Brumë djathë pule - recetë

Ne ofrojmë disa receta për brumin e tharmit në shtëpi, duke përdorur të cilat mund të krijoni një bazë të shkëlqyeshme për pastë të shijshme.

Brumë maja e tharmit - receta më e lehtë për gatimin e menjëhershëm

përbërësit:

miell gruri - 480 g;
gjalpë - 220 g;
maja e thatë - 10 g;
qumësht - 125 ml;
ujë 85 ml;
sheqer i grimcuar - 25 g;
një vezë të madhe me pulë;
kripë - 10 g.

preparat

Vodichku ngrohur deri në një ngrohtësi të këndshme, ne shpërndajë maja në të dhe shpërndajë një lugë çaji sheqer. Njëzet minuta më vonë, pas formimit të një shkumë të harlisur në përzierësin e majave, shtoni qumësht të ngrohtë, një vezë të temperaturës së dhomës dhe përziejeni mirë deri sa të qetë.

Në tavolinë ne shoshim miellin, shtojmë kripë dhe sheqer në të dhe përziejmë atë. Pastaj ne fshij gjalpë integruar në rende dhe të fillojnë të gatuaj atë me miell me duart. Si rezultat, ju duhet të merrni një thërrime të vogla, në të cilat ne bëjmë një zakon dhe, derdhje në një përzierje pak maja, gatuaj brumë. Cilësi e saj duhet të jetë e butë dhe e qetë. Ne vendosim miellin në një qese plastike dhe e vendosim atë në frigorifer në shelfin e poshtme për një dhe gjysmë deri në dy orë.

Pas kësaj, brumë mund të përdoret për qëllimin e saj, duke formuar produktet e dëshiruara prej tij.

Kjo, natyrisht, nuk është një pastë klasike e mbushur, edhe pse një shtresëzim i caktuar është i pranishëm në të, por është me të vërtetë një version i thjeshtë dhe i shpejtë i tij. Por receta autentike klasike për maja të pudër është sugjeruar më poshtë.

Recetë për brumë klasik të majave në shtëpi

përbërësit:

ujë të pastër ose qumësht - 250 ml;
miell gruri - 320 g;
sheqer i grimcuar - 25 g;
kripë - 5 g;
vaj perimesh - 50 ml;
maja e shtypur - 20 g;
gjalpë - 275 g;
një vezë me pulë.

preparat

Ne ujë të ngrohtë ose qumësht në një temperaturë prej 37-38 gradë dhe shpërndajë maja në të. Ne gjithashtu shtoni sheqer dhe kripë, llokoçis derisa të gjithë kristalet të treten dhe të shtoni një vezë të rrahur pak. Llokoçis gjithë të mirën, silleni miellin e grurit të përzier dhe përziejeni brumë të butë, jo të ngjitur, duke shtuar vaj vegjetal në fund të serisë. Ne e vendosim miellin në një tas, e mbulojmë atë me një prerje të pastër ose me një peshqir dhe e lëshojmë atë në një vend të ngrohtë për tre orë dhe pastaj e heqim atë për tridhjetë minuta në frigorifer.

Pas kësaj, rrotulloni brumin e majave për të marrë një shtresë drejtkëndore me një trashësi prej një dhe një centimetra të një gjysmë, vendosni gjysmën e sasisë totale të gjalpit në qendër dhe mbuloni me gjysmën e brumit. Ne vendosim vajin e mbetur në krye dhe mbulojmë me skajin e dytë të brumit.

Tani filloni të rregulloni pasta të pjekur. Për ta bërë këtë, ne fshijmë shtresën e trefishtë me vaj me miell, rrokulliset atë me një kunj kodrina në një trashësi prej rreth dy centimetra e gjysmë. Pas kësaj, shtoni katër herë dhe rrokullisni përsëri. Ne bëjmë të njëjtën dy ose tri herë. Pas çdo rrotullimi, ne ftojmë ngastrën në frigorifer për tridhjetë minuta.