Makaroni i referohet produkteve me tuba të bëra nga mielli dhe uji. Në shikim të parë, enët janë më të lehta se makaronat nuk mund ta gjejnë. Por jo gjithçka është aq e thjeshtë sa duket. Nga ky artikull, të dashuruarit e pastave do të mësojnë se si të bëjnë makarona shtëpi, si të gatuajnë makarona në mënyrë që të mos qëndrojnë së bashku, si dhe shumë fakte interesante dhe të dobishme për makaronat.
Le të fillojmë me varietetet më të njohura të makaronave. Përkundër faktit se Italia është vendlindja e makaronave, referencat për produkte të ngjashme gjenden edhe në popujt e tjerë. Për shembull, në lindje, petë me vezë dhe oriz, makarona nga mielli i hikërror ose nga munga janë të zakonshme. Në gatim sllav mund të gjeni dumplings dhe dumplings, të cilat janë të përgatitur si makarona të para, por brumë nuk thatë dhe të shtoni më shumë lëng.
Prodhimi i makaronave nga varietetet e forta është më e zakonshme në Itali, dhe ato quhen makarona. Nga atje, morëm shumë receta me salca të ndryshme, falë të cilave makarona thjesht e zier mund të ketë një shije dhe aromë unike. Gjithashtu, makarona është e ndryshme në lloje - për enët e ndryshme prodhojnë produkte me forma dhe madhësi të ndryshme. Makarona të mëdha është e mirë për mbushje, harqet e vogla janë të bukura në salads, makarona, brirët, spiralet përdoren si pjatë anësore, dhe për kaseta është më mirë të marrësh tuba të shkurtër. Ndonjëherë produktet janë ngjyrosur me ngjyra natyrale.
Është shumë e rëndësishme që të dallojmë pasta të saktë nga produktet e brumit që kanë formën e makaronave. Fakti është se makarona të dobishme, nga e cila nuk merrni yndyrë - kjo është makarona nga gruri durum. Por produktet e tilla janë më të shtrenjta, dhe, fatkeqësisht, asortimenti i tyre nuk është aq i madh. Më shpesh është makarona e bërë në Itali. Në vendet e CIS, prodhimi i makaronave nga varietetet e grurit të ngurta është shfaqur relativisht kohët e fundit, për shembull, është makaroni relativisht i lirë "Chumak". Makarona më e lirë nga varietetet e grurit të butë është më e keqe jo vetëm në cilësitë e shijes - përmbajtja kalori e këtyre makaronave është shumë më e lartë, është e vështirë të arrihet që makarona të tilla të mos qëndrojnë së bashku dhe pasi të hahet mbetet ngërçe në stomak.
Për italianët, është e papranueshme për të thirrur produkte makaroni nga varietetet e grurit të butë. Makaronat korrekte kontribuojnë në heqjen e kolesterolit nga trupi, përmbajnë shumë proteina, kështu që ata mund të konkurrojnë edhe me produktet e mishit. Gjithashtu makaronat nga notat e forta përmbajnë vitamina dhe ndryshojnë në strukturën e karbohidrateve. Në varietetet e grurit të ngurta, niseshteja është në formë kristalore dhe nuk shkatërrohet gjatë përpunimit, por kthehet në një proteinë. Në notat e buta, niseshteja është amorf dhe shkatërrohet kur përpunohet, makarona është zier, dhe lëngu në të cilin janë gatuar bëhet si një paste. Produktet makarona me cilësi të ndryshme kanë dallime të jashtme. Makaronat nga varietetet e grurit të pijshëm janë të butë, krem ose ngjyrë të artë, me pikat e errëta dhe të bardha. Në një pako makarona nga varietetet e butë, ju do të gjeni kokrra të miellit, dhe makaronat vetë janë të bardha apo të panjohura, të përafërt dhe nuk kanë aspak, ose kanë vetëm pikat e bardha, gjurmë të papastërtive.
Nga lloji dhe cilësia e makaronave varet se si dhe sa të gatuaj makarona. Rregulli i përgjithshëm i makaronave gatim është një sasi e madhe e ujit (jo më pak se një litër ujë për 100 g të produkteve).
Si të gatuaj makarona nga gruri i durumit?
Makarona me cilësi të lartë është shumë e lehtë për të gatuar. Sillni në vlim sasinë e duhur të ujit, shtoni kripë dhe makarona. Ju mund të krijoni, siç është zakon në Itali - për të bërë makarona pak të undercooked, dhe mund të sjellë në gatishmëri të plotë. Derdhni ujin, vendoseni makaronat në një pjatë të ngrohur, sezoni me salcë dhe shërbejeni të nxehtë në tavolinë.
Si të gatuaj makarona nga gruri i butë?
Makarona të tilla janë më të vështira për t'u përgatitur, pasi ato rrinë së bashku dhe shpejt vrenjë. Duke rënë në produkte me ujë të valë, ju mund të shtoni vaj perimesh. Sigurohuni që të shikoni - sapo tkurret makarona, fikni zjarrin dhe, duke nxituar, gatujeni për 7-10 minuta. Pas kësaj, provoni - sa më shpejt që makarona është gatuar, dhe në mes nuk do të ketë një shtresë të lagësht, kullimin e ujit dhe shtoni salcë. Salcë duhet të bëhet para se të gatuaj makarona, dhe shtoni atë në një pjatë të nxehtë, përndryshe makarona
Si të gatuaj makarona të papërpunuara?
Makarona e papërpunuar nuk ka për qëllim ruajtjen afatgjatë, por është gatuar menjëherë. Receta është e thjeshtë - nga vezët, mielli dhe uji përzihet një brumë shumë i ngushtë, i hollë roll, formë dhe e thatë. Për ngjyrë, ju mund të shtoni lëng spinaq, karrota ose panxhar. Në ujë të valë të kripur nxjerr makarona dhe kuzhinier deri gati. Më pas zbrazni ujin, shtoni vajin dhe vendoseni në pllaka të ngrohura. Shpëlarja me makarona të ftohtë të ujit nuk rekomandohet.
Si të gatuaj pasta me oriz?
Makarona Rajs është gatuar shumë shpejt - fjalë për fjalë 3-5 minuta. Ndonjëherë ato janë ngjyhet para gatimit. Zakonisht paketimi tregon metodën e përgatitjes, por është më mirë të shijoni, dhe nëse janë të gatshëm për të drenuar ujin.
Enët e makarona kanë fituar popullaritet pothuajse në mbarë botën, për shkak të shumëllojshmërisë së shijes dhe minimalizmit në gatim. Produktet nga makarona janë të kombinuara me pothuajse të gjitha produktet, kështu që të përgatitni një darkë mahnitëse, jo domosdoshmërisht të shpenzoni shumë para dhe kaloni gjithë ditën në sobë. Mos kini frikë të ëndërroni, dhe ju me siguri do të kënaqni familjen tuaj me një delikatesë të pazakontë.