Cutlets viçi janë një pjatë e preferuar e shumë. Lëng dhe delikate, ata nuk janë vetëm të lehtë për t'u përgatitur, por edhe të përshtaten absolutisht çdo garniturë. Përgatitni skuqjen për përdorim të ardhshëm duke përzier produkte gjysmë të gatshme nga mishi i grirë dhe ngrirja e tyre në një enë speciale. Cutlets gatshëm nga viçi janë të mira si në vetvete, dhe përveç me salcë.
Recetë për kokrra me lëng nga viçi terren
Premtimi i cekët me lëng është mishi i duhur. Mish për kokrrizat duhet të jetë me yndyrë: nuk do të shtojë vetëm shije, por edhe të mbajë mishin nga tharja. Megjithatë, shumë viçi yndyror për të marrë edhe ajo nuk është e nevojshme, ndryshe të gjitha yndyra do të mbytet, dhe cutlets do të mbetet e thatë dhe do të thyer lehtë.
Vlen gjithashtu të theksohet se në recetë origjinale për copëtimin e bukës së kekës nuk është përfshirë, por për të bërë prerje të buta dhe të lehta, shtoni se është e nevojshme.
përbërësit:
- viçi terren - 750 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- vezë - 1 copë;
- thërrime bukë - 70 g;
- qumësht;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mbushja e mishit vihet në një tas dhe një salcë e mirë. Tjetra ne shtoni piper, qepë copëtuar finely, hudhër dhe vezë. Thërrime të bukës së bardhë janë ngjyrosur në qumësht, shtrydhur lehtë dhe gjithashtu vënë në mbushje. Rastësisht, vlen të përmendet se për të plotësuar shijen e prera, ju mund të shtoni një çift disa salcë Worcestershire , salcë "Tabasco", bimë të freskëta ose të thata të copëtuara.
Shijoni me kujdes gatuaj dhe vazhdoni te pjesa më funniest - rrahja. Kjo procedurë do të ndihmojë zbutjen e fibrave të mishit dhe të bëjnë prerjen e tenderit. Mincemeat ne ngrenë dhe hedhin në fund të një tas. Sapo masa të bëhet e qetë dhe uniforme - procedura mund të përfundojë.
Tani në një tigan të ngrohtë deri gjalpë dhe skuq atë në patties në një kore të kuq në të dy anët. Nëse skuqura fillojnë të digjen nga jashtë, por mbesin të lagur brenda - zvogëlojnë nxehtësinë dhe vazhdojnë gatim nën kapak.
Cutlets shijshme nga mish derri-mish lope me djathë dhe vezë
përbërësit:
- mish derri-mish i grirë - 500 g;
- djathi i fortë i grirë - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- perime;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Hidhni sallat me kripë dhe piper, pastaj shtoni atë mish të grirë dhe zarzavate të copëtuara. Ne plotësojmë mishin me djathë të integruar të çdo varietet të preferuar dhe përsëri përzierje me kujdes. Ne e rrahim mishin e mishit nga fundi i enëve, derisa të bëhet homogjene. Ne formojmë cutlets të mishit nga mishi dhe i ftojmë ato.
Në një tigan, ne ngrohtë e naftës dhe përhapjen cutlets ftohtë në të. Koha për të bërë kokrra nga viçi terren varet nga madhësia e saj, kështu që përpiquni të ngjisni copëzat në një zjarr të vogël në mënyrë që të jenë të gatuar në mënyrë të barabartë brenda.
Kokrra delikate nga viçi terren në kinezisht
përbërësit:
Për copëza:
- viçi terren - 440 g;
- derri i grirë - 440 g;
- Djathë Tofu - 190 g;
- onions - 1 pc.;
- shallots - 2 copë;
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper;
- hudhër - 1 karafil.
Për salcë:
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- mirin - 3 tbsp. lugët;
- sheqer kafe - 1 tbsp. lugë;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- Xhenxhefil terren - 1/4 lugë.
preparat
Në një tas, përzierjeni me kujdes të dyja llojet e mishit të grirë, pas së cilës ne e përzihet me tofu copëtuar, qepë të copëtuar dhe shallots. Prisni mishin e grirë me vajin e susamit, shtoni kripë dhe piper dhe pastaj vendosni hudhër të copëtuar.
Nga mbushja rezulton ne formojne cajletet e cdo permase te deshiruar dhe i skuqim nga te dy anet ne nje kores kuqe dhe largojme nga nxehtesia.
Salcë soje të sjellë një çiban, para-përzierjen atë me myrin. Lëngu që rezulton është i përzier me sheqer, mjaltë dhe xhenxhefil. Ne lyejmë ceket në salcën e përgatitur dhe mbulojmë pjatën me kapak. Ne gatuaj cutlets në zjarr të vogël për 10-15 minuta.