Qengji është mish i butë, i cili është shumë popullor mes popujve të veriut. Është e dobishme dhe shumë e çmuar për faktin se pjatat e gatuara nga ajo dalin të jenë të butë dhe lëng. Nëse keni një delikatesë të tillë në kuzhinë, dhe nuk dini çfarë dhe si të gatuani nga gjahu, atëherë i kushtoni vëmendje recetave interesante në vijim.
Bishtat e drerit
përbërësit:
- mish i gjahut - 500 g;
- mustardë - për shije;
- kripë, piper - për shije;
- farat e susamit;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- gjalpë;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Si të gatuaj skuqur? Ne marrim pulpë, larë dhe prerë në copa të trasha. Pastaj lehtë mundi me një çekiç. Hudhra le përmes shtypit, shtoni senar, farat e susamit dhe përzieni. Çdo pjesë e mishit është e kripur, e mbushur për shije dhe e mbushur me salcë të gatuar në të dyja anët. Tjetra, vendoseni mishin në një tigan të nxehtë dhe skuqni nga të dy anët në një ngjyrë të artë!
Bishkë me salcë me boronicë
përbërësit:
- havjar kërpudha - 250 g;
- copëza e gjetheve - 300 g;
- domate - 2 copë.
- Kastrati - 2 tbsp. lugët;
- djathë - 50 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Gjahtari i mishit mundi lehtë çekanin, pastaj kripë dhe piper për shije. Pastaj përhapni vezët e kërpudhave në krye dhe spërkatën me djathë të integruar.
Tani mbështillni butësisht butonin e mishit dhe sillni në një tigan në të dyja anët deri sa të jeni gati. Për lëng mishi, i cili mbeti pas tiganisje e mish dreri, ne shtoni mish e domate dhe të freskëta boronicë. E pra e vlim atë, shtoni kripë për shije. Ne fshijmë salcën përmes një sitë.
Vendoseni mishin në pjatë, derdhni salcën. Ne dekorojmë me manaferrat e freskëta, zarzavate dhe shërbejmë në tryezë. Epo, kjo është e gjitha, gjahu me kastravec është gati!
Fara me patate
përbërësit:
- filizë dreri - 400 g;
- qepë - 1 pc.;
- patate - 5 copë;
- kërpudha - 300 g;
- krem kosi - 150 ml;
- hudhër;
- supë - 0,5 artikuj;
- niseshte - 1 lugë çaji;
- Arrëmyshk, piper, trumzë - për shije.
preparat
Sa të shijshme për të gatuaj gjahun? Pra, mishi është feta nëpër fibra, rrahur me një çekiç dhe prerë në shirita të hollë. Pastaj shirita të gjahut janë tharë në një peshqir dhe shpejt skuqur në një tigan para browning. Pastaj zhvendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftoheni.
Fry patate të copëtuar finely, qepë dhe hudhër në një tigan. Pastaj derdhni feta të kërpudhave dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta të tjera.
Ne derdhim verë, supë dhe vendosim salcë kosi. Niseshtia është e edukuar në ujë të ftohtë dhe shtohet në lëng mishi. Sezoni me erëza dhe kripë për shije. Në salcë të gatshme ne vendosim shirita të skuqur me mish dreri dhe merak për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Ne shërbejmë pjatën e përgatitur në tavolinë, e spërkatur me zarzavate të prera.
Mish Stroganoff nga gjahu
përbërësit:
- mish dreri - 300 g;
- oriz - 1 artikull;
- vaj ulliri - 150 ml;
- llambë e kuqe - 1 copë;
- kërpudha - 250 g;
- hudhër - 1 karafil;
- raki - 15 ml;
- lëvozhgë limoni;
- krem kosi - 0,5 artikuj;
- gjalpë - 100 g;
- kastravec - 3 copë;
- majdanoz i freskët;
- kripë dhe piper - për shije.
preparat
Rajs vlim derisa gati, pastaj kullimin e ujit, dhe, derisa ajo është ftohur, e vënë atë në një tigan, i mbuluar fort me fletë metalike.
Onions me hudhër copëtuar dhe skuqur për rreth 10 minuta
Tani me kujdes hidhni raki në tigan dhe ndizni atë. Ne presim, kur alkooli do të digjet, shtojmë krem kremin dhe lëvozhgën e integruar të një limoni. Mbylle kapakun dhe merakun deri sa të përfundoni. Pjatë është shërbyer në tryezë me oriz, duke dekoruar gjithçka me feta kastraveci dhe majdanoz të copëtuar.