Për shkak të faktit se kapeli është një peshk i vogël, gjatë zjarrit ajo është fort e zbutur dhe ngjan konservuar në konsistencë. Për të njëjtën arsye, nuk ka nevojë të shqetësoheni për pastrimin paraprak të peshkut nga eshtrat, pasi ato nuk do të ndjehen në pjatën e përgatitur.
Çamçakëz Capelin me qepë dhe karrota
përbërësit:
- kapelani - 850 g;
- koriandër - 5 g;
- paste domate - 45 g;
- qepë - 180 g;
- piper i ëmbël - 6 bizele;
- karrota - 140 g.
preparat
Meqë nuk kemi nevojë të pastrojmë kapelën nga kockat, para se të përgatisim peshkun, është e nevojshme vetëm të lëshojmë kokën dhe të gjitha zorrët dhe pastaj të shpëlarim.
Perimet e prera në mënyrë arbitrare, sepse si rezultat i shuarjes së zgjatur ato ende do të zbusin, dhe pastaj të ruhen në një minimum të vajit të nxehtë. Shpërndani paste domate në një gjysmë gotë ujë të ftohtë. Hidh salcë mbi rosto, ndiqni kapelën, shtoni farat koriandër dhe peppercorns. Përgatitja e kapelës së zier me qepë në një tigan merr një orë e gjysmë, gjatë së cilës koha detyra juaj është të siguroheni se nxehtësia është minimale dhe nuk ka lëng të mjaftueshëm në enët për të parandaluar që jastëku bimor të digjet.
Dardhë Capelin me perime në domate
përbërësit:
- kapelë - 900 g;
- domate në lëngun e vet - 480 g;
- piper i ëmbël - 350 g;
- qepë - 140 g;
- supë me peshk ose ujë - 350 ml;
- karrota - 140 g;
- qimnon terren, paprika - 1 1/2 tbsp. lugët;
- dhëmbë hudhër - 4 copë.
preparat
Pas pastrimit të trupave të peshqve nga pjesa e brendshme, mbuloni ato me një paste aromatik nga një përzierje e dhëmbëve hudhër të tokës, qimnon, paprikat dhe kripërat e detit. Le peshqit të marinoj për 20 minuta, dhe ne vetëm do të kemi kohë për të përgatitur dhe për të shpëtuar perimet. Sapo perimet të mbërrijnë në gjysmë-përgatitje, vendosni një kapelë të turshuar dhe derdhni përmbajtjen e enëve me një përzierje të domate dhe supë të pastruar. Shijoni pjatën për gjysmë ore.
Kapelën e brumosur në majonezë
përbërësit:
- qepë - 90 g;
- leeks - 90 g;
- kungull i njomë (madhësi të mesme) - 2 copë;
- patate - 850 g;
- qumësht - 350 ml;
- majonezë e bërë në shtëpi - 150 g;
- supë e peshkut - 540 ml;
- kapelë - 1 kg;
- greens onions dhe majdanoz.
preparat
Para së gjithash, ne duhet të fillojmë të skuqemi të dyja llojet e qepëve - llambë e thjeshtë dhe leeks. Kur unazat e qepëve të zbuten, shtoni kube patate për ta, e ndjekur nga një kungull. Sapo perimet të kenë ngjyrosur, është koha për të shtuar një kapelë, e cila duhet së pari të pastrohet nga gjymtyrët. Derdhim peshq dhe perime me një salcë të thjeshtë nga një përzierje e qumështit me supë dhe majonezë. Vorbull, salcë do të mbarsojë perime dhe peshk, dhe mbetjet e saj do të kthehen në një lëng mishi të trashë. Kapeli i shuarjes në majonezë do të marrë rreth gjysmë ore, pas së cilës mbetet vetëm për të shtuar prekjen e mbarimit në formën e zarzavate të feta.
Kapelë me qërim dhe salcë kosi
Kjo recetë është ndoshta më e kufizuar e të gjithëve: bollëku i qepëve, kapelani i freskët, kremra e tymosur dhe një margaritar i vogël për aromë është gjithçka që është e dobishme për të bërë një pjatë të thjeshtë të nxehtë që i përshtatet çdo garniturë.
përbërësit:
- kapelë - 750 g;
- krem kosi - 140 ml;
- krem - 70 ml;
- qepë - 250 g;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- dhëmb hudhër.
preparat
Unaza të mëdha të qepëve janë të feta në një sasi të vogël gjalpë deri në gjysmë të gatshme. Për rosto, shtoni karafil hudhër dhe të lënë atë për të filluar aromë. Sapo të nuhatni aromën e hudhjes, derdhni në tigan një përzierje me krem dhe krem kosi. Në krye të jastëkës së qepëve, vendosni karrota të pastra të kapelinës dhe disa gjethe të dafinës. Mishi i Capelin me qepë në tigan do të jetë i gatshëm për 15 minuta.