Siberian pelmeni - recetë

Pelmeni siberianë janë të ndryshëm nga shtëpia juaj e preferuar, të gatuar sipas një recete familjare, të paktën në madhësi - versioni nga Siberia është shumë më i madh. Mishi i mishit të grirë gjithashtu mund të ndryshojë dhe për këtë arsye viçi i zakonshëm, pulat dhe derri mund të zëvendësohen me lojë, dhe për lëngjen në mbushje shtoni akull grimcuar ose lëng të manave të pyllit.

Recetë për dumplings vërtetë Siberian

Edhe pse yolks vezë nuk janë një përbërës autentik në recetë e dumplings vërtetë mishit siberian, në qoftë se ju nuk e ndjekin origjinalitetin, shtoni ato në brumë . Nga një përbërës i tillë i thjeshtë, brumi menjëherë do të bëhet më i ngopur, elastik dhe do të ketë një hije të këndshme të verdhë.

përbërësit:

Për provën:

• miell - 240 g;
• yolks vezë - 3 copë;
• kripë - 3 g;
• ujë 95 ml.

Për mbushjen:

• mish i grirë - 900 g;
• një grusht akulli grimcuar.

preparat

Nëse është e nevojshme, analizoni miellin dhe kombinoni atë me një majë bujare të kripës. Futni yolks vezë me ujë të ftohtë dhe derdh lëng në miell. Gatuaj pak e butë, por ende e lehtë për të qepur dhe për të formuar brumin. Për brumë për dumplings siberian, sipas recetës tonë, është më e lehtë për t'u hapur, së pari duhet të pushoni në nxehtësi për 20-40 minuta, kështu që temat gluten nga mielli "relaksuar". Tjetra është që të hapni brumin dhe të prerë nga ajo si shumë qarqe të një madhësie të barabartë si ju keni forcë të mjaftueshme. Në qendër të çdo rrethi përhapnin një pjesë të përzierjes së mishit të mishit me akull të copëtuar dhe mbulonin skajet. Nëse ju keni një myk të veçantë për modelimin e dumplings, atëherë ajo do të shkojë shumë më shpejt: roll nga dy shtresa, vë një në hekura, vë mish në qeliza dhe të mbuluar me shtresën e dytë. Pas, kaloni nëpër formën e një pin kodrina dhe dumplings gati!

Domate dumplings siberian janë gatuar në këtë recetë para surfacing, dhe pastaj ka shërbyer me një bollëk të piper i zi dhe një supë të nxehtë.