Midhje marinuar

Midhjet janë të bukura në çdo formë: skuqur, zier ose pjekur. Sot ne do të ju tregojnë se si të pickle clams dhe të ofrojë disa variacione të një rostiçeri të tillë.

Midhjet marinuar - recetë

përbërësit:

• midhje të ziera dhe të ngrira - 420 g;
• salcë soje - 70 ml;
• uji i filtruar - 240 ml;
• sheqer dhe kripë e madhe e detit - 1 lugë çaji;
• uthull (9%) - 15 ml;
• luledielli ose vaj ulliri pa erë - 40 ml;
• karafil të hudhër - 5-6 copë;
• laurel lë - 1 copë;
• piper aromatik (bizele) - 5 copë;
• herbs të freskëta (përzierje) - 1 bandë e vogël;
• limon - 75 g.

preparat

Për të përgatitur marinadën, derdh salcë soje, vaj të rafinuar dhe uthull në lugë apo tigan, shtoni kripë, sheqer, piper bukuroshe dhe gjethe dafine. Llokoçis gjithë të mirën, vendosni në një përzierje me erëza të midhjeve të ngrira, derdhni të gjithë ujin e zier dhe vendoseni në sobë. Vlim nga çasti i ushqim deti i zier për një minutë dhe hiqni nga pllaka. Menjëherë shtoni një zarzavate të vogël të copëtuar dhe hudhër në tigan, derdhni lëngun e shtrydhur nga limoni, përzieni dhe lëreni derisa të ftoheni plotësisht, duke mbuluar enën me një kapak të lehtë. Pasi mollët të qetësohen, mund të provoni dhe të shijoni ato.

Midhjet marinuar në stilin Korean me karrota, qepë dhe limon

përbërësit:

• midhjet e ngrira - 520 g;
• karrota - 240 g;
• sallatë e bardhë sallatë - 120 g;
• lëng limoni - 45 ml;
• salcë soje - 45 ml;
• Hudhra e thatë - 2 majë;
• vaj luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 40 ml;
• koriandër dhe piper i kuq i nxehtë - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 10 g;
• kripë deti - për shije.

preparat

Midhjet e turshit mund të merren ose të freskëta ose të ziera të ngrira. Fresh duhet të jetë para-zier për katër minuta. Dhe gatuar-ngrirë ne japim të shkrij në raft të poshtme të frigorifer, pas së cilës ne i mbajmë ata në ujë të valë për një minutë.

Ndërsa molusqet qetësohen, ne përgatisim perimet. Karrota pastrohen dhe grinded në një rende të veçantë për gatim perime në Korean, dhe ne heqim llambë sallatë nga husks dhe copë e gjysmë nga unaza. Qepët në masë në një pjatë me një lugë lëng limoni dhe të lënë për një kohë për pickling.

Në një anije të përshtatshme ne lidhim karrota, midhje të ftohur dhe qepë. Për të përgatitur marinadën, kombinojmë vaj vegjetal, lëng limoni dhe salcë soje në lugë. Ne gjithashtu shtoni terren koriandër, hudhër të thata, piper të kuq dhe sheqer, kripë deti dhe ngrohni përzierjen me erëza, por mos le ta vlojë. Mbusheni midhjet e marinadave të nxehta me perime, përzieni me kujdes dhe një copë copë pak me duar, mbuloni enën me një kapak dhe vendosni në raftin e frigoriferit për gjashtë orë për marinimin.