Është thënë shumë për dashurinë universale për pjekje me mbushjen e gjizës, por duhet të flasim veçmas për universalitetin e saj. Mbushje të tilla mund të bëhen bazë për ëmbëlsira të ëmbla, ose pies unsweetened me gjizë dhe zarzavate. Në të njëjtën kohë, baza e provës mund të jetë më e larmishme, dhe vetë djathi i gjizës mund të kombinohet me djathëra të forta brenda kuadrit të një recete të tillë.
Byrek osetian me gjizë dhe zarzavate
Pies të tilla do të shijojnë ata që nuk duan, ose nuk kanë mundësi të gatuajnë në furrë. Brumë për bazën është maja e thjeshtë, por do të duhet kohë për ta provuar.
përbërësit:
Për provën:
- kefir - 235 ml;
- uji 235 ml;
- maja - 10 g;
- miell - 475 g;
- gjalpë - 35 g.
Për mbushjen:
- gjizë - 330 g;
- brynza - 170 g;
- krem kosi - 65 g;
- një bandë e zarzavate të ndryshme.
preparat
Për provën, mjafton që të nxehet uji në një temperaturë prej jo më shumë se 40 gradë, derdheni në kefir të ngrohtë dhe pak ëmbëlsoni përzierjen e lëngshme. Veçmas e lidhni maja me miell. Hidhni ujë dhe kefir për ta dhe shtoni gjalpë të shkrirë. Brumë të gatshëm, lënë atë për të shpërndarë të ngrohtë.
Përzieni djathin e shkrirë me salcë kosi, gjizë dhe zarzavate në feta.
Ndani brumin në katër pjesë, shtrini secilin në një disk, vendosni pjesën e sipërme të mbushjes, lidhni skajet së bashku dhe butësisht rrokulliset topin që rezulton përsëri në disk.
Fry pies me djathë, gjizë dhe zarzavate në gjalpë të shkrirë në ngrohje të ulët deri në ngjyrosjen.
Byrek i ziu me gjizë dhe herbs - recetë
përbërësit:
- kefir - 380 ml;
- gjalpë - 145 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 285 g;
- gjizë - 210 g;
- pluhur pjekje - 1 1/2 lugë.
- sheqer - 15 g;
- një bandë gjelbërimi.
preparat
Shkrihet gjalpë i shkrirë me sheqer, vezë dhe kos. Lidhni përbërësit e thatë të brumë dhe derdhni në lëng. Pas përzierjes së brumit, derdhni rreth gjysma në myk. Supolite gjizë, mix me zarzavate, shpërndajë mbushjen nga lart dhe mbush me brumë të mbetur. Piquni në 195 gradë për 20-25 minuta.
Torta pudre e bërë nga bukë pita me gjizë dhe zarzavate
përbërësit:
- lavash - 2 gjethe;
- krem kosi - 165 g;
- djathi i fortë - 155 g;
- gjizë - 430 g;
- vezë - 3 copë;
- një bandë e zarzavate të ndryshme.
preparat
Shtrojini njërën nga fletët e bukës pita në një pjatë të përshtatshme për pjekje. Në krye të saj shpërndajnë gjysmën e mbushjes nga një përzierje e djathit të fortë me bimë dhe djathë. Palosni skajet e bukës pita së bashku. Vërvidhni vezët dhe kremçin, derdhni mbi gjysmën e saj. Përsëritni shtresën e bukës pita, mbushjet dhe salcat e tharbetit. Derdhni tortën me përzierjen e mbetur të kremës së vezës dhe vezëve. Piqni për një orë në 180.