Familja salmon përfaqësohet nga një shumëllojshmëri e gjerë speciesh peshku. Por më e vlefshme në planin komercial janë ngrënie dhe salmoni rozë . Këto dy nënpikta të peshkut janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin. Sidoqoftë, mënyra e jetesës së tyre lë një ndikim në përbërjen kimike të mishit dhe havjarit. Për të mos ngatërruar këto peshk ose për të vënë në dukje mashtrimin e pista nga shitësi në kohë, duhet të dini me çfarë kriteresh mund të përcaktoni në mënyrë të pavarur - një shok i ngushtë para jush ose salmoni me ngjyrë rozë.
Cili është ndryshimi midis salmonit të kuq dhe salmonit të ngushtë?
Le të fillojmë me llojet më të zakonshme të familjes salmon - salmon rozë. Ky peshk ka një ngjyrë të lehte me një ngjyrë të kaltër. Por gjatë periudhës së vezëve, ngjyra ndryshon. Barku fillon të hedh ose të verdhë ose të gjelbër, dhe mbrapa bëhet gri. Një karakteristikë karakteristike e salmonit rozë është prania e njollave të vogla të errëta në zonën e prapme dhe të bishtit.
Ky peshk është i vogël në përmasa. Salmon rozë rritet shumë më shpejt se salmoni i ngushtë. Kjo është për shkak të dietës së saj: ajo është më e bollshme dhe e lartë kalori. Për shkak të kësaj, mishi i salmonit rozë karakterizohet nga dendësia e shtuar dhe përmbajtja e yndyrës.
Numri i salmonit të ngushtë është rreth dy herë më i vogël. Kjo specie është më e madhe se salmoni rozë. Para se të pemë, ajo ka një ngjyrë argjendi të ndritshme. Gjatë periudhës së depozitimit të havjarit, ngjyra ndryshon në një ngjyrë të errët, dhe brezet e gjelbër me ngjyrë të kuqërreme shfaqen në anët e peshkut. Mishi i salmon zogjtë është shumë e butë dhe elastike. Është e përkryer për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.
Pra, si ta dalloni ketu nga salmoni i kuq:
- Në madhësi. Ketu është më i madhi.
- Nga ngjyra. Keta ka një ngjyrë argjendi, dritë rozë salmoni me një ngjyrë të kaltër.
- Sipas madhësisë së peshoreve. Në gjendje të vështirë është shumë më e madhe.
- Sipas konsistencës së mishit. Në gjendje të mirë dallohet nga butësia dhe mungesa e yndyrës.
- Sipas havjarit. Në gjendje të mirë është shumë më e madhe, më e ndritshme.
Cili havjar është më i mirë, salmon i ngushtë apo salmoni i kuq?
Havjar është një delikatesë që vlerësohet në mbarë botën. Ajo është ushqyese dhe e pasuruar me shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Salmoni i kavajës dhe i salmonit dhe i kurrizit kanë një përbërje po aq të dobishme dhe vlera më të pasura ushqyese.
Megjithatë, goja e salmonit me rode është më e vlerësuar. Ka kokrra më të vogla, shije më të ngopur dhe delikate. Rozë rozë salmon konsiderohet më e mira në raportin e kostos / palatability / benefit.
Havjarja e salmonit të mprehtë përmban më shumë yndyrë, e cila ndikon në shijen e saj. Vezë janë më të dendura dhe më të ashpra. Por këto prona i japin mundësi të mbajnë freskinë më gjatë dhe jo të përhapur.