Gjuha e verërave nuk është thjesht një pjatë e shijshme e pavarur ose një shtesë e aperitivëve të ftohtë, por gjithashtu një ide e mrekullueshme për të nxehtë. I befasoni mysafirët tuaj duke përgatitur gjuhën pasi nuk kanë provuar ende dhe ne do t'ju ndihmojmë në këtë me disa receta origjinale.
Si të gatuaj gjuhën e viçit nën rrikë - recetë
përbërësit:
Për gjuhën:
- gjuha e viçit - 1,5 kg;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë, piper zile - për shije.
Për salcë:
- onions - 1 pc.;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- supë nga nën gjuhën - 1/4 e sendit;
- miell - 1 1/2 tbsp. lugët;
- kokrra mustardë - 2 tbsp. lugët;
- Rrikë grirë - 1 tbsp. lugë;
- kampione (të vogla) - 1 grusht;
- kripë, piper - për shije;
- lëng limoni.
preparat
Gjuha është zier së bashku me perimet deri gati (rreth 2 orë). Pasi e mbulojmë me ujë të ftohtë dhe pastrojmë nga kaseta. Prerë gjuhën me pllaka.
Në gjalpë, skuq qepë derisa të jetë e qartë. Shto miell për të dhe vazhdoni tiganisjen për një minutë tjetër. Tani mbushni përmbajtjen e tiganit me supë, vendosni senar, rrikë, kripë dhe piper. Më vete, skuqini kampionët e vegjël dhe vendosni për të pjekur me salcë së bashku me gjuhën për 2-3 minuta. Sasi e vogël e pjatës me lëng limoni para se të shërbejnë.
Gjuha e ziershme e viçit me domate dhe verë - recetë
përbërësit:
- gjuha e viçit - 1 copë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- qepë - 2 copë.
- karrota - 3 copë;
- verë e bardhë e thatë - 3/4;
- domate në lëngun e vet - 250 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Gjuha e verës është zier për ca 20 minuta, pastaj lahet në ujë me akull dhe pastrohet nga guaska.
Në një tigan, ngrohtë përzierje e vajit të ullirit dhe gjalpë dhe skuq mbi të qepë copëtuar dhe karrota për rreth 5 minuta. Gjuha është e prerë në pllaka dhe është e përzier me skuqjen e qepëve të karotës. Ne vazhdojmë gatim për 2 minuta të tjera. Më pas derdhni enën me verë dhe lëreni për 5 minuta. Ndërkohë, shtoni domate me kripë dhe piper në pure, derdhni pure të domate në një tigan dhe mbuloni pjatën me një kapak. Shuajeni gjuhën për një orë e gjysmë, shtypeni salcën dhe lëvizni deri sa të qetë. Ne shërbejmë feta të gjuhës, lotim me një salcë aromatike të perimeve.
Gjuha e verës me mjaltë
përbërësit:
- vaj vegjetal - gjysmë shekulli;
- gjuha e zier - 1 copë;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- piper i nxehtë - për shije;
- uji - 1/2;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Gjuha e zier është e prerë në pjata dhe skuqur derisa kafe e artë në vajin e perimeve të nxehur. Në ujë të ngrohtë, ne kultivojmë mjaltë, lëng limoni, kripë dhe piper, mbushim përzierjen me gjuhën dhe prisni derisa lëngu të jetë plotësisht i avulluar dhe gjuha është e mbuluar me karamel me mjaltë. Shërbyer pjatën, e spërkatur me piper të nxehtë.