para se të përgatitni mirë kërpudhat e thata, është e nevojshme që t'i thithni ato. Ky rregull zbatohet vetëm për ato kërpudha që do të shkojnë përveç supë, shiitake për supë vetë është vënë në ujë të vluar të thatë. Së bashku me kërpudha në ujë të vluar janë dërguar, algat dhe xhenxhefil. Pas gjysmë ore, supë është filtruar, dhe pastaj miso dhe lëng limoni janë edukuar në të.
Koha që shkon në supë të gatimit, gjithashtu, nuk duhet të humbet. Përgatitni tofu, të copëtuar dhe të kalitur me salcë të nxehtë dhe vaj susam. Pjesët e djathit pastaj dërgohen në furrë për 9 minuta në 200 gradë.
Pritini kërpudhat e ngjyhet dhe shtoni ato në supë të nxehtë. Më vete, piqni petë dhe vendoseni në supë. Shto gjellë në copa tofu dhe për të shërbyer, spërkatje me pupla qepë.
Si të gatuaj kërpudha të thata me patate?
Patatet janë një produkt neutral që është në gjendje të bëjë miq të mirë me shumë shije më intensive, njëra prej të cilave është shija e kërpudhave pyjore. Korrja e thatë mund të fillojë në një pjatë të preferuar, gratin patate.
përbërësit:
- kërpudha të thata të bardha - 35 g;
- pancetta - 185 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- qepë - 115 g;
- twigs trumzë - 2 copë;
- krem - 235 ml;
- qumësht - 115 ml;
- një majë e arrëmyshk;
- zhardhokët e patateve - 980 g;
- gërmues i integruar - 115 g.
preparat
Para gatimit, në rastin tonë - skuqura, ceps të thata, mbush ato me 115 ml ujë të ngrohtë dhe të lënë për 20 minuta. Pas pak, shtrydhni lagështinë e tepërt dhe prerë kërpudhat.
Në tiganin e nxehtë ngjyrë kafe me feta të pancetës dhe pjesa tjetër e yndyrës përdoret për të kaluar qepën. Kur pjesët e qepëve bëhen transparente, spërkatni ato me trumzë dhe shtoni kërpudha. Jepni kërpudha një ngërdheshje.
Hidh ujë të mbetur pas kërpudhave në qumësht dhe krem, shtoni arrëmyshk dhe ngrohtë të gjithë së bashku. Në formën e shtresave, vendosni feta të hollë me patate, skuqur kërpudha dhe djathë, spërkatën me qumësht dhe përsëritni shtresat. Pjatë e derdhur e vënë në një preheated në 180 gradë furrë për një orë.
Si të gatuaj supë nga kërpudhat e thata?
përbërësit:
- Kërpudha të thata të bardha - 25 g;
- vaj ulliri - 45 ml;
- qepë - 115 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- supë me perime - 480 ml;
- kampione të freskëta - 510 g;
- një grusht spinaq të gjelbër;
- verë e bardhë e thatë - 65 ml.
preparat
Derdhni kërpudhat e thata me ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta. Spasertsuyte kërpudha të freskëta me qepë, dhe pas avullimit të lagështisë së tepërt, shtoni kërpudha të bardha dhe hudhër. Hidh gjysmën e supë, verës dhe ujit të kërpudhave, prisni për çiban dhe supë me supë pule me supë me spinaq. Përziejeni pure me pjesën tjetër të supës dhe shërbejeni.