Metoda e prerjes së mishit në copa të vogla është e përshtatshme jo vetëm kur nuk ka mullinj mishi në dorë. Fakti është se prerja e mishit me dorë do ta ndihmojë atë ta mbani me lëng dhe të shtoni cilësi në krunde, e cila është e vështirë të arrihet me një blender ose mulli të mishit. Mbi se si të gatuhe kokrra të copëtuara, ne do të flasim më shumë në recetat më tej.
Recetë për copë copëtuar turqi me mollë
Nëse doni të merrni cutlets me lëng të copëtuar në dalje, atëherë shtoni disa mollë të grirë në turqi, pa frikë të përdorni këtë kombinim klasik festiv në enët e përditshme.
përbërësit:
- gjeldeti - 500 g;
- mollë - 120 g;
- perime majdanoz;
- urtë dhe trumzë;
- karafil hudhër - 2 copë.
- piper i nxehtë;
- vaj ulliri - 60 ml;
- qepë e ëmbël - 40 g.
preparat
Para së gjithash, natyrisht, do të duhet të presim turqinë. Cutlets copëtuar mund të bëhen nga gjiri, dhe ju mund të përdorni mish të kuq, por mbani në mend se ajo do të marrë shumë më të gjatë për të pjekur e fundit. Përzieni mishin me mollë të grirë, me feta me herbs dhe erëza, shtoni qepë të ëmbël të grirë, dhe më pas me një përzierje të topa të barabarta. Palat thyen ballat dhe përhapin kokrra nga mishi i copëtuar i gjelit në një tigan me vaj të nxehtë. Fry për 3-5 minuta në çdo anë.
Recetë për copa të copëtuara me djathë
përbërësit:
- Turqia - 340 g;
- onions bardhë - 60 g;
- djathi i fortë - 60 g;
- Dijon mustardë - 5 g.
preparat
Prerja e imët e fileto gjelash, përzihet me qepë të copëtuar, djathë të grirë dhe një lugë mustarde. Sezoni mish me kripë deti për shije, përsëri përzierje dhe formë në cutlets. Skuqura të prera nga skuqura e filxhanit të Turqisë për 4-5 në secilën anë.
Recetë për pulën e grirë nga Turqia dhe proshutë
përbërësit:
- pulpë turqi - 500 g;
- proshutë - 40 g;
- thërrime bukë - 40 g;
- vezë - 1 copë;
- trumzë grimcuar;
- fshirë parmigjen - 30 g;
- limon (zhvishem dhe lëng) - 1 pc.
preparat
Pastrimi i Turqisë nga filmat dhe venat, prerë mishin në copa të vogla me dorë dhe përzierje atë me feta të ngjashme në madhësi të proshutë. Sezoni me trumzë të grirë, djathë të integruar dhe një sasi të vogël kripë, për një tufë vezësh dhe thërrime të freskëta të bukës, dhe për aromë dhe shije - lëng dhe limon. Ne e japim mbushjen të qëndrojmë në frigorifer për gjysmë ore, në mënyrë që buka e ngrënies të jetë e ngopur me lagështi, dhe pastaj të bëjmë mish të mprehtë meatballs grirë dhe të skuqura ato.