Ushqimi japonez çdo vit po bëhet gjithnjë e më popullor dhe popullor në vendin tonë. Dhe nuk është çudi që shumë amvise janë duke u përpjekur të gatuajnë shumë enët japoneze në shtëpi, sidomos sushi dhe rrotullon. Gjithkush e di se premtimi i sushit të shijshëm është siç duhet orizi i gatuar, i cili duhet të ketë një konsistencë ngjitëse. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani orizin për sushi.
Cili oriz është i nevojshëm për sushi?
Japonezët zakonisht përdorin oriz të llojeve të veçanta për të bërë pjatën e tyre të preferuar - Mistral dhe Japaneseka. Por në qoftë se ju nuk mund t'i gjeni në supermarkete, ju mund të merrni së bashku me të zakonshme të rrumbullakët.
Receta për gatim oriz për sushi
përbërësit:
- oriz - 200 g;
- uji i filtruar - 300 ml;
- krehër algës - 5 cm.
Për furnizim me karburant:
- uthull oriz - 25 ml;
- sheqer - 2 tsp.
- kripë - majë.
preparat
Ne tërësisht pije drithëra në ujë të ftohtë derisa transparente, pastaj hedhin atë përsëri në sitë dhe le të thahet për rreth një orë. Pastaj derdh orizin në një tigan të thellë dhe derdh ujë të ftohtë të filtruar. Për ta bërë orizin më flavorful, shtoni një pjesë të vogël të algave, të cilat duhet të hiqen pas valimit të lëngut. Tani mbuloni tiganin me një kapak, e vendosni në zjarr të mesëm dhe çojeni në një çiban. Zvogëloni flakën në nivelin minimal dhe gatuajini për 10 minuta me një çiban të ulët derisa të thith plotësisht tërë ujin. Hiqeni enën nga pllaka dhe lëreni të krijoj për 15 minuta të tjera. Tani ne përgatisim veshjen: ne një tas të veçantë ne lidhim uthull oriz, hedhim pak sheqer dhe kripë. Përzierje tërësisht çdo gjë. Ne transferojmë orizin në një sushi të lagësht prej druri për sushi dhe në mënyrë të barabartë të ujit përzierjen e përgatitur. Pastaj shpejt përzierje të gjitha lëvizjet prerjes me një shpatull druri dhe ftohtë oriz në një gjendje të ngrohtë.
Rajs gatim për sushi në një multivariate
përbërësit:
- oriz - 1 artikull;
- uji - 2 artikuj;
- kripe.
preparat
Digat janë larë, ngjyhet për 30 minuta, dhe pastaj vendosen në një tas, të mbushur me ujë të filtruar dhe të instaluar në një multivarkë. Ne vendosim modalitetin e ekranit "Buckwheat", mbyllni kapakun dhe vendosni kohëmatësin për 10 minuta. Pas sinjalit të zërit, ne e përkthejmë pajisjen në programin "Quenching" për 20 minuta. Pastaj ne zhvendosim orizin në një pjatë dhe shtojmë atë në shije.
Sa të gatuaj oriz për sushi?
përbërësit:
- oriz i mbuluar - 700 g;
- uji i filtruar - 700 ml;
- kripë - 1 lugë çaji;
- uthull kumbull - 70 ml;
- mirin - 3 tbsp. lugë.
preparat
Rajs është larë dhe tharë. Pastaj vendoseni në një tigan, mbusheni me ujë të filtruar dhe shtoni atë në shije. Tjetër, vlim atë, si zakonisht, dhe pastaj të ftohtë pak dhe përzierje me uthull dhe myrin. Pastaj ne insistojme produktin perfundimtar per 15 minuta dhe vendoseni ne nje tas te madh prej druri. Ne derdhim oriz me perzierje acetik per sushi dhe shpejt, por butësisht mix nje shpatull banese te sheshte. Në mënyrë që përzierja të përhapet në mënyrë të barabartë mbi orizin, është e nevojshme që ta tundosh atë me një palme dhe produkti do të ftohet më shpejt.
Receta për orizin e sushit
përbërësit:
- uthull - 50 ml;
- sheqer - 30 g;
- kripë - 10 g
preparat
Pra, merrni një enë të vogël, derdhni uthull në të, derdhni pak sheqer dhe kripë. Të gjitha janë të përziera mirë dhe vendosni enët në sobë, zjarr mesatar. Nxehtësia e përzierjes, nxitje derisa të gjitha kristalet të treten plotësisht. Origjina e gatshme për sushin është hedhur në një tas të gjerë, të derdhur me salcë dhe përzier shpejt me lëvizjet e mpiksura duke përdorur një shpatull prej druri. Si rezultat, të gjithë orizin duhet të ngjyhet plotësisht me salcë, pas së cilës ne e freskojmë atë me temperaturën e trupit dhe të vazhdojmë me gatim sushi!