Në fundjavë, ju doni të përkëdhelni veten me disa ushqime të shijshme, sidomos nëse jeni në dacha, dhe / ose pas një "gjueti të qetë" të suksesshme (që do të shkoni në pyll për kërpudhat) ose thjesht keni arritur të blini kërpudha të freskëta. Për shembull, ju mund të piqni një byrek me kërpudha, ky recetë nuk është shumë i shpërndarë, megjithatë, është interesante. Sigurisht, ne shpresojmë që ju të keni kërpudha ekologjikisht të pastra.
Si të përgatitni një byrek me pelte me kërpudha?
Mielli është më i përdorur grurin e grurit të mirë.
përbërësit:
- kefir me përmbajtje mesatare të yndyrës - 1 xhami (rreth 250 ml);
- Vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - 5-6 tbsp. lugët;
- sode ushqimore - 1 majë;
- kripë - 1 majë;
- gjalpë natyrore - rreth 50 g;
- kërpudha të freskëta (të bardha, kërpudha vezake, kërpudha, podberezoviki, boletus, russula) - rreth 500 g;
- gjalpë, i shkrirë ose perime për tiganisje;
- djathë i integruar - rreth 150 g.
preparat
Kërpudhat thahen për 20 minuta në ujë të ftohtë të kripur, pastaj pastrohen, nëse është e nevojshme. Pritini në copa të vogla, por jo shumë të imët. Fry kërpudha lehtë në një tigan dhe brish tyre, duke i mbuluar ato me një kapak, për 15 minuta në ngrohje të ulët, ndonjëherë nxitje me një shpatull. Le të lëshojmë kërpudhat në çekan. Ju mund të shtoni qepë për të mbushur kërpudha, në këtë rast ne do të zhvishem qepë, finely pres dhe të skuqura në një tigan të veçantë, pastaj përzierje me kërpudha. Ose mund të shtoni qepë me kërpudha.
Tani brumë. Ne përzierim në një tas një vezë, kripë, një gotë kefir shtëpi dhe të shpuar lehtë me një pirun. Ne hedhim pak miellin e ndotur.
Forma është e lubrifikuar me vaj ose përhapet me letër të pjekur me vaj (silikoni nuk mund të lubrifikohet). Hidh pak më shumë se gjysma e brumë në myk. Shpërndarë në mënyrë të barabartë, ne e përhapim masën e kërpudhave. Plotësoni me provën e mbetur. Piqem për 40-60 minuta në një furrë të nxehur, temperatura është rreth 190 gradë C. Pie përgatitur është nxjerrë nga myk dhe,
Duke vepruar sipas të njëjtit recetë, ju mund të përgatisni një byrek me pelte me kërpudha dhe patate dhe / ose lakër. Në këtë version, patatet duhet të jenë para gatuar pothuajse në gatishmëri të plotë dhe të prerë në kube të vogla ose kube. Lakra mund të përdoret kvasshenuyu larë ose të freskëta, copëtuar imët. Ose lehtë mund ta ndizni atë me qepë dhe kërpudha ose veç e veç.
Pies të tilla janë veçanërisht të përshtatshme për të shërbyer me një supë ose supë mish, ju mund, me çaj ose kompote.