Salcë e kërpudhave nga kërpudhat e thata plotëson përkryer dhe sjell shumëllojshmëri në enët e mishit dhe patateve. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë. Gjëja më e rëndësishme është të mbash me kërpudha të thata që nga vjeshta dhe për të kënaqur familjen me enët origjinale edhe çdo ditë. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcën e kërpudhave nga kërpudhat e thata.
Prevede nga kërpudhat e thata
përbërësit:
- Kërpudha të thata të bardha - 100 g;
- llambë - 2 copë;
- miell i klasës më të lartë - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 100 g;
- aroma;
- ujë të filtruar.
preparat
Kërpudhat e thata janë larë, derdhur me ujë të filtruar dhe lënë për të mbushur brenda natës. Pastaj vendoseni në një tigan të pastër, shtoni më shumë ujë dhe vlim deri sa të gatuhet plotësisht. Pas kësaj, me kujdes merrni zhurmën e tyre dhe shtypni me thikë. Ne pastrojmë qepën, presim butësisht dhe kalimtari derisa të butë në vajin e ngrohur. Tjetra, shtoni kërpudhat e bardha dhe, nxitje, skuqni gjithçka derisa të gatuhet. Miell kafe individualisht në gjalpë, derdh gradualisht disa gota me supë të nxehtë kërpudha dhe kuzhinier, nxitje, rreth 15 minuta. Pastaj ne përhapim perimet, kripën, piperin dhe hiqnim nga nxehtësia. Salcë nga kërpudhat e bardha të thata është e mbuluar me një kapak dhe i japim pak insistues.
Prevede nga kërpudhat e thata me salcë kosi
përbërësit:
- kërpudhat e thatë - 100 g;
- llambë - 2 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 100 ml;
- Gjalpë - 50 ml;
- aroma;
- krem kosi - 4 tbsp. lugët;
- perime të koprës - 1 bunch.
preparat
Kërpudhat janë larë plotësisht dhe ngjyhet në një litër ujë të filtruar për disa orë. Pastaj vendoseni në nxehtësi të mesme, mbuloni me një kapak dhe zieni deri sa të butë. Tjetra, me kujdes, hiqni zhurmën e tyre, paksa të ftohtë dhe të prerë në pjesë të rastësishme. Llambë është pastruar, shpëlarë, copëtuar imët me thikë dhe kalimtar në një sasi të vogël të vajit derisa të arrihet ngjyrimi i artë. Pas kësaj, shtoni kërpudha të përgatitura dhe përziejeni. Miell lehtë thekur me vete në një tigan të thatë, derdh gjalpë shkrirë dhe përzierje me kujdes çdo gjë. Gradualisht derdh në supë të nxehtë kërpudha dhe peshon përzierje me një vlim të dobët deri në trasha. Tani shtoni pjekjen e perimeve, hidhni zarzavate të copëtuara dhe erëza. Në fund të fundit vendosim salcën kosi, llokoçisim gjithçka me një lugë, e çojmë atë në çiban dhe hiqim salcën nga zjarri.
Salcë e butë me kërpudha të thata
përbërësit:
- kampione - 500 g;
- krem yndyror - 500 ml;
- llambë - 2 copë;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- perime majdanoz;
- erëza.
preparat
Llambë pastruar copëtuar dhe wessed deri butë. Më pas shtoni kërpudha të grimcuara, përzierni dhe gatuani perimet për rreth 10 minuta, pastaj transferoni ato në tasin e blenderit, shtoni erëzin për të shijuar, shtoni krem dhe shaj çdo pus. Tani derdhni masën e marrë në tigan, ngroheni pak dhe largoni atë nga zjarri. Kur shërbejnë, vishni salcën me bimë të freskëta të grimcuara.
Salcë e kërpudhave nga kërpudhat e thata me piper
përbërësit:
- kampione - 500 g;
- shallots - 2 copë;
- piper jeshile bullgare - 2 copë.
- verë e bardhë e thatë - 250 ml;
- borzilok - për shije;
- aroma;
- vaj oriz.
preparat
Shallots janë përpunuar, grinded dhe skuqur në një sasi të vogël vaj orizi për rreth 3 minuta, pastaj shtoni kërpudha prerë në feta të vogla dhe piper bullgar, pastruar më parë dhe lahen. Kur të gjitha lagështia zhduket nga kërpudhat, shtoni disa perime dhe derdhni pak verë të bardhë. Ne shënojmë 5 minuta, dhe kur alkooli nuk është shumë i bllokuar, hedh basilin e grirë dhe hiqeni salcën nga zjarri. Ne i japim atij disa kohë për të qëndruar, me kapak të mbyllur, dhe pastaj ne shërbejmë në tryezë!