Le të shish kebab nga një gjeldeti nuk është shumë popullor, por kjo nuk do të thotë se ajo është më pak e shijshme se një shish kebab e deleje apo mish derri. Ashtu si në çdo formë tjetër të kësaj pjate, një vend i veçantë në procesin e përgatitjes është një marinadë për shish kebab nga Turqia. Pra, sot ne duam të ju tregojë se si të marinuar një gjeldeti në mënyrë që ajo të dalë tender dhe lëng.
Si të gatuaj shish kebab nga Turqia? recipes
Shish kebab nga fileto turqi në kefir
përbërësit:
- 2 kg fileto turqi;
- 4 kokat e qepëve;
- 2 gota kos;
- 2-3 speca bullgare;
- 2 lugë lëng domate;
- fletë gji, piper i ëmbël, piper i zi terren;
- kripë për shije.
Përgatitja:
Prerë copën e Turqisë në pjesë. Ne vendosim mishin në një tigan, prerë qepë në të, dhe pak kos mish me qepë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që qepë të le lëngun. Pastaj derdh në kefir salcë, erëza (piper aromatik dhe e zezë, fletë gji), lëng domate dhe kripë. Marinojeni mishin në një vend të freskët për 6 orë. Fileto të stenografuara në një skaj, alternoni me feta të specit bullgar.
Turqia shish kebab në furrë
përbërësit:
- 1.5 kg fileto turqi;
- 3 kokat e qepëve;
- 3 lugë luledielli;
- 5 lugë salcë Worcestershire;
- 1 limon;
- Basil i thatë, piper i zi, borzilok;
- kripë për shije.
Përgatitja:
Ne prerë turqi në copa të vogla. Cipë prerë në unaza dhe përzierje atë me mish. Pastaj sezoni me një majmur të thatë, piper i zi, borzilok të thata dhe kripë për shije. Mix dhe shtoni vaj luledielli, lëng limoni dhe salcë Worcestershire. Ne marinojme mishin per 4 ore. Pastaj lidheni mishin me skewers druri dhe skuq në një furrë 220-shkallë të nxehtë për 30 minuta.
Turqia shish kebab në aerogrill
përbërësit:
- 1.5 kg fileto turqi;
- 4 kokat e qepëve;
- 1 limon;
- 4 lugë vaj ulliri;
- piper i kuq dhe i zi;
- kripë për shije.
Përgatitja:
Ne prerë fileto turqi në pjesë. Plotësoni fileto me lëng limoni dhe vaj ulliri. Atje shtoni qepë, kripë dhe një përzierje me speca të kuqe dhe të zeza. Marinojeni mishin për 1-2 orë. Pastaj bashkoni marinadën nga mishi, shtoni pak ujë dhe derdhni në fund të aerogrill (së bashku me qepë). Llojin e mishit në skewers dhe kuzhinier atë në aerogrill për 6 minuta në një temperaturë prej 260 gradë. Ventilimi duhet të jetë i fortë në të njëjtën kohë. Pas uljes së temperaturës në 235 gradë dhe vendosja e rregullatorit të ventilimit në pozicionin e mesëm. Dhe të skuqura edhe 15 minuta. Shërbyer me qepë turshi.
Recetë për shish kebab pikant nga Turqia
përbërësit:
- 1 kilogram fileto turqi;
- një pjesë e vogël e xhenxhefil;
- 2-3 karafil me hudhër;
- qepë e gjelbër;
- melissa (disa degë);
- 2 speca të ëmbla të kuqe;
- 4 lugë luledielli ose vaj ulliri;
- 125 ml salcë soje;
- 1 gëlqere;
- 50 ml lëng portokalli;
- 0,5 lugë çaji adzhika;
- piper i zi terren, kripë për shije.
Përgatitja:
Ne prerë gjeldeti në copa të vogla, spërkasë atë me kripë dhe piper dhe vendosur mënjanë. Le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Piper i kuq i prere ne kube te vogla, pres qepall finely. Gjithashtu imët është e nevojshme të pritet xhenxhefil dhe hudhër, dhe të bluaj degët e një melissa të freskët. Të gjitha këto përbërës janë të përziera dhe shtoni vaj vegjetal, lëng limoni, 50 ml lëng portokalli, gjysmë filxhan salcë soje dhe gjysmë lugë çaji Adzhika (preferohet pikërisht). Pastaj shtoni marinadën në mish të copëtuar dhe hidhni shish kebab në frigorifer për rreth 1-2 orë.
Ju mund të skuqueni shish kebab sipas këtij recetë si në qymyr të nxehtë dhe në furrë. Për metodën e dytë të tiganisjes, është e nevojshme që furroni gjeldetin në skewers druri, fish atë në një fletë pjekje greased dhe skuq në një temperaturë prej 240 gradë për 40 minuta. Periodikisht ju duhet të pini shish kebab me marinadë.