Hodgepodge mbledhur nuk mund të quhet një gjellë buxhetore. Por është kaq e plotë dhe ushqyese saqë nuk kërkon plotësim me kurset e dytë dhe të tretë. Shijen e saj mbretërore, aroma hyjnore dhe shërbimi origjinal lejojnë që ajo të zë një vend nderi në menunë e restorantit dhe është shumë popullor mes konsumatorëve.
Prishja e mishit - receta me patate dhe sallam
përbërësit:
- suxhuk tymosur - 250 g;
- brinjë të tymosur - 320 g;
- viçi në kockë - 480 g;
- salcice - 250 g;
- zhardhokët e patates - 3-4 copë;
- karrota - 95 g;
- bulbs me madhësi të mesme - 2 copë.
- trangujve turshi - 3-4 copë.;
- ullinj - 75 g;
- paste domate - 95 g;
- vaj i rafinuar me perime - 70 ml;
- ujë të pastruar - 3 litra;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- bizele e piper i ëmbël - 3-5 copë;
- kripe;
- piper i zi terren;
Për dorëzim:
- ulliri;
- thonjtë e limonit;
- zarzavate të freskëta të majdanozit dhe basilit;
- krem kosi.
preparat
Brinjët e tymosur dhe viçi janë larë mirë, i vendosim në një tenxhere me ujë të pastruar dhe i vendosëm në një furrë. Pas valimit, grumbulloni shkumën, vendosni një llambë të pastruar, vidhni zjarrin në minimum dhe gatuani supë për një dhe gjysmë deri në dy orë.
Ne nxjerrim brinjë me mish nga supë, heqim eshtrat dhe prerë tul me straws. Supë filtër dhe të kthehet në atë tashmë feta mish.
Salçi i tymosur i copëtuar me kashtë, dhe salcice kriklla, i thekur në një tigan me vaj perimesh dhe gjithashtu i dërgoi në një tigan.
Rrudhoseni kashtë ose kube karrota të para-peeled dhe një qepë të dytë dhe të kalojë në vaj perimesh deri në butë. Pastaj shtoni trangujve marinuar, paste domate, derdh në një supë të vogël dhe le të ulen nën kapak për pesë minuta. Ndërkohë, hiqni zhvishem dhe prerë në kube të vogla të tubave të patateve dhe vendoseni në një tigan me supë së bashku me një dolli të gatshme me domate dhe kastraveci.
Ne vendosim tiganin dhe pjatën në zjarr, hedhim ullinj copëtuar, kripë, piper, bizele të ëmbla dhe gjethe daulle në shije. Ne ngrohtë solyanka në një çiban dhe vlim atë në zjarr të moderuar për njëzet e njëzet e pesë minuta.
Kur shërbejnë në secilën pjatë, vendosni një fetë ose dy limona, disa ullinj, një lugë me salcë kosi dhe gjethe të freskëta të majdanozit dhe basilit.
Recetë klasike për ekipin kombëtar të solyanka
përbërësit:
- produkte të tymosura - 780 g;
- viçi ose viçi - 480 g;
- karrota - 95 g;
- bulbs me madhësi të mesme - 95 g;
- trangujve turshi - 175 g;
- ullinj - 45 g;
- kaperi - 50 g;
- paste domate - 95 g;
- vaj ulliri - 95 ml;
- ujë të pastruar - 3 litra;
- gjethe daulle - 2-3 copë;
- bizele e piper i ëmbël - 2-3 copë;
- kripe;
- piper i zi terren;
Për dorëzim:
- ulliri;
- limon;
- zarzavate të freskëta;
- krem kosi.
preparat
Mish ose viçi vlim për gatishmërinë e plotë në ujë të pastruar, pak të ftohtë, të prerë në kube të vogla ose kashtë dhe të kthehet në supë, të cilën e vendosim përsëri në zjarr. Ne hedhim gjethet e dafinës, bizele të piper të ëmbël, sjellim një çiban dhe zvogëlojmë zjarrin në minimum.
Mish i tymosur, i cili mund të piqet me salcice ose proshutë, salcice të gjuetisë ose salcice, si dhe proshutë ose
Në të njëjtën tigan, le vaj qepë dhe karrota të jetë i zhytur butësisht në vaj ulliri, shtoni trangujve copëtuar dhe turshi të imët dhe paste domate dhe të skuqura për pesë minuta. Ne zhvendosim përmbajtjen e tiganit në një tas me një pjatë, hedhim kaperët, ullinj të feta, sezoni me kripë, terren me piper të zi dhe kuzhinier për shtatë minuta.
Përfundoi solyanke le të krijoj për dhjetë minuta, dhe të shërbejë, kosi me salcë kosi, bimëve të freskëta dhe duke vënë në çdo pjatë në një fetë limoni dhe disa ullinj.