Makarona me qofte në salcë domate është një klasik i kuzhinës italiane, të cilën vendosëm të paraqitnim në të njëjtën kohë në katër variacione të ndryshme dhe unike brenda kuadrit të recetave të mëposhtme.
Mishëra në salcë domatesh
përbërësit:
- derri - 1 kg;
- qepë e bardhë - 70 g;
- buka për bukë - 40 g;
- Basil të thatë dhe rigon - 3 gram secili;
- domate në lëngun e vet - 400 g;
- supë e mishit - 240 ml;
- karafil hudhër - 4 copë.
- Parmesan i integruar.
preparat
Ne e kalojmë derri përmes një mulli mishi së bashku me qepë, shtoni bukë bukë, bimëve dhe erëza. Për të qepat janë më të lehtë për të formuar, rrahur mbushjen në tavolinë ose pjatë, ndani në pjesë, rrokulliset topa dhe futeni në frigorifer për rreth 20 minuta Pas heqjes nga ngrirësi, qofte të lehtë duhet të mbani formën e tyre në mënyrë që ata të mund të skuqen duke i lënë ato të rrumbullakta dhe jo cutlets. Lustrat e pjekura nuk janë gati, por në një kore të theksuar të kuq.
Organizoni domatet në supë derisa të formohet një salcë e trashë. Shtoni hudhër dhe kripë në salcë në makarona, vendosini qofte dhe mbuloni tiganin me kapak. Protezat e qingjëve në domate dhe salcat e hudhërve deri sa të gatshme, spërkatën me djathë dhe shërbejnë.
Pulat e peshkut në salcë domate - recetë
përbërësit:
Për qofte:
- fileto peshku - 500 g;
- kampione - 130 g;
- xhenxhefil i integruar - 3 g;
- qepë jeshile - 5 pendë;
- buka bukë - 20 g;
- niseshte - 15 g;
- vezë - 1 pc.
Për salcë:
- vaj ulliri - 35 ml;
- paste domate - 62 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- ujë 120 ml;
- majdanoz.
preparat
Filet e zgjedhura të peshkut janë të ndara nga kockat dhe lëkura, ne e përzihemi me kampione të copëtuara dhe të skuqura. Për t'i dhënë mishit një mprehtësi të vogël, vendoseni xhenxhefilin e grirë në të dhe në mënyrë që qepat të mos shpërbëhen kur pjeken dhe mblidhen më tej, rrahin mishin në vezë dhe shtojnë një përzierje niseshteje dhe bukëpjekjeje.
Mishi i grirë i peshkut ndahet në pjesë me madhësi të barabartë dhe mbështjellë nga çdo mermer. Vendosni topa në një fletë pergameni dhe piqni për 20 minuta në 170 ° C.
Ndërsa qepat janë në furrë, ne kemi mundësinë për të trajtuar salcën. Për salcën e vajit të ullirit hidhni hudrën për rreth 30 sekonda, përzieni atë me paste domate, derdhini të gjitha me ujë dhe lëreni të trasheni për 10 minuta. Shto majdanoz, qepë në salcë, mbaj tiganin në zjarr për rreth 15 minuta dhe pastaj hiqeni dhe shërbejeni.
Pulat e pulave të marra me salcë domate me krem
përbërësit:
Për qofte:
- mish pule - 650 g;
- orizi i zier - 90 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë e bardhë - 70 g;
- hudhër karafil;
- miell - 80 g;
- vaj vegjetal.
Për salcë:
- gjalpë - 50 g;
- miell - 25 g;
- supë pule - 480 ml;
- krem kosi - 80 g;
- salcë domate - 110 g;
- paprika - 5 g.
preparat
Ne e lejojmë pulën të kalojë nëpër skarë mes të mulli mishit së bashku me qepë, shtoni erëza dhe oriz zier në mince. Për një bandë, mundi vezën në përzierje, shtoni paste hudhër dhe një gjalpë pak. Nga përzierja përfunduar, përzierje meatballs të barabartë me madhësi dhe roll ato në miell.
Në një tigan, ngrohni vajin dhe ngjyrosni qepat mbi të, pastaj transferoni në një pjatë.
Përzihet salcë domate me salcë kosi. Në gjalpë, përveç miellit dhe holluar atë me supë. Sezoni salcë me piper dhe shtoni atë salcë kosi-domate. Kur të bëhet më e trashë, vendosni qepat në të dhe mbuloni tiganin me një kapak. Tani mbetet vetëm për të gatuar qofte në salcë domate në zjarr minimal për 12-15 minuta ose deri sa të gatshme, duke i nxitur ato periodikisht për të mbuluar në mënyrë të barabartë me salcë.
Para se të shërbeni, ju mund të spërkatni me vaj ulliri dhe spërkatni me majdanoz të freskët ose oregano.