Në vendin tonë dhe në shumë vende të tjera, njerëzit tradicionalisht gatuajnë ravioli, vareniki, manti, paraqet, khinkali dhe produkte të tjera të brumit me mbushje. Ndërmarrjet ushqimore prodhojnë në masë këto produkte gjysmë të gatshme, ato shiten në dyqane ushqimore të ngrira, të gatshme për fazën përfundimtare të gatimit. Pastaj ne i gatuajmë, gatuajmë për një çift, tushim, skuqim më pak dhe ha me kënaqësi.
Çfarë lloj brumi është bërë nga dumplings?
Është e zakonshme për dumplings dhe produkte të tjera të ngjashme për të përgatitur një brumë të thjeshtë pa maja të bërë nga miell gruri dhe ujë.
Sidoqoftë, brumi i kokrrave duhet të jetë relativisht i pjerrët, por i butë dhe i butë, me formë të mirë dhe i lehtë për të formuar (brumë, megjithatë, nuk duhet të jetë ngjitës). Kur dumplings ngrirë dhe produkte të tjera të këtij lloji nuk duhet të plas, dhe kur gatim - për vlim ose të hapur.
Kur bëjmë pelmeni në shtëpi, natyrisht, përpiqemi të bëjmë të dyja mbushjen dhe brumin e produkteve të cilësisë së freskët në mënyrën më të mirë të mundshme, të paktën për të marrë miell të mirë për këtë. Disa bëjnë brumë nga mielli, uji dhe vezët, ndonjëherë qumështi përdoret në vend të ujit, nganjëherë kefir ose salcë kosi shtohet në brumë.
A ka ndonjë mundësi tjetër për dumplings?
Dihet gjithashtu një recetë shumë interesante për dumplings - një gatuaj i freskët i kastravecit. Ky brumë është elastik, i butë, i këndshëm në punë, dumplings me të janë shumë të shijshme.
Mundohuni për një ndryshim për të gatuar dumplings nga brumë brewed, shtëpia juaj dhe mysafirët do të befasuar këndshëm nga rezultatet - ende, pjatë të njohur në një formë të re të pazakontë.
Recetë për një brumë krem karamel universal për dumplings shijshme
përbërësit:
- Gruri miell gruri të mbushur me kokrra ose letër-muri - rreth 3 gota;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- kripë e zakonshme - 1 majë;
- vaj perimesh ose i butë natyral i shkrirë - 2-5 tbsp. lugët;
- ujë të vluar - rreth 250 ml.
preparat
Në një tas, lehtë mundi vezën me pirun kripë. Gradualisht shtoni miellin e analizuar dhe gjalpën. Ne përzihet me kujdes me një pirun dhe, duke vazhduar të përzihet intensivisht, derdhni një gotë ujë të valë me një rrjedhje të hollë. Përgatisni fort brumin (mund ta bëni këtë me një mikser me një grykë spirale të veçantë për brumin). Nëse është e nevojshme, shtoni një miell pak. Ne e sjellim brumin në gatishmëri me duart e ngjyrosura. Ne gatuajmë plotësisht, por jo për shumë kohë. Ju menjëherë mund të rrokullisni brumin në një shtresë të hollë, duke hapur një mullë ose një gotë, duke hedhur në sipërfaqet e pllakave dhe duke i gdhendur ato.
Perime ose gjalpë mund të zëvendësohen me krem natyral të qumështit, i përmbysur me yndyrën e kafshëve: mish derri, pulë ose patë. Në vend të ujit, mund të përdorni qumësht me yndyrë të mesme ose një përzierje të qumështit dhe ujit. Duhet të theksohet se qumështi dhe yndyrat në mënyrë të konsiderueshme rrisin përmbajtjen e kalorive të brumit. Për ta bërë më të lehtë brumin, mund të shtoni miell misri, por jo më shumë se 5 tbsp. lugë.
Nëse dëshironi, ju mund të sillni brumin me një sasi të vogël të erërave tokësore, për shembull, një përzierje e gatshme e gatuar, ajo do të japë një ngjyrë interesante dhe shije pikante në brumë. Gjithashtu për të rritur dobishmërinë e gjellës në brumë për
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali dhe produkte të tjera të ngjashme nga brumi i përgatitur janë gatuar në të njëjtën mënyrë si zakonisht, ndoshta 1-2 minuta më shumë, të udhëhiqeni nga shija juaj dhe përvoja praktike.
Brumë i pjekur (natyrisht, në version pa aditivë) është i përshtatshëm jo vetëm për përgatitjen e dumplings, vareniki dhe produkte të tjera të ngjashme, por edhe për kakao dhe pies me mbushje të ndryshme.