A doni të dini se si të shijoni qengjin në tenxhere? Rezulton se kjo nuk është e komplikuar! Duke shtuar një sasi të madhe të bimëve dhe perimeve të freskëta në pjatë, mishi do të jetë i gatuar në lëngun e vet dhe do të dalë shijshëm i butë dhe lëng. Le të shqyrtojmë me ju disa receta të qengjit në enë.
Qengji me kërpudha në enë
përbërësit:
- pulpë e qengjit - 700 g;
- kërpudha të freskëta - 200 g;
- patate - 500 g;
- domate - 3 copë;
- patëllxhan - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- llambë - 2 copë;
- aroma;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Për të bërë qengjin në një tenxhere me patate, prerë së pari kube patëllxhan dhe vendosni ato për 10 minuta në ujë të ftohtë, pak të kripur për të hequr qafe hidhërimin. Pastaj shtrydh ato mirë. Qengji dhe patate feta te thara, dhe karrota, onions dhe domate unaze unazë. Tani vendoseni mishin në fund të tenxhere, vendosni karafil të hudhër, kripë dhe piper në shije.
Të gjitha perimet janë hedhur në mënyrë të rastësishme nga shtresa, duke përjashtuar domate. Tani derdhni ujë të nxehtë në majë, vendosni një copë gjalpë të butë dhe deleje në tenxhere dhe patate për rreth 1,5 orë, në një temperaturë prej 180 gradësh. Domate ne shtoni minuta për 15-20 për gatishmërinë e plotë të mishit dhe spërkat me herbs të freskëta.
Chanakhs e qengjit në enë
përbërësit:
- patëllxhan - 100 g;
- pulpë e qengjit - 500 g;
- patate - 200 g;
- koriandër e thatë - 2 majë;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- aroma;
- domate - 1 pc;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Patëllxhan është pastruar, prerë në kube, rubbed me kripë, le të qëndrojë për një kohë, dhe pastaj larë dhe shtrydhur. Perimet e mbetura janë pastruar, karrota dhe qepë me copa melenko, dhe patatet janë prerë në feta të mëdha. Dhjami i brendshëm i yndyrnës është prerë në copa dhe ne e nxehemi në një kazan të nxehtë. Ne e prerë mishin me pjesë dhe, duke hequr cracklings, skuq të gjithë përbërësit në tigan: së pari mish, pastaj karrota dhe qepë.
Pastaj përhapim perimet e pjekura në shtresa në enë, shtojmë patellxhan dhe patate. Nga lart kemi mbuluar pjatën me feta domate, kripë, piper dhe hedhin koriandrën. Mbushni tenxhere me ujë të valë mbi varëse, mbuloni me fletë metalike dhe vendosni në furrën e nxehur për rreth 1 orë. 10 minuta para përfundimit ne fikni furrën, por ne nuk e heqim atë në tenxhere. Ndërkohë, bluaj zarzavate, shtrydh një karafil të hudhër dhe sezon me chanakh . Ne shërbejmë një pjatë në tenxhere, ftojmë pak, ose vendosim në pllaka të thella.
Qengji me prunes në një tenxhere
përbërësit:
- qengji në kockë - 900 g;
- llambë - 1 copë;
- kumbulla - 12 copë;
- patate - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- zarzavate.
preparat
Qengji është larë dhe tharë. Ndani mishin nga kockat dhe hiqni yndyrën e tepërt. Kockat vendosen në një tigan, derdhin ujë të ftohtë, derdhin një çiban, heqin shkumën dhe hedhin gjethet e dafinës.
Ne larë patate, prerë lëvore dhe pres kube mesme. Prunes prerë në gjysmë. Në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël të vajit, skuqni së pari me një kore të kuq copa mishi dhe zhvendoseni në një pjatë. Në tigan të shtoni vaj, hedhin qepë, pak kripë dhe kalimtar derisa të butë. Tani merrni tenxhere qeramike dhe shtroni të gjithë përbërësit e përgatitur. Pas kësaj, derdh supë e qengjit, të mbuluar me kapak dhe të vënë në një furrë të ftohtë. Ne gatuajmë 2 orë në një temperaturë prej 180 gradësh. Kur shërbejnë, spërkaseni gjellën me zarzavate cilantro.