Kanaja italiane e madhe e makaronave, si rregull, përgatitet me mbushjen dhe pastaj pjekjen në furrë me salcë dhe djathë. Nga receta jonë më poshtë, ju do të mësoni se si të gatuani cannelloni me mish të grirë dhe mbushur me perime nën një salcë me qumësht të butë të quajtur béchamel .
Si të përgatitni kanellonin me mish të grirë në shtëpi?
përbërësit:
- cannelloni - 12 copë;
- mish i grirë - 420 g;
- qepë - 280 g;
- hudhër - 2 karafil;
- karrota - 80 g;
- salcë domate - 150 g;
- djathi i fortë - 220 g;
- qumësht - 900 ml;
- gjalpë - 125 g;
- miell - 90 g;
- vaj perimesh;
- piper i zi terren;
- një përzierje e bimëve të thata italiane;
- kripe.
preparat
Gjëja e parë që do të bëjmë është mbushja e kanellonit. Për këtë, ne pastrojmë dhe copëtojmë qepallat e vogla dhe hudhrat, dhe karrota pastrohet dhe lëmë një krunde të mirë. Vendosim perimet e përgatitura në një tigan me vaj të rafinuar dhe kalojmë për shtatë minuta. Tani shtoni mishin e grirë, dhe skuqeni së bashku me perime, nxitjen dhe gërshetimin e balls, për dhjetë minuta të tjera. Ne e mbushim masën me kripë, piper i zi tokësor, shtoni salcën e domates dhe pastaj nën kapakun e zjarrit me intensitet të ulët për pesë minuta. Pas kësaj, ne e largojmë mbushjen nga zjarri, le të qetësohemi dhe përziejmë atë me djathin e integruar, duke marrë gjysmën e sasisë totale të saj.
Në një tigan të madh të madh me mure të trashë ose me panxhar, ne shpërndajmë gjalpën, derdhim miellin dhe kalojmë atë, duke nxitur vazhdimisht intensivisht, derisa të fitoni një ngjyrë të artë. Tani derdhni qumësht të ngrohtë, gjithashtu duke ndërhyrë vazhdimisht në mënyrë të vazhdueshme, duke përzënë masën me kripë, piper i zi tokësor, shtoni një përzierje të bimëve të thata italiane, ngroheni salcën në një çiban dhe hiqni nga nxehtësia.
Ne e mbushim kanellonin me mbushjen e përgatitur jo shumë fort për të shmangur plasaritje gjatë gatimit të mëtejshëm dhe e vendosëm në një pjatë për pjekje, duke e copëtuar fundin e saj të parë me vaj, dhe më pas me salcë të përgatitur. Mbushni gjithashtu makaronat e mbushur me salcë nga lart, në mënyrë që ato të jenë të mbuluara plotësisht nga ajo. Nëse shuma e tij nuk ishte e mjaftueshme për këtë, shtoni pak supë ose ujë.
Ne fshijmë sipërfaqen e gjellës me djathin e mbetur të integruar dhe e vendosim në një furrë të nxehtë. Regjimi i temperaturës për këtë pjatë është vendosur në 185 gradë, dhe kuzhinier atë për tridhjetë minuta.