Receta e enëve nga gjiri i Turqisë bëhet gjithnjë e më popullor në ditët e sotme. Por kjo nuk është për t'u habitur. Shije e shkëlqyer, vetitë ushqimore dhe qasja e këtij lloji të mishit kontribuojnë vetëm në rritjen e popullaritetit.
Ne ofrojmë mundësi të mira për të ngrënë mish nga mishi i gjirit të Turqisë, i cili me siguri do t'ju pëlqejë.
Recetë për gjoksin e gjelbër të pjekur në furrë
përbërësit:
- gjiri i Turqisë - 950 g;
- përzierje e thatë pikante e erëza dhe bimëve aromatik - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje - 85 ml;
- majë të kripës nëse është e nevojshme.
preparat
Siç e dini, pickling fisnikëron dhe e bën çdo mish absolutisht të lëngët, dhe një produkt i tillë si në këtë recetë është veçanërisht në nevojë për një procedurë të tillë, pasi ajo ka një strukturë mjaft fibroze, thatë. Prandaj, domosdoshmërisht marinoni gjoksin e gjelit për disa orë për të ruajtur ekzistencën dhe për të dhënë lëngje shtesë. Për ta bërë këtë, mishi i shpendëve të larë dhe të thata është shpuar në disa vende me një thikë të mprehtë, të fërkuar me një përzierje të bimëve aromatike dhe erëzave, të cilat mund të merren sipas pëlqimit tuaj ose të blera të gatshme në treg të përshtatshme për mish të shpezëve. Hidheni fetë e mishit me salcë soje dhe fshijeni në gji, duke u përpjekur të futni në prerje. Nëse dëshirohet, ne shtojmë kripë në proces, por marrim parasysh shijen e kripur të salcës soje. Ne e lëmë zogun të martoheni për tre deri në pesë orë ose, në rastin më të mirë, ta lëmë mënjanë për natën në frigorifer.
Ne e vendosim mishin e pulularit në mishin e pjekjes ose në fletën e pllakave së bashku me marinadën, vulosim dhe vendosim në një tabaka pjekjeje të vendosur në një nivel mesatar të nxehtë deri në 200 gradë të furrës, për dyzet e pesë minuta.
Gjiri i braktisur i gjelit me krem - recetë në një tigan
përbërësit:
- Gjiri i Turqisë - 450 g;
- djathë i fortë - 130 g;
- krem me përmbajtje yndyre prej 10% - 130 ml;
- gjalpë - 30 g;
- erëza dhe erëza për shpendët - për shije;
- piper i freskët tokë e zezë - për shije;
- kripë - për shije;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Për të përgatitur këtë gjellë, ne kemi nevojë për një pjesë të butë të gjizës së gjelit të gjelbër, të cilat ne do të pastrojmë plotësisht dhe të thatë. Pastaj prerë mishin nëpër fibra në copa përafërsisht një dhe gjysmë centimetër të trasha dhe lehtë mundi duke përdorur një çekan kuzhinë. Sdabrivaem erëza mish dhe seasonings për shpendët, si dhe podsalivayem pak dhe të japë një promarinovatsya disa orë. Më pas, përhapim gjalpin në një tigan dhe ngjeshim feta të zogut nga dy anë në një zjarr mbi mesataren.
Tani prerë djathin e vështirë me feta të hollë dhe i vuri në krye të feta të kuqe të Turqisë. Mbuloni tiganin me një kapak, lëreni djathin të shkrihet, pastaj derdhni kremin, shtoni pak më shumë në pjatë dhe shtoni më shumë aroma për shijen tuaj nëse dëshironi. Pas kësaj, ne lëngojmë mishin e gjelit me djathë në krem për pesëmbëdhjetë minuta, duke mbuluar gjellën me një kapak dhe duke ulur intensitetin e zjarrit në minimum.
Supë nga gjiri i gjeldetit - recetë
përbërësit:
- gjiri gjeldeti - 320 g;
- zhardhokët e patates - 700 g;
- një karotë e mesme;
- një llambë në anën;
- uji i filtruar - 2.9 l;
- piper i freskët tokë e zezë - për shije;
- kripë - për shije;
- një lugë gjelle gjalpë;
- një ose dy gjethe dafinash;
- vaj i rafinuar perime.
preparat
Për të përgatitur supën, fileto të gjirit të Turqisë priten me kashtë ose kube më të vogla dhe ngjyrosen në një tigan me gjalpë. Pas kësaj, vendoseni mishin në një tigan, dhe në një tigan me vaj të rafinuar, ne do të shpëtojmë qepën e copëtuar dhe karotat, duke e trajtuar atë në një rende të madhe. Ne përhapim perimet në mish, derdhim ujë të pijshëm të zier, shtojmë zhardhokët e patateve të prera dhe të dyshuara dhe shijojmë pjatën me kripë, gjethe daulle dhe piper. Përgatitni supën deri në butësinë e perimeve në nxehtësi të moderuar dhe mund të shërbeni, erëza me bimë të freskëta.