Në sezonin e piknikëve, tema e zgjedhjes së produkteve për gatimin në skarë bëhet aktuale. Disa mish tradicional të mishit shish kebab , ose piqni perime ose kërpudha, të tjerë gatuaj në peshk ose prodhime deti. Megjithatë, ka ende një alternativë për të gjitha opsionet - ëmbëlsirat me aromë dhe djegëse të gatuar në skarë.
Kupaty është një mish i copëtuar me yndyrë me erëza dhe nganjëherë perime, të mbushur me zorr natyral, të dekoruar në formën e salcice.
Si të gatuhemi mirë dhe sa të skuqemi ëmbëlsirat në skarë që ne do të tregojmë në artikullin tonë.
Si të gatuaj dhe të skuqeni në brazier?
përbërësit:
- mish derri yndyrë - 1 kg;
- qepë - 0,4 kg;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- hudhra - karafil 3-4;
- piper i freskët i zi;
- kanellë;
- karafil terren;
- hidhet-suneli;
- kripe;
- zorrë e zezë e vogël.
preparat
Pritini në copa derri, qepë të skuqura dhe të copëtuara dhe hudhër të copëtuar me një mulli mishi ose blender. Pastaj shtoni kripë, lëng limoni, të gjitha erëzat dhe përzieni.
Guts janë më të mirë për të marrë pastruar tashmë dhe lahen, tk. përgatitja e papërpunuar nuk është një profesion i këndshëm. Por nëse vendosni të bëni të gjitha punët për përgatitjen e sallameve, atëherë me shpirtrat e anës së hapur të thikës ne pastrojmë pllakën, herë pas here larë atë me ujë të ngrohtë, duke e kthyer atë, duke pastruar gjithashtu atë. Si rezultat, zorrët duhet të jenë të tejdukshëm. Në fazën përfundimtare të trajtimit, thithini ato në ujë të ngrohtë me uthull për rreth tre orë.
Ne lidhim një buzë të zorrës së përgatitur me një nyjë dhe e mbushim nga fundi tjetër me mish të gërshetuar të mishit të gatuar me një hundë speciale të salsifikimit ose duke përdorur një shishe plastike konvencionale të prerë, duke futur qafën në zorrë. Me periudhën e zgjedhjes tuaj, ne lidhim zorrën me nyjë ose fije, duke e ndarë atë në salcice (ëmbëlsira).
Anijet janë gati. Ju mund menjëherë të skuqura ato në skarë, duke hedhur në hije apo ngrirje për përdorim në të ardhmen dhe të përdorin sipas nevojës, shkrirë më parë në temperaturën e dhomës.
Ne gatuaj djersitje në thëngjij pothuajse të djegura ose, nëse është e mundur, vendosim grilën më të lartë se niveli i tiganisjes së mishit, pasi që nxehtësia nuk duhet të jetë shumë e fortë. Koha e gatimit nuk duhet të kalojë 15-25 minuta, në varësi të madhësisë së banjës. Përpara se të skuqeni, shpuar salcice në disa vende me një krunde dhëmbësh.
Ne shërbejmë një pjatë me çdo salcë dhe perime të freskëta për shijen tuaj.
Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni ëmbëlsira pule në skarë, duke zëvendësuar derri me mish pule me shtimin e yndyrës derri. Melmesat mund të ndryshojnë sipas pëlqimit tuaj.