Patëllxhanët në Adzhika fitojnë cilësi krejtësisht të reja, mprehtësi pikante dhe shije madhështore dhe të pakrahasueshme. Një meze e tillë është në gjendje të befasojë me karakteristikat e tij, çdo hamës i çuditshëm dhe në shumë familje ka qenë prej kohësh një preferuar në përgatitjet e perimeve vendase.
Si të gatuaj patellxhan në Adjika për dimër?
Përgatitja e një patëllxhan të shijshëm në Adzhika për dimër do të ndihmojë në receta të thjeshta, të përballueshme dhe rekomandime themelore të përgjithshme, të cilat duhet t'i përmbahen, duke u nisur në zbatimin e çdo teknologjie.
- Për të përgatitur snacks, patëllxhanët e rinj janë zgjedhur, larë, prerë në kriklla, feta, kube ose kube.
- Varësisht nga receta, ajika plotësohet me feta të skuqura ose të papërpunuara.
- Perimet nxirren jashtë, nxehtë mbyllen në kavanoza dhe përfundohen ose sterilizohen nga koha e përcaktuar nga receta, pas së cilës ato janë të mbështjellura dhe të ftohur në formë të përmbysur.
Eggplants në ajik në stilin gjeorgjian
Pashkët në Adzhika, gatuar sipas kësaj recetë, kanë një shije mesatarisht të mprehtë harmonike, të arritur për shkak të përmasave të rregulluara të përbërësve përbërës. Mungesa e domates eshte kompensuar nga nje pjese e piperit bullgar, lengu i te cilave eshte i mjaftueshem per te marre nje salce me te lire te moderuar.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- Piper bullgar - 400 g;
- piper i nxehtë - 1 pod;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj dhe uthull - 100 ml secila;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
- Puppers janë të prera, browned në vaj.
- Peppers dhe hudhër janë shtrembëruar në një mulli mishi, shtoni kripë, sheqer, kuzhinier për 10 minuta.
- Në ajik vluar vënë vezë patellxhan, uthull, vlim për 5 minuta.
- Patellxhanet jane mbyllur ne Adzhik ne gjeorgjian per dimer ne kanaqe sterile, te mbyllura.
Patellxhan Fried në Adjika
Patëllxhanat e Fried në Adzhika për dimër, gatuar në funksion të rekomandimeve të paraqitura më poshtë, fitojnë një ngopje të veçantë për shkak të pranisë së domates. Piper i nxehte preferohet ne menyre te vecante dhe shtohet ne salce ne pjese te vogla, duke arritur shkallen e deshiruar te ngrirjes se derdhjes.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- domate - 1 kg;
- Piper bullgar - 500 g;
- piper i nxehtë - 1-2 pods;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj dhe uthull - për ½ filxhan;
- sheqer - 100 g;
- kripë - për shije.
preparat
- Twist domate dhe speca me hudhër, vlim salcë për 5 minuta, duke shtuar kripë, sheqer, uthull.
- Patëllxharë me feta janë të skuqura, të grumbulluara në kavanoza, duke derdhur shtresat e adjika.
- Patellxhanet sterilizohen ne adzhika ne domate per 20 minuta, dhe kapaket jane te rrokullisura.
Pashkëve të pjekura në Adjika
Nëse ju nuk doni të shqetësoni me feta perimesh tiganisje, gatuaj patellxhan pjekur në Adjika për dimër, duke përdorur rekomandimet nga receta e mëposhtme. Feta të prera në shufra ose kriklla janë pjekur në një furrë në një tabaka për pjekje, e cila do të kursejë energji, kohë dhe do të zvogëlojë përmbajtjen e yndyrës së rostiçeri.
përbërësit:
- patëllxhan - 1,5 kg;
- domate - 1 kg;
- Piper bullgar - 500 g;
- piper i nxehtë - 1-2 pods;
- hudhër - 1,5 kokë;
- vaj - 1/3 filxhan;
- uthull - 50 ml;
- majdanoz - 1 bunch;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Pellgëzimet vendosen në një fletë pjekjeje, të spërkatur me vaj, të kripur dhe të pjekur në 220 gradë për 30 minuta.
- Shkrini domatet, specat dhe hudhrat, shtoni kripë, sheqer, vlim për 10 minuta.
- Ata vënë patellxhan, majdanoz, uthull adit në ajik, kuzhinier për 5 minuta.
- Patëllxhanët janë pjekur në ajik në kanaçe dhe janë mbështjellë.
Pashkëve në Adjika
Eggplants korrur në ajika nga piper dhe hudhër , janë marrë veçanërisht të mprehtë dhe do të kënaqur tifozët e snacks djegur. Një tipar dallues i këtij recetë në një sasi të vogël të derdhjes në krahasim me opsionet e tjera të ngjashme dhe nevojën për sterilizimin e shufrës për ruajtje më të mirë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- Piper bullgar - 500 g;
- piper i nxehtë - 3 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- uthull - 125 ml;
- sheqer - 75 g;
- kripë - ¼ filxhan;
- vaj vegjetal.
preparat
- Puppers janë të prera në kriklla, podsalivayut, pas 2 orësh, shtrydh dhe kafe.
- Shkrini specat dhe hudhër, shtoni sheqer dhe uthull, përhapeni në patëllxhan, përzieni.
- Vëreni masën mbi kavanoza, duke vulosur përmbajtjen.
- Anijet sterilizohen për 10 minuta, patellxhanet janë mbyllur në një adzhika akute për dimrin, të mbështjellë.
Pashkëve në gjelbër adzhika
Për një ndryshim, ju mund të përgatisni patëllxhanë nën Adzhika, receta e së cilës është tipike për kuzhinën Abkhaziane. Përgatit një salcë hudhër, piper të nxehtë të gjelbër dhe një pjesë mbresëlënëse të zarzavate. Në këtë rast, për lëngjen e derdhjes ajo shtoi piper bullgar. Është e preferueshme të zgjidhni fruta të gjelbërt ose të verdhë për harmoni ngjyrash.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- Piper i gjelbër bullgar - 500 g;
- piper i gjelbër i nxehtë - 1-2 copë;
- hudhër - 1-1,5 krerë;
- borzilok, kopër, majdanoz - 1 bunch;
- cilantro dhe nenexhik - 0.5 tufa secili;
- vaj dhe uthull - 125 ml secila;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
- Shkrini dy lloje piperesh, hudhër dhe zarzavate, shtoni kripë, sheqer, piqeni përzierjen për 5 minuta.
- Shtrij patëllxhan i skuqur në vaj, derdh në uthull, ngrohni masën për një tjetër 5 minuta.
- Vendosni patëllxhanët në Adzhika në kanaçe sterile, tape, përfundojë.
Pashkët në Adzhika "Gjuhë Teshchin"
Emri interesant i kësaj rostiçeri është për shkak të formës dhe madhësisë së feta me të cilën patëllxhirat janë prerë për korrje me adjika. "Gjuhë të vogla gjuhësh" të gjata dhe të mprehta në një mbushje pikante të domates do të pushtojnë me shijen e saj të mrekullueshme, aroma mahnitëse dhe do të jetë një shtesë ideale për çdo festë.
përbërësit:
- patëllxhan - 2,5 kg;
- domate - 1,5 kg;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- piper i nxehtë - 1-2 copë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- vaj - 200 ml;
- uthull - 150 ml;
- sheqer - 8 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Patëllxhanët prerë në feta gjatësore dhe skuqur në një tigan në të dy anët.
- Shkrini domate, speca dhe hudhra, shtoni kripë, sheqer, kuzhinierini për 10 minuta.
- Vëreni feta patellxhan me portokalli, derdhni uthull, kuzhinierini për 5 minuta.
- Siguro gjuhën e patellxhan në Adzhika në kanaçe, përfundojë.
Pashkët në koreanisht me adjika
Puppies në adjika janë një recetë që mund t'i nënshtrohen llojeve të ndryshme të eksperimenteve. Në këtë rast, përbërja plotësohet me karrota, qepë dhe koriandër, e cila i jep rostiçeri një shije të paharrueshme orientale dhe vë në dukje karakteristikën e kuzhinës koreane. Patellxhan brusochki mund të piqem në furrë ose të vlim deri gjysma gatuar.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 kg;
- qepë dhe karrota - 1 kg secila;
- piper i ëmbël - 1,5 kg;
- piper i nxehtë - 1-2 copë;
- hudhër - 2 koka;
- vaj - 300 ml;
- uthull 6% - 350 ml;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë, koriandër - për shije.
preparat
- Patellxhan me feta te pjekur ose vlim.
- Ngrini karotën, thërrini piperin e ziles, thërrisni piperin dhe hudrën në një blender.
- Përzieni patëllxhanin, perimet e thyera dhe adzhika nga piper i nxehtë dhe hudhra, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj dhe koriandër, lëni për ca orë.
- Vendoseni patëllxhanin e marinuar me ajika në kanaçe, sterilizoni për 20 minuta, tapë.
Patëllxhanët në Adzhik pa vaj
Melankolitë mund të përgatiten pa vaj për dimër , duke zvogëluar përmbajtjen e kalorive dhe përmbajtjen e yndyrës së rostiçeri. Feta patellxhan në këtë rast nuk i nënshtrohen trajtimit paraprak të ngrohjes, por janë gatuar deri gjysma e gatuar në një përzierje të nxehtë të domates, e cila do t'u japë atyre shijen e dëshiruar.
përbërësit:
- patellxhan dhe domate - 1,5 kg secila;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- zarzavate - 2 bunches;
- uthull 6% - 100 ml;
- sheqer - 1 filxhan;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Domatet, dy lloje piperesh, hudhra dhe zarzavate janë shtrembëruar në një mulli mishi, shtoni kripë, sheqer, uthull, të sjellë një çiban.
- Shtroj patëllxhanët e prerë, vlim një masë prej 15-20 minuta.
- Shtroj një masë e enëve sterile, të mbyllura, të mbështjella.
Patëllxhan dhe kungull i njomë në Adjika për dimër
Një recetë tjetër do të lejojë përgatitjen e melankolive në Adzhika për dimër pa sterilizim. Në këtë rast, rostiçeri pikant plotësohet me kungull i njomë, i cili mund të jetë edhe i ri dhe më i pjekur. Në rastin e fundit, para prerjes së perimeve nga ajo, prerë zhvishem dhe pastruar mes me fara.
përbërësit:
- patëllxhan - 3 kg;
- kungull i njomë - 1,5 kg;
- specat e ëmbël dhe domate - 1,5 kg secila;
- piper i nxehtë - 1-2 copë;
- hudhër - 1,5 kokë;
- uthull 6% dhe vaj - 125 ml secila;
- sheqer - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Twist domate, speca dhe hudhër, shtoni vaj, uthull, kripë, sheqer, të sjellë në masë të valë.
- Ata vënë në patate të skuqura ajika dhe kungull i njomë, vlim për 30 minuta, tape në kanaçe sterile, përfundojë.