Qumështi i shkrirë është një produkt rus rus. Qumështi i shkrirë tradicional është i gatuar vetëm në një furrë ruse - është atje se krijohen kushtet ideale për të marrë këtë pije. Megjithatë, në botën moderne, është e pamundur të gjesh një furrë të vërtetë ruse në qytet. Por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të gatuani dhe të shijoni qumështin e shkrirë. Në ndryshimin e kushteve historike, receta për të bërë qumështin e shkrirë gjithashtu kanë ndryshuar. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni qumështin e shkrirë në shtëpi.
Sot ne do të shqyrtojmë se si t'i bëjmë qumështit të shkrirë dy mënyrat më të zakonshme. Kjo është gatimi në furrë dhe në multivarkë.
Si të krijoni qumësht të shkrirë në furrë?
Është e nevojshme të kulloni të gjithë qumështin (rreth 3 litra) në një tigan dhe të derdhni një çiban mbi një zjarr të vogël. Filmi i qumështit i marrë pas zierjes hiqet dhe qumështi i nxehtë derdhet mbi enët e balte.
Qeramika është ideale për të bërë qumështin e shkrirë në furrë. Kjo lejon që ajo të ngrohtë në mënyrë të barabartë dhe të mos lëshojë substanca të dëmshme (si pjatat e bëra prej plastike, për shembull). Tenxhere standarde për pjekje kanë volum prej 500 ml, kështu që 3 litra qumësht mund të përshtaten lehtë në 6 enë. Nëse nuk keni sa më shumë enë balte, mund të përdorni çdo enë të pjekjes së furrës tjetër. Në këtë rast, ju duhet të rillogaritni sasinë e qumështit që do të përdorni.
Ne rekomandojmë përdorimin e kontejnerëve të argjilës, sepse qeramika lejon qumështin të ngrohtë në mënyrë të barabartë dhe, nëse kushtet e temperaturës janë plotësuar, nuk lejon që qumështi të digjet. Qumështi ziehet në një temperaturë prej 100 gradë, prandaj është e rëndësishme që furrën ta mbani në 80-90 gradë, atëherë qumështi nuk do të ikë dhe nuk do të digjet, dhe furra dhe enët tuaja do të mbeten të pastra.
Në përputhje me recetën për qumështin e pjekur, duhet të jetë në furrë për disa orë. Kur gatuani për 2-3 orë, qumështi fiton një hije delikate të kremës dhe një aromë të këndshme karamel. Sa më gjatë qumështi ndizet në furrë, aq më i ngopur bëhet ngjyra dhe aroma. Receta për qumështin e pjekur në furrë nuk sugjeron që të lëshohet qumështi për më shumë se 8 orë. Sepse pas kësaj kohe shumica e substancave të dobishme shkatërrohen.
Përgatitja e qumështit të shkrirë në një multivariate
Multivar është një alternativë ndaj furrës. Në botën moderne, kur ritmi i jetës po rritet më shpejt dhe nuk ka kohë për të harxhuar shumë kohë për përgatitjen e ushqimit, multivarqet janë bërë një shpëtim i vërtetë për amviset, pasi ato ju lejojnë të përgatitni enët më komplekse dhe të kurseni shumë kohë. Qumështi i zihet mund të gatuhet në një multivarkë, dhe receta e saj nuk është fare e komplikuar. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni sasinë optimale të qumështit dhe zgjidhni regjimin e shuarjes. Pas 4-6 orësh, qumështi do të jetë gati. Kur përdorni një multivarkë, ju nuk duhet të mbani një sy në qumësht, kështu që ju mund të kushtojnë kohë për gjëra të tjera. Si mundet
Ekziston një mendim se kur qumështi po mpaket, shumica e lëndëve ushqyese shkatërrohen, kështu që qumështi i pjekur është krejtësisht i padobishëm. Kjo është e vërtetë vetëm nga pjesa - me të vërtetë, në qumështin e shkrirë ka pak vitaminë C krahasuar me tërë qumështin. Nga ana tjetër, procesi i ngrohjes e bën qumështin më shumë yndyrë, duke avulluar disa lagështi. Gjithashtu në qumështin e shkrirë, përmbajtja e vitaminës A, kalciumit dhe hekurit është më e lartë. Rekomandohet nga mjekët për të ushqyerit dietik në rast të problemeve me tretje, sepse ajo absorbohet më mirë se qumështi i lopës së tërë.
Përveç kësaj, qumështi i ngrohjes ju lejon të vrisni të gjitha bakteret e padëshiruara, kështu që ju mund t'i jepni fëmijës me siguri. Dhe për të njëjtën arsye, zgjat më shumë dhe nuk merr kosi.
Në shtëpi, përveç qumështit të shkrirë, mund të pini kos , kos , ose provoni.