Nëse ka nevojë të gatuaj një pjatë të nxehtë për një kohë minimale, atëherë nuk vlen të shkosh në dyqan për paketimin e shufrës së supeve universale, mjafton të shtosh salcë natyrale me një perla në supë, të cilën lehtë mund të gatuash në shtëpi dhe të ruash në qilar. Si pjesë e një furnizimi të tillë, nuk ka përbërës të zgjuar, vetëm elb perla dhe perime nga kopshti juaj.
Kastravec salcë për turshi për dimër
përbërësit:
- tranguj të freskët - 1.6 kg;
- elb margaritar - 270 g;
- domate - 780 g;
- qepë - 620 g;
- uthull - 55 ml;
- karrota - 430 g;
- vaj perimesh - 65 ml;
- sheqer i grimcuar - 25 g.
preparat
Teknologjia e përgatitjes është thjeshtë e thjeshtë. Së pari, ulini tranguj të freskët, domate dhe qepë në kube, hiqni karrota me dorë ose bluani, dhe pije karrota. Në pirun, derdhni vajin, vendosni tranguj të freskët dhe domate në pjesën e poshtme të enës, derdhni një çerek sheqer ujë dhe shtoni perimet e mbetura së bashku me elb margaritar. Kripë dhe ëmbël salcë, derdh në uthull dhe kuzhinier për rreth 20 minuta, duke vendosur një ngrohje mesatare. Pas një periudhe të shkurtër kohore, mbulesën tuaj të mbuluar me një kapak dhe të lënë të vuajnë tashmë në minimum ngrohjes për një tjetër 10 minuta. Pas kohës caktuar, vendosja salcë me elb për turshi në kanaçe sterile dhe rrokulliset për dimër. Kur përmbajtja e kanaçeve tërësisht të freskët, ato mund të zhvendosen në ruajtje në qilar.
Salcë për turshi me elb margaritar dhe kërpudha
përbërësit:
- domate të gjelbra - 2.3 kg;
- elb margaritar - 190 g;
- kërpudha (çdo) - 850 g;
- qepë - 430 g;
- piper i ëmbël bullgar - 540 g;
- karrota - 430 g;
- paste domate - 45 g;
- vaj perimesh - 230 ml;
- uthull - 115 g;
- pod e piper i nxehtë.
preparat
Për të përshpejtuar përgatitjen e elbit të perlave, para se të përgatisni një salcë për rassolnik për dimër, hidheni në ujë të ftohtë për tërë natën, derdhni ujin, lani perlovku dhe vendoseni në zjarr.
Kalojmë te perimet. Blanching domate gjelbër dhe purring ato me një blender. Ne brazier ne përgatisim nje salce nga unaza qepesh, speca te ëmbla e te nxehte, dhe karrota. Shtoni pjesët e kërpudhave dhe leni që lagështia prej tyre të zhduket tërësisht. Plotësoni salcën e domates, ndiqni paste domate, derdhni në vaj dhe lëreni perime për gjysmë ore. Pas pak, derdhni kripën e zier dhe shtoni uthull. Menjëherë pas valimit, pjesa e punës mund të vendoset në një enë sterile dhe të mbështjellë me mbulesa.
Kur është koha për të gatuar supë, vendosni stokun në stok, dërgoni trangujve të trangujve dhe një turshi pak prej tyre, shtoni supën e dafinës dhe sillni një çiban.
Rimbushje për turshi për recetën e dimrit
përbërësit:
- kastravec - 1.6 kg;
- karrota - 480 g;
- vaj perimesh - 95 ml;
- paste domate - 35 g;
- sheqer i grimcuar - 15 g;
- qepë - 340 g;
- elb perla - 140 g;
- uthull - 20 ml.
preparat
Pas shpëlarjes së elbit të perlave, vlimeni derisa të jetë gati. Ndërsa perlivka është brewed, kujdeset për perimet: ruani gjysmë unaza me qepë me karota të grirë dhe shtoni tranguj të freskët të integruar në rosto pa shtypur lëngun e tepërt prej tyre. Bollëzo sezonat, shtoni sheqer dhe lini të ziej për rreth gjysmë ore. Vendoseni salcën e domates në zarzavate të zeza dhe lëreni gjithçka për të zhdukur për 20 minuta. Tani është kthesa e elbit të zibrës së zier, pas së cilës përgatitja duhet të vihet në zjarr për 15 minuta. Në këtë fazë, përmbajtja e tiganit gjithashtu mund të shtohet me margaritar dhe speca shtazore në rast se planifikoni të përdorni salcë dhe si një garniturë. Tani mbetet për të shpërndarë gjithçka në bankat sterile dhe të rrokulliset.