Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në fruta të gurit, feta e kajsisë në shurup kthehet e trashë si bllokim, madje edhe me një kohë të shkurtër gatimi. Jo tretje shumë e gjatë është kritike, kur është fjala për bllokim me copa të tëra fruta, si me trajtim të zgjatur ngrohjes, mishi i kajsi lehtë kthehet në pure.
Feta qumështi me kripë në shurup - recetë
Ky recetë përfshin një trefishtë bazë përbërësish që ofrojnë një rezultat të mahnitshëm. Citruses në recetë të ndihmojë jo vetëm për të dhënë workpiece një acid të butë, por edhe për të forcuar pektin natyrore, duke e bërë qëndrueshmërinë e bllokim më të dendur.
përbërësit:
- kajsi - 2.8 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,3 kg;
- lëng limoni - 85 ml.
preparat
Para përgatitjes së shurupit për bllokim të kajsisë, vetë frutat duhet të ndahen në gjysmë dhe të veçojnë kockën nga pulpë. Shurup për bllokim është një përzierje e lëngjeve natyrale të frutave, me lëng limoni dhe sheqeri, nuk kërkon para gatim, është e mjaftueshme që thjesht të lidhni të gjithë përbërësit së bashku në një enë me llak dhe të leni në nxehtësi për 15 minuta. Nëse keni kohë, atëherë lini krejtësisht krejtësisht për tërë natën, me ç'rast ata do të lironin shumë më shumë lëngje dhe bllokimi do të bëhet më i lëngshëm.
Pas 15 minutash, vendosni enët në nxehtësi të mesme dhe lëreni bllokimin për të gatuar për 15 minuta, duke nxitur herë pas here, duke mos lejuar që fruti të ngjitet. Kur sipërfaqja e bllokimit fillon të shkumohet, vendosni kohëmatësin për gjysmë ore dhe pakësoni ngrohjen pak. Shkumë nga sipërfaqja, hiqni dhe kuzhinier bllokim derisa shurupi të bëhet transparent, dhe fruti nuk zbutet, por do të ruajë formën e tij.
Recetë për bllokim të kajsisë në shurup
Ky variant origjinal i bllokimit është përgatitur në bazë të kajsave të freskëta dhe kajsave të thata, dhe shurupit për të është prodhuar në bazë të verës së bardhë dhe lëngut të agrume. Në prodhim është një delikatesë shumë fisnike me një shije të pasur dhe një shumëllojshmëri të teksteve.
përbërësit:
- Kajsi - 1.4 kg;
- kajsi të thata - 345 g;
- sheqer - 645 g;
- lëng i një gëlqere;
- lëng i një portokalli;
- një lëvozhgë e një portokalli;
- predha vanilje - 2 copë;
- verë e thatë e bardhë - 420 ml.
preparat
Për ta bërë më të butë kajsi të thata, thitheni atë në verë një ditë para gatimit. Përgatitni kajsi të freskëta duke hequr kockat nga frutat dhe duke prerë në feta. Kombinoje kajsi të thata me sheqer, verën e mbetur dhe lëngun e agrume, shtoni supave të vaniljes dhe copa kajsi të thara të thata. Mbani bllokim mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur herë pas here dhe duke hequr shkumën nga sipërfaqja. Kur kajsi të zbutet, dhe shurupi ndriçon (pas rreth 20 minutash), bllokimi mund të derdhet në një enë sterile dhe të korrur për dimër.
Jam i kajsi i mbushur me shurup
Sekreti i ruajtjes së formës së secilës prej gjysmave të kajsisë qëndron në teknologjinë e veçantë të përgatitjes, në të cilën frutat vendosen tashmë në një shurup të vluar dhe jo të gatuar të gjitha në të njëjtën kohë. Si rezultat, ju merrni butë, por gjysma e gjysmë e frutave të përziera me një shurup transparent artë.
përbërësit:
- kajsi - 540 g;
- uji 715 ml;
- sheqer i grimcuar - 210 g;
- lëng limoni - 25 ml.
preparat
Përgatitni frutin duke ndarë secilën nga kajsi në gjysmë dhe duke hequr gurin. Kombino përbërësit e mbetur së bashku në një enë të enameluar. Lëreni shurupin në nxehtësi të mesme, duke pritur për shpërbërjen e kristaleve të sheqerit. Vendosni gjysmën e kajsisë në një shurup të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë dhe lini gjithçka të gatuar për 50 minuta me një valë joaktive. Në fund të kohës, përgatiteni bllokun e kajsisë në shurup për dimër, përhapeni mbi enë sterile dhe menjëherë rrokulloni atë.