Vareniki me lakër janë një nga versionet e gjellës së kuzhinës ukrainase. Produktet janë përgatitur nga produkte të thjeshta dhe të volitshme, por ato janë jashtëzakonisht të shijshme dhe me gojë. Shërbyer vareniki me salcë kosi, majonezë ose shtesë me perime të skuqura, kungull, proshutë.
Si të gatuaj dumplings me lakër?
Vareniki vendas me lakër nuk shkojnë në asnjë krahasim me dyqan, veçanërisht nëse i gatuani ato me të gjitha kërkesat dhe rekomandimet e duhura.
- Brumë është gatuhet në ujë me shtimin e miellit të shndërruar, kripë dhe vaj.
- Është e rëndësishme të gatuaj mirë themelet dhe mos e mbivendoseni me miell, në mënyrë që produktet të jenë të butë dhe në të njëjtën kohë të mbajnë formën mirë.
- Pas gërshetimit koma miell lënë për 30-50 minuta nën film dhe vetëm pastaj të vazhdojë me formimin e produkteve.
- Mbushja për vareniki me lakër mund të përgatitet nga perime të freskëta, patate të skuqura ose të zier.
- Shije pikante në mbushje shpesh shtohet herbs, qepë, domate, të gjitha llojet e erëzave, dhe për të ushqyerit, mishin, yndyrën, proshutën, proshutën.
Brumë për dumplings me lakër - recetë
Dumplings klasike me vareniki me lakër janë gatuhen në ujë pa pluhur pjekje. Para se të shtohet uji, është para-përzier me vaj, i cili do të lehtësojë grumbullimin dhe do ta bëjë bazën më elastike. Pjatë do të kthehet më butësisht, nëse në vend të vezëve të marrë vetëm yolks, duke reduktuar kështu një pjesë të miellit të përdorura.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 1 kg;
- uji - 0,5 l;
- sheqer - 0,5 tsp.
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Shijoni miellin.
- Në ujë, kripë dhe sheqer janë tretur, dhe vaj është shtuar.
- Në miell shtoni vezë rrahur ose yolks, derdh në ujë, të bëjë një gatuaj.
- Klod rezultuar është lënë nën film për gjysmë ore.
- Hapni brumin, prerë qarqet me një gotë.
Recetë për vareniki me lakër të freskët
Për dumplings me lakër të freskët doli të jetë lavdi, pirun e bardhë-copëtuar copëtuar duhet të jetë i zier me shtimin e qepëve dhe karrota. Në vend të paste domate, ju mund të shtoni domate të skuqura të freskëta ose të konservuara, salcë, ketchup ose në të gjitha të menaxhuar një grup laconic e seasonings: piper terren dhe kripë.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër - 1-1,5 kg;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- paste domate - 3-4 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, dafinë.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Fry karrota me qepë në vaj.
- Lakër lakër pak i vogël, shtoni perime.
- Shtroj domate, sezoni perimet, mish nën kapak deri sa të butë.
- Ato lejojnë që lagështia e tepërt të zhduket, duke rritur ngrohjen dhe duke hapur kapakun.
- Nga brumë dhe mbushje të formuar vareniki shijshme me lakër dhe gatuaj ato në ujë 2 minuta pas surfacing në sipërfaqe.
Vareniki me lakër të zier - recetë
Përgatitni vareniki me lakër të zier, ju mund të shtoni një proshutë pak të copëtuar dhe të skuqur ose sallam në mbushje. Pjatë do të dalë herë pas here më aromatike, ushqyese, e cila do të vlerësohet veçanërisht nga audienca mashkullore. Nëse dëshironi, skuqur sallam mund të shërbehet veç e veç, përhapjen mbi vareniki në një pjatë.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër - 1 kg;
- qepë dhe karrota - 1 pc.
- domate - 3 copë;
- proshutë - 250 g;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- kripë, piper, trumzë.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Shuar lakër, duke shtuar prerje në një salcë në vaj nga qepë dhe karrota.
- Në procesin e shuarjes shtoni domate tokë pa lëkurë, erëza.
- Më vete, skuqeni proshutën e prerë, shtoni në lakër.
- Vareniki formë me lakër zier, vlim në ujë 2 minuta pas valë.
Vareniki me lakër Pekinese
Delicious dhe lëng prodhojnë vareniki me lakër Pekin. Gjethet e këtij lloj perime janë më të butë dhe më të butë, nuk kërkojnë shuarje të zgjatur. Vlera ushqyese shtesë do të shtohet në pjatë, shtuar në vezët mbushëse, të ziera dhe të kërcyera. Mos të jetë e tepërt këtu do të jetë pupla e qepëve të gjelbra dhe bimëve të freskëta.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër Pekin - 1 fork;
- vezë - 3 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- majdanoz dhe kopër - 2 degë secila;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Ndërsa prisnin për provën e bazës, ata vendosnin një lakër të vogël në vaj.
- Shto vezë të zier, qepë të gjelbër dhe majdanoz.
- Kripe mbushjen, piper, plotësuar atë me qarqet e brumë, patch perimet.
- Gatuaj vareniki me lakër dhe vezë derisa të jetë gati, shërbyer me salcë kosi.
Vareniki me patate të skuqura - recetë
Veçanërisht i ngopur, vareniki me lakër merret, nëse përdorni një lakër turshi për mbushje, ose kombinoni copën e punës me një prerje të freskët të perimeve të freskëta. Bacon mund të përjashtohet nga receta, duke e zëvendësuar atë me një pjesë të perimeve ose gjalpë dhe duke shtuar erëza me aromë sipas dëshirës suaj.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër të freskët - 250 g;
- lakër, i lagësht - 450 g;
- proshutë - 200 g;
- karrota dhe qepë - 2 copë;
- kripë, piper, vaj.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Skuqura proshutë e imët, skuq.
- Shtoni onions, karrota, lakër të freskët të copëtuar dhe merak deri sa të butë.
- Më vete, le të hapet lakra nga shëllirë.
- Dy lloje të lakrës janë të përziera, të formuara nga mbushja dhe brumi i produktit.
- Vlim me vareniki me salcice 2 minuta pas sipërfaqes në sipërfaqe.
Vareniki me patate dhe lakër
Vareniki me lakër është një recetë që mund të shërbehet me patate. Sidomos teknologjia relevante do të jetë kur nuk ka pasur një pirun të freskët të lakrës, por ka vetëm një shufër të thurur. Patatet e pjekura do të zbusin aciditetin e tepruar të mbushjes dhe do t'ju lejojnë të shijoni shijen më harmonike.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- patate - 1 kg;
- lakër - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- krem dhe vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Lakër turshi në lakër turshi me vaj të skuqur me qepë.
- Vlim patate, bluaj në një gjendje të pastër, duke shtuar gjalpë.
- Përzieni lakër dhe patate, shtoni kripë dhe piper.
- Nga mbushjen dhe brumë formë vareniki me lakër dhe patate, vlim.
Kreshmë vareniki me lakër
Receta e mëposhtme për gatim të dumplings me lakër është i përshtatshëm për performancën në agjërimin ose dietën vegjetariane. Brumë është përzier pa pjesëmarrjen e vezëve, dhe mbushja nuk përmban yndyrna shtazore dhe produkte të tjera të qumështit. Ju mund të shërbeni pjatën e gatshme me salcat e varfër, ose të plotësuar me suxhuk perimesh.
përbërësit:
- ujë - 300 ml;
- miell - 700 g;
- vaj ulliri - 70 ml;
- lakër - 1 kg;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Shosh miell, shtoni një lugë çaji kripë dhe ujë të ngrohtë.
- Llokoçis brumë, lëre nën filmin për një orë.
- Në qepët e skuqura me karota, hiqni pak për të shërbyer.
- Shto lakër turshi në lakër, mish derisa të butë, erëza për shije.
- Dumplings janë bërë nga brumë dhe mbushje, zier në ujë deri sa të gatshme, shërbyer me paste perime.
Vareniki me lakër dhe proshutë - recetë
Dumplings me lakër dhe proshutë janë tepër lëng, për shkak të mungesës së trajtimit të ngrohjes të përbërësve të mbushjes. Lakër qepen është thjesht shtrembëruar 1-2 herë në një mulli mish me një gjobë hije, ndërsa duke shtuar feta të yndyrë të kripura ose të freskëta. Kur përdorni lakër të freskët, mbushja është e kalitur për shije, duke shtuar uthull, kripë, sheqer.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lardo - 300 g;
- lakër turshi - 800 g;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin, lëreni për një orë.
- Twist lakër, presion nga shëllirë, me feta yndyrë dhe qepë.
- Hapni brumin, prerë qarqet që mbushin mbushjen.
- Llokoçis dumplings me lakër dhe sallo në ujë të kripur.
Vareniki lazy me lakër - recetë
Modelimi i varenikut kërkon durim dhe kërkon shumë kohë. Në mënyrë që të mos e mohoni vetes kënaqësinë e të ngrënit të pjatës tuaj të preferuar për shkak të përgatitjes së saj të gjatë, mund të përdorni idenë e recetës së mëposhtme. Versioni dembel i gjellës është një alternativë shumë e denjë për opsionet klasike.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- gjalpë - 40 g;
- kripë, piper.
preparat
- Përzihet brumi në vareniki.
- Ndërsa duke pritur për korrigjimin e bazës, ata e mbyllin lakër, duke shtuar prerjen e qepëve të skuqur në vajin e perimeve.
- Hiqni brumin, hiqni tortillat, derdhni në ujë të kripur.
- Transferoni ëmbëlsirat me një shul në një pjatë, derdhni me gjalpë të shkrirë dhe shtoni lakër të zier.
- Shërbej vareniki dembel me lakër, ndërsa nxehtë.
Vareniki me lakër dhe kërpudha - recetë
Nëse doni të diversifikoni shijen tradicionale të produkteve, ju mund të shtoni kërpudha në mbushje. Kërpudha të përshtatshme, kërpudha me kërpudha ose kërpudha pyjore, të cilat duhet të jenë para gatuar. Lakra përdoret bardhë e freskët, lakër turshi ose një përzierje e dy llojeve, fretting të dyja dhe të tjera deri në butë me shtimin e naftës.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër të freskët dhe turshi - 0.5 kg secila;
- kërpudha - 400 g;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- vaj perimesh - 100 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Rrjedhin veçmas lakër turshi dhe të freskëta me qepë dhe karota.
- Kërpudhat thërrmohen dhe skuqni derisa lagështia të zhduket dhe të lehta marrjen e flokëve.
- Përzihet lakër me kërpudha, sezonin.
- Nga mbushja dhe brumi formojnë produktet.
- Lyej vareniki me lakër dhe kërpudha në ujë të kripur.
Vareniki me lakër dhe mish
Ngrënësit e mishit do të shijojnë vareniki me lakër dhe mish të grirë , të cilat mund të bëhen nga viçi, mish derri, pule, ose duke përdorur disa lloje të mishit. Piquancy e pjatë do të shtojë shtuar në cilantro copëtuar copëtuar, majdanoz ose basil. Në vend të qepëve, ju mund të shtoni të gjelbër, duke ndërhyrë në mbushjen e gatshme.
përbërësit:
- brumë për vareniki - 1 pjesë;
- lakër - 0,5 kg;
- mish - 700 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 60 ml;
- koriandër ose majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper.
preparat
- Gatuaj brumin.
- Fry dhe saute pak lakër dhe mish i përdredhur me qepë të skuqura paraprakisht.
- Përzieni masën e mishit dhe të lakrës, sezonin, plotësoni me zarzavate.
- Dumplings dhe brumë cook vareniki, vlim në ujë të kripur.