Kastravecat mund të bëhen jo vetëm një komponent i prerjes së perimeve ose sallatë. Prej tyre mund të gatuash një salcë shijshme të shijshme të kastravecit. Për më tepër, recetat e snacks të tilla mund të ndryshojnë në mënyrë dramatike, si, për shembull, në rastin tonë. Tjetra, ne do të ofrojmë një version të salcës prej trangujve për dimër, si dhe një recetë për plotësimin e mishit me hudhër në vend të majonezë.
Si të gatuaj salcë kastravec - një recetë për dimër
përbërësit:
- tranguj të freskët - 1,5 kg;
- bulbs qepë - 500 g;
- Selino Celiac - 500 g;
- speca ëmbël bullgare - 3 copë. madhësia mesatare;
- pods e piper i nxehtë - 3 copë. madhësia mesatare;
- mustardë e mprehtë - 25 g;
- uji i pastruar - 245 ml;
- sheqer i grimcuar - 500 g;
- kripë nuk është iodizuar i madh - 120 g;
- mustardë mustardë - 25 g.
preparat
Për të përgatitur këtë salcë, ju mund të merrni jo vetëm kastravecat e rinj, por edhe mostrat e shumtë, vetëm në këtë rast është e nevojshme t'i zhvishe ato nga zhvishem dhe farat. Ne bluajmë perimet e përgatitura përmes një krunde të mesme dhe vendosim në një sitë ose kolonë mbi një tas ose një tigan për të rafte lëngun. Ju mund të ndihmoni edhe në masë të kastravecit, pak duke e ngushtuar lagështinë pak me duart tuaja.
Ndërsa trangujve janë në sitë, përgatitini përbërësit e tjerë për salcën. Ne pastrojmë gjethet e selino dhe i ndërpresim ato në enët e blenderit. Në të njëjtën mënyrë, ne përsosin nga ana e llamba peeled, dhe gjithashtu speca ëmbël dhe të mprehtë. Ne lidhim të gjitha perimet dhe kastravecat në një tas, shtojmë kripën, përziejmë dhe pastaj e vendosim atë në një sitë mbi tas, duke e drenazhuar lëngun e pastër të kastravecit. Kjo e fundit mund të ngrihet dhe përdoret për qëllime kozmetike ose në vend të marrjes së ujit për gatim marinadën për salcë.
Mishi i bimëve duhet të kullojë të paktën gjashtë orë, ose ju mund ta lini atë në një sitë gjatë natës. Pas një periudhe kalimtare, ne përgatisim marinadë nga lëngu ose uji i kastravecit, sheqeri dhe dy lloje të sinapit, duke e ngrohur përzierjen në një çiban dhe duke hedhur një masë perimesh në të. Pas valës së përsëritur, kuzhinier salcë për pesë deri në shtatë minuta, pas së cilës ne e përhapur atë në kavanoza thatë dhe steril, mbyllur me kapak steril dhe vendosur nën një "shtresë" për vetë-sterilizimin natyrore dhe ftohje të ngadaltë.
Salcë kastravec me hudhër në mish në vend të majonezë
përbërësit:
- kastravec të freskët me madhësi të mesme - 1 copë;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- djathë krem i butë - 100 g;
- krem kosi është i trashë - 90 g;
- kopër copëtuar (herbs) - 2 majë;
- kripë nuk është jodizuar i madh - për shije;
- një përzierje e speca terren - për shije.
preparat
Përgatitja e një salce kastraveci për mish në vend të majonezë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë. Për ta bërë këtë, ne fshij kastravec larë në rende dhe shtrydh lëng. Për masën e kastravec ne shtojmë djathë të butë krem, karafil të hudhërve, krem kremi, kopër, kripë dhe piper për shije. Përzierim përbërësit me kujdes dhe u japim dhjetë minuta për të qëndruar.