Jo shumë njerëz mund të mburremi me indiferencën ndaj bajdesave të kuqe dhe të shijshme. Përkundrazi, kjo pjatë nuk është shumë e dobishme, nuk është krejtësisht e privuar. Por, së paku, mund të pakësoni rreziqet për të ngrënë këtë rostiçeri joshëse duke gatuajtur vetë. Të paktën ju do të jeni të sigurt për cilësinë e produkteve të përdorura.
Me mbushjen e problemeve nuk do të lindin, por me provën do të duhet të prokurojë. Dhe për të zvogëluar kostot e kohës sa më shumë që të jetë e mundur dhe njëkohësisht të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm, përdorni recetat tona dhe përgatiteni brumë për të bardhët e bardhë në kefir.
Brumë për Belyash në kefir me maja - recetë
përbërësit:
- miell - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- vezë - 2 copë;
- maja e thatë - 15 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 90 ml;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- kripë - 10 g.
preparat
Në një tas, derdh gjysmën e sasisë së përshkruar të kefirit pak të ngrohtë, shpërndani maja dhe sheqer në të, shtoni pak miell, përzieni dhe le të qëndroni për pesëmbëdhjetë minuta në vapë. Pastaj shtoni vezët, derdhni kefirin e mbetur, shpërndani kripën në të, dhe vajin e rafinuar, përzieni dhe gradualisht mbushni miellin e shndërruar në pjesë të vogla, ne fillojmë brumin. Duhet të jetë e butë, por absolutisht mos u ngjit në duart tuaja. Ne e mbulojmë enën me provën me një film dhe një prerje të pastër të prerë dhe e vendosim në nxehtësi për rreth gjashtëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të dyfishohet. Tani e ndajmë atë në numrin e kërkuar të pjesëve të barabarta dhe vazhdojmë me formimin e belayas.
Brumë për vodka në kefir
përbërësit:
- miell - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Gjalpë - 110 g;
- sode, shuar me uthull - 5 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 5 g.
preparat
Ne shoshim në një tas tre gota miell gruri, dhe bluaj atë atje me një rende të gjalpë, më parë ajo është e mirë acar-kafshuar. Tjetra, bluaj me kujdes miellin me vaj derisa të merret një thërrmirë e mirë, pastaj derdhni kosin, përziheni në vezë, shtoni kripën, kripën dhe përziejeni mirë. Miell shtohet më tej me kujdes, në mënyrë që të mos e teproj. Masa nuk duhet të qëndrojë në duart, por në të njëjtën kohë konsistenca e saj duhet të mbetet e butë, shumë më e butë se, të themi, një brumë pelmeni.
Ne mbulojmë një brumë të shpejtë të prerë për mish të bardhë në kefir me një film ushqimor ose e vendosim në një qese dhe e lëmë atë në tavolinë në një temperaturë standarde të dhomës për një minimum prej tridhjetë minuta për të pjekur. Vetëm pas kësaj ne vazhdojmë me formimin e vaksinave nga ajo.
Brumë pa maja në kefir për belyash në tigan
përbërësit:
- miell - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- qumësht - 250 ml;
- sode, shpenguar me uthull - 10 g;
- kripë - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- vezë të mëdha pule - 3 copë.
- vaj perimesh të rafinuar - 60 ml.
preparat
Në një tas të thellë dhe të gjerë, përzihet qumësht dhe kefir, shtoni vezë dhe lëvizni pak në masë me një lëvizje. Tjetra, pour sheqer pluhur, kripë dhe sode hidratuar dhe shpohet përsëri. Tani filloni gradualisht, në pjesë të vogla, shoshoni në një tas miell gruri dhe përziejeni. Së pari, bëni këtë me një lugë, dhe pastaj vendosni masën në tryezën e miellit të grirë dhe gatuani me duart tuaja. Ne po bëhemi paksa
Nga brumi i përfunduar, formojmë belyashi. Për të siguruar që brumi nuk thith shumë yndyrë kur të skuqni produktet në tigan, ne i nënshtrojmë duart me qepjen e belashit me vaj perimesh.
Ky version i testit është i përsosur jo vetëm për gatim në një tigan të bardhë. Prodhon pite me skuqje të shkëlqyeshme me çdo mbushje.