Pavarësisht nga fakti që ndoshta keni vetin dhe supën më të mirë të borskut me panxhar dhe lakër, ne ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje një përzgjedhjeje të varianteve të mëposhtme të këtij pjatë tradicionale: nga borsshta klasike në supë të mishit të viçit, në versionin modern në formatin e supës. A jeni i interesuar?
Borsch me panxhar dhe lakër të freskët
Le të fillojmë me recetën e klasikëve të pavdekshëm, brenda së cilës kompania më e mirë do të jetë një pjatë e gatshme nga një nën-prerje, bimë të freskëta, salcë kosi dhe pampushki aromatik hudhër.
përbërësit:
Për supë:
- brinjë viçi - 900 g;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- piper - 8 bizele;
- qepë - 130 g;
- karrota - 130 g.
Për borsch:
- panxhar - 300 g;
- lakër të rinj të bardhë - 200 g;
- patate - 450 g;
- karrota - 100 g;
- rrënjë majdanoz - 45 g;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- dhëmbë hudhër - 2 copë.
preparat
Para se të gatuaj borsch me panxhar dhe lakër, ju duhet të bëni një supë për të. Pastrojeni dhe pastroni skajet, nëse është e nevojshme. Mbushe mishin, gjysma e karrotave, qepëve, gjetheve të dafinës dhe peppercorns me 2.5 litra ujë. Ne e vumë zierjen në supë për një orë e gjysmë.
Ne e lejojmë supë nga brinjët përmes një sitë të mbuluar me garzë, dhe pulpë viçi i zier është i ndarë nga kockat.
Ne marrim bazën për borscht nga perimet, për përgatitjen e të cilit hapi i parë është që të skuq panxhar i grirë në vaj perimesh për rreth 5 minuta. Pas kohës së caktuar, perimet paraprake të thyera dërgohen në tigan, dhe pas 12 minutash - disa lugë domate ose pure. Në këtë fazë, shumë pëlqejnë acidifikimin e salcit me uthull, acid limoni ose të freskëta, ne e lëmë këtë hap në diskrecionin tuaj.
Në supë valë përsëri kemi vënë cubes e patate, vlim ata të gjysmë të gatuar dhe të shtoni panxhar panxhar. Pas 5 minutash të tjera ne vendosim lakër lë në borsch. Kur lakra të bëhet e butë, fikeni zonën e gatimit dhe lini borsshin nën kapak për të paktën gjysmë ore para se të shërbeni.
Recetë Borsch me patate të skuqura dhe panxhar
Për të shmangur shtimin e uthullit në supë për aciditet të lehtë, borsch mund të jetë i gatuar në stil, duke zëvendësuar lakër të freskët me një lakër turshi.
përbërësit:
- panxhar - 350 g;
- patate të skuqura - 280 g;
- patate - 200 g;
- proshutë ose zambak - 90 g;
- karrota - 200 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- supë viçi - 2 litra;
- pure e domates - 50 g;
- qepë - 1 pc.
preparat
Pas pjekjes së yndyrës nga yndyra në një tigan, skuqni lakër me panxhar të grirë, karrota, qepë të copëtuar dhe hudhër. Kur perimet janë gjysëm të gatshme, sezoni ata të shijojnë dhe të kombinohen me pure të domates ose makarona.
Në supë valë, kube cubat e patates. Ne vendosim supë me perime në proshutë në bazë të supës. Përgatitja e borsch me panxhar dhe lakër do të marrë një tjetër 20 minuta. Në fund të kohës së caktuar, fikni zjarrin dhe lini borschin të krijojë.
Recetë për borsch ligët me panxhar dhe lulelakër
përbërësit:
- panxhar - 350 g;
- lulelakër - 350 g;
- karafil hudhër - 3 copë.
- supë me perime ose ujë;
- krem oriz ose krem;
- perime majdanoz.
preparat
Beetroot larë tërësisht dhe të vënë të gatuaj deri butë. Ne ndajmë lakër në tufat e lulelakut dhe zbardh. Ne vendosim perimet e buta në tas të blenderit së bashku me hudhërin në makarona dhe fillojmë të rrahim derisa të bëhet e qetë, duke shtuar gradualisht pjesë të supë me perime. Kur borsch me panxhar dhe lakër në recetë tonë modernizuar do të jetë gati, ngrohjes atë para se të shërbejnë, pour krem ose salcë kosi në bazë sojë dhe bujarisht spërkat me barëra.
Borscht është e shijshme dhe e ftohtë në këtë recetë.