Qengji është mishi i preferuar i shumicës së njerëzve lindorë. Ai ndryshon jo vetëm me cilësitë mahnitëse të shijes, por gjithashtu, natyrisht, me prona të dobishme. Le të zbulojmë me ju se si të gatuaj qengjin në një kazan dhe të ushqejmë shijshëm tërë familjen.
Qengji i zier në kazan
përbërësit:
- qengji - 500 g;
- llambë - 500 g;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- aroma;
- llambë - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- zarzavate të freskëta - 1 bunch;
- erëza - për shije.
preparat
Për të përgatitur mish deleje në një kazan, së pari duhet të përgatisni mishin. Për ta bërë këtë, e nxjerrim nga frigoriferi, lani dhe e thatë. Tjetra, prerë mishin në copa të vogla dhe shtoni ato në kazan të hedhura hekuri të thellë, fërkim me kripë dhe piper terren për shije.
Tani e kemi lënë mënjanë për momentin, dhe ne vetë do të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Llambë është pastruar, larë dhe copëtuar imët, dhe ne prerë zarzavate me një thikë. Tani dërgoni rrezet dhe zarzavat në kazan në mish dhe përziejini të gjitha së bashku. Mbylleni fort kapakun dhe vendosni enët në një zjarr të moderuar.
Mish deleje për një orë, mos harroni të ndizni herë pas here kështu që nuk digjet. Pjatë e gatshme është e vendosur në pjesë të pllakave me çdo pjatë anësore, spërkatje në krye nëse dëshironi me një sasi të madhe të zarzavate të freskëta të prera, dhe lotim lëngjet e formuara gjatë tiganisjes! Kjo është e gjitha, qengji me qepë në kazan është gati!
Receta e qengjit në kazan
përbërësit:
- shpatulla e qengjit - 700 g;
- llambë - 2 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- aroma;
- karrota - 1 copë;
- patate - 5 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- koriandër, hops-suneli - për shije.
preparat
Ne e vendosim qengjin ne nje tigan, derdhim me uje dhe leme per rreth nje ore. Pas kësaj, e lajmë mirë, pastrojmë dhe e vendosim në kazan. Pastaj hidhni llambat, hudhrat dhe erëzat e pjekura për shije. Vendoseni enët në zjarrin më të vogël, mbuloni me një kapak dhe prisni rreth 1 orë.
Pa humbur kohë, ne do të përgatisim perime për tani. Karrota, qepë, piper bullgar dhe patate pastrohen, përpunohen nëse është e nevojshme dhe priten në kube të vogla. Domate janë prerë në gjysmë unaza, dhe ne me kujdes i copëtojmë zarzavate. Pas kësaj, hapni kapakun e kazanit, provoni qengjin për butësi dhe hiqni qepën dhe hudhrat. Tjetra, hidhni patatet dhe karotat, derdhni pak ujë, vendosni pak piper të hidhur, mbuloni përsëri me një kapak dhe përgatitini perimet deri gjysma e gatuar.
Pastaj shtoni qepë grimcuar dhe piper bullgar. Përsëri, mbuloni enët me një kapak dhe prisni për 10-15 minuta. Përafërsisht gjatë kësaj kohe, të gjitha perimet do të lejohen të lëng, dhe gjellë do të jetë i zier në të. Në fund të fundit, ne hedhim domate, derdhim një çiban dhe sa më shpejt që të jetë e gatshme qengji me perime në kazan, hiqni nga nxehtësia dhe vendosni pirun në pllaka.
Shurpa nga qengji në Kazan
përbërësit:
- chickpea - 200 g;
- qengji - 2 kg;
- llambë - 1 kg;
- karrota - 0,5 kg;
- domate - 3 copë;
- Piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
- herbs të freskëta - 2 bunches;
- aroma;
- mollë - 2 copë;
- qepë e gjelbër - 0.5 rreze;
- vaj perimesh - 150 ml.
preparat
Mishi i larë, feta të copëtuara, të thata dhe të skuqur në një vaj të nxehtë deri në vrazhdësi. Perimet janë përpunuar, copëtuar në feta të vogla. Tani shtoni qepën në mish, përzieni dhe vazhdoni të gatuani deri në artë. Pastaj hidhni piperin e ëmbël dhe domate. Të gjitha përzierje, shtoni karrota, koriandër, shafran i Indisë, zir , kripë dhe piper për shije.
Pas 10 minutash ne vendosim qiqra, patate, spërkat me barishte dhe mbushim gjithçka me ujë. Kur patatet bëhen të butë, hidhni qepën e copëtuar të gjelbër dhe mollët në shurpë. Cook supë për një tjetër 15 minuta dhe pour mbi pllakat.