Në varësi të përbërësve me të cilët vendosni të diversifikoni këtë duet dhe teknikat e gatimit, ju mund të merrni një salcë të shijshme për të gjitha llojet e mishit, perimeve, patateve, makaronave dhe enëve të drithërave. Pjesë e varieteteve të salcat nga domate dhe hudhra, ne do të diskutojmë më tej.
Domate dhe hudhra të freskëta
Ndërsa ka ende një mundësi për të gjetur një bollëk të domate të freskëta dhe të shijshme në tregje me një çmim të volitshëm, nxitoni për të përgatitur këtë salcë bazë, ose edhe ta rrokulloni atë për përdorim në të ardhmen. Ky salcë është baza e kuzhinës italiane, me të cilën mund të përgatitni pica dhe pasta.
përbërësit:
- domate - 1,3 kg;
- borzilok - 12 copë;
- hudhër - 6 dhëmbë.
preparat
Para se të bëni një salcë domatesh me hudhër, nuk ka nevojë për të pastruar domate, shpëlarje ato mjaft mirë dhe ndani ato në copa të madhësisë së mesme dhe formë arbitrare. Përafërsisht dhe mjaft i madh pres basil, hedhin të gjithë përbërësit në një tenxhere të zier me volum të përshtatshëm (enët nuk duhet të mbushen deri në buzë) dhe shtoni dhëmbët grimcuar hudhër, pas pastrimit të tyre nga guaska. Lëreni domatet në nxehtësi mesatare për rreth 10-12 minuta, në mënyrë që feta të jenë zbutur dhe pastaj të filloni në pjesë për të transferuar përmbajtjen e panit në një sitë, duke e bluar atë. Salcë e gatshme homogjene përhapet në kavanoza dhe ruhet në të ftohtë.
Prevede për shish kebab nga domate dhe hudhër
Salcë Chimichurri është një shpikje e argjentinasve, e njohur për dashurinë e tyre për mish. Një përzierje e mprehtë e një përzierjeje të zarzavate, domate dhe hudhër do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo enët e mishit: nga një biftek argjentinas i vërtetë, në një shish kebab armen.
përbërësit:
- dhëmbë hudhër - 10 copë;
- speca të nxehtë - 2 copë;
- një bandë e madhe e majdanozit të gjelbër;
- një bandë oregano të freskët;
- uthull verë - 45 ml;
- vaj ulliri;
- domate të gjelbra - 730 g.
preparat
Pritini lëvozhgën në domatet dhe zbrazni vetë frutin për rreth gjysmë minutë, pastaj zhytni në ujë me akull, pastaj pastroni. Hiqni bërthamën e holluar me farat dhe vendosni muret e frutave në enën e blenderit së bashku me piper të nxehtë, majdanoz, rigon dhe hudhër. Presje të gjitha së bashku, shtoni uthull dhe kripë. Përzierjeni masën me vajin e ullirit, duke i dhënë asaj konsistencën e dëshiruar.
Për ruajtje, salcë e domate të gjelbra me hudhër është hedhur në kavanoza të pastër dhe të thatë ose kontejnerë të plastikës ushqimore, duke mbyllur fort kapakët.
Salcë me erëza të bëra nga domate, speca dhe hudhra
përbërësit:
- hudhër - 3 koka;
- domate - 9,8 kg;
- qepë - 340 g;
- Shegë e thatë - 4 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 230 ml;
- verë e kuqe e thatë - 780 g;
- piper i nxehtë - 3-4 pods;
- kripë - 3 tbsp. lugë.
preparat
Para përgatitjes, lani tërësisht domate, ndani ato në copa të mëdha. Pritini feta të mëdha dhe qepë. Përzieni perimet me rigon, vajin e ullirit, shtoni dhëmbë të tërë hudhër dhe mbusheni me verë të kuqe të thatë. Vendoseni tërë kokrrat e piperit të nxehtë. Nëse doni të reduktoni ashpërsinë, atëherë së pari hiqni kutinë me fara. Lëreni përzierjen e perimeve në një furrë të nxehtë prej rreth 230 gradë për 45 minuta, pastaj lejoni që perimet të ftoheni plotësisht dhe të filloni të derdhni salcën në një blender. Salcë e përfunduar ripërshihet dhe rrokulliset në kavanoza sterile, nëse vendosni të korrni për përdorim në të ardhmen.
Prevede me piper bullgar, domate dhe hudhër
përbërësit:
- domate - 1,1 kg;
- qepë - 165 g;
- sprigs e bazil - 2 copë.
- degë trumzë - 3 copë;
- Piper bullgar - 440 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- vaj ulliri - 45 ml.
preparat
Domatet e peeled janë prerë në copa të mëdha dhe të lënë të valoj për një orë në ngrohje të ulët për të hequr qafe lëngjeve të tepërta. Specat dhe qepët bullgarë priten përafërsisht dhe e lënë së bashku në vaj ulliri deri sa të butë. Në fund të gatimit, shtoni karafil hudhër. Pjesë, me një blender, mbajini perimet së bashku me bimët.