Pie me spinaq dhe djathë

Një byrek me spinaq dhe djathë është shumë i zakonshëm në kuzhinën greke dhe i pamerituar i privuar nga vëmendja në mesin e konsumatorëve tanë. Por kjo është shumë e shijshme dhe, padyshim, një pjatë e dobishme është padyshim e denjë për vëmendje. Le të korrigjojmë këtë keqkuptim bezdisshëm, dhe ne ofrojmë një recetë të hollësishme për këtë byrek madhështor.

Ëmbël me gjalpë greke me spinaq dhe djathë feta - recetë

përbërësit:

• brumë filo - 450 g (18 fletë);
• vaj ulliri - 150 ml;
• spinaq i fresket - 1 kg;
• miell gruri - 60 g;
• djathë feta - 350 g;
• djathë-vilë apo gjizë të butë - 220 g;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 160 g;
• qepë e gjelbër - 4-5 rrjedh;
• majdanoz i freskët - 1 bunch;
• hudhra - 5 dhëmbë;
• basil të thata - 10 g;
• oregano tharë - 10 g;
• kripë - 5 g ose për shije;
• pluhur i zi piper.

preparat

Ne e nxjerrim brumin e filo nga frigorifer dhe lëreni plotësisht të shkrirë. Në ndërkohë, ne përgatisim si duhet të gjithë përbërësit e nevojshëm të mbushjes. Mine, përveç nga bishtin dhe finely shredhe spinaq, majdanoz të freskët dhe gjeth qepë gjelbër. Onions dhe hudhër janë pastruar dhe grimcuar në kube të vogla.

Në një tigan të thellë volumetrik ose tigan të derdh pesëdhjetë mililitra vaj ulliri, ngroheni atë në nxehtësi të mesme, shtoni qepë të përgatitur dhe qepë të gjelbër, hudhër dhe endje, nxitje, për pesë minuta. Pastaj ne shijojmë masën me kripë, bujarisht piper i zi terren, basil të thara dhe oregano dhe ne qëndrojmë në zjarr për tre minuta të tjera.

Tani ne vendosim spinaq dhe majdanoz për të pjekur dhe le të trazim, nxitje, për pesë minuta ose deri sa të butë, hiqni nga të nxehtit dhe të lënë.

Të dyja llojet e djathit janë të grirë në çdo mënyrë të përshtatshme, të përzier me vezë para-rrahur para shkumës së harlisur dhe përzierje shumë tërësisht. Pastaj kombinojmë djathin dhe përzierjen e spinaqit, shtojmë miellin dhe përziejmë të mirën. Ne provojmë mbushjen për shijen dhe, nëse është e nevojshme, ende podsalivaem dhe piper. Për të bërë një byrek me spinaq, ju mund të merrni ndonjë djathë tjetër, për shembull suluguni ose brynza, duke zëvendësuar ato me vilë djathë dhe duke kaluar nëpër një rende.

Ndani një fletë filo të brumit dhe shpërndajeni në pjesën e poshtme të një vaji të vajit të ullirit të vjetëruar. Ne lëmë fletën nga lart me një furçë dhe mbulojmë me një fletë të dytë brumë. Ne vendosim gjashtë copa brumë në këtë mënyrë, shpërndam gjysmën e mbushjes dhe vendosëm përsëri gjashtë fletë teste filo, secila prej tyre vajos. Tjetra, shpërndani mbushjen e mbetur, mbuloni atë me pesë fletë brumë, duke përhapur çdo vaj, shndërroni fletët e ulëta deri në majë të tortës dhe mbuloni me fletën e fundit. Ne e mbulojmë atë me vaj ulliri dhe e mbulojmë me një byrek të petëzuar dhe e përcaktojmë në një furrë të nxehur deri në 175 gradë për tridhjetë e pesë minuta. Pastaj heqim petë dhe gatuajmë tortën për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.

Për gatishmërinë ne japim byrek të ftohet dhe mund të shërbejë.