Duke kombinuar këndshëm me të dobishme, shumë janë zgjedhur në verë për natyrën në pyll, ose në dacha. Këtu dhe zakonisht lind pyetja, si ta gatuaj peshkun në skarë për ta bërë atë të shijshme dhe të thjeshtë. Përgjigjja është e qartë: ne kemi nevojë për peshq të drejtë, marinadë të shijshme, pak aftësi dhe dashuri për ata që do t'i trajtojmë me ushqim të shijshëm.
Ju tregoni se çfarë peshku të gatuaj në skarë. Dashamirët e peshkut, natyrisht, do të thonë: çdo, më e rëndësishmja, se kjo ishte shumë. Sidoqoftë, peshk i vogël me kocka është akoma më i mirë për të dërguar në vesh , dhe peshk i hollë, delikate, zakonisht i kripur ose marinuar. Pra, në skarë është më mirë të gatuani banorë të tillë të lumenjve, si borë të trashë, të bardhë, troftë. Djathi është i yndyrshëm, por pika do të kthehet e thatë. Peshqit e detit guxojnë të marrin ndonjë, të ftohtë ose të ngrirë, ju mund të blini tashmë të prera - fileto ose steaks.
Marinata për lloje të ndryshme të peshkut në skarë do të jetë ndryshe.
Marinata për peshqit e lumit
Llogaritja e 1 kg peshqish
përbërësit:
- verë e bardhë e thatë tryezë - 1 xham;
- lë gji - 2 copë.
- koriandër - 1 majë;
- majdanoz - 1 bunch;
- piper i ëmbël - 5-6 bizele;
- hudhër (opsionale) - 2 feta.
preparat
Hudhra kalon përmes shtypit, piper dhe koriandër janë hedhur në një llaç, dielli është copëtuar imët. Të gjitha të përziera, rubbed me një përzierje e peshkut, të vënë në një enë, perestilaya twigs e majdanoz, pour verë.
Marinata për peshqit e detit
përbërësit:
- lëng limoni - ½ filxhan;
- lëng portokalli ose shegë - 1/3 gota;
- piper, tokë e bardhë - 2 majë;
- oregano - ½ lugë;
- karafil - 4 inflorescences;
- zarzavate (basil, koriandër, majdanoz) - 1 bunch.
preparat
Karafil dhe pluhur piper në pluhur, përzier me rigon dhe fshij peshk me këtë përzierje. E vendosim atë në një enë, derdhim herbs copëtuar, derdh lëng.
Ne nuk peshkojmë më shumë se 2 orë, pastaj ne gatuajmë.
Peshku në një petë në një skarë
përbërësit:
- peshku (për shembull, i trashë i mbështjellë) - 1 kg;
- verë, e bardhë e thatë - 1 xhami;
- piper terren aromatik, të bardhë dhe të kuq - një majë;
- kripë - për shije;
- limon - 1 copë;
- majdanoz - 1 bandë.
preparat
Ne e pastrojmë trupin e një rrahësi të trashë nga shkallët, zorrët, prerë në copa, pije mirë, thatë me një pecetë. Dendur ne vendosim steaks në enë të emaluar, derdhur mbi kripë dhe një përzierje piper, ne zhvendosim zarzavate, mbushim me verë. Pas 2 orësh, hiqni me kujdes peshkun nga marinada, paketoni atë në 2 shtresa petë dhe vendosni pako në skarë. Pas 40 minutash, hapni fletë metalike, lëreni peshkun me lëng limoni dhe gëzoni.