Ky artikull është për ata që ende nuk e dinë se si të gatuajnë mëlçisë viçi të shijshme dhe të butë ose dëshirojnë të zgjerojnë përvojën e tyre të kuzhinës duke testuar disa receta të reja. Shija e shkëlqyer dhe karakteristikat ushqyese të këtij produkti do të mundësojnë marrjen e një befasi në të gjitha parametrat.
Sa të shijshme për të gatuar mëlçi viçi?
Mëlçia e mishit, recetat e të cilave mund të jenë po aq të thjeshta sa çmenduria janë të thjeshta dhe koncize, dhe të hollë dhe shumëkomponentë, me qasjen e duhur gjithmonë rezulton të jetë e shijshme dhe pa dyshim e dobishme.
- Para përgatitjes, nënprodukt është përgatitur si duhet: shpëlarje, kanalizime dhe eliminon enët e gjakut dhe filmat.
- Mos e tejkaloni kohën e trajtimit të ngrohjes të mëlçisë. Tiganisje të gjatë ose gatim e bën atë të ngurtë, gome dhe jo të shijshme.
- Marinada më e mirë për mëlçinë viçi është qumështi ose kefir. Produktet e qumështit lehtësojnë nënproduktin nga hidhërimi i saj shpesh, e bëjnë atë të lëngët dhe të butë.
Mëlçi viçi skuqur me qepë
Më tej se si të gatuaj mëlçi viçi të shijshme dhe të butë me shtimin e qepëve, të cilat do të japin feta të piquancy të veçantë dhe aroma. Nëse dëshironi, produkti mund të shtohet edhe me arrëmyshk tokësor, një përzierje të bimëve aromatike italiane ose provansale, dhe të ngjyhet në qumësht përpara gatimit.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- miell - 4 tbsp. lugët;
- kripë dhe piper - për shije;
- vaj - 50 ml.
preparat
- Mëlçia është e prerë në feta jo më shumë se një centimetër të trashë.
- Roll pjesë në miell, të përhapur në një tigan me vaj të nxehtë, skuq për 3 minuta në çdo anë, të vënë në një tas.
- Në vaj, shtoni qepë, kaloni derisa të butë, shtoni mëlçinë, shtoni kripë, piper dhe sezon me erëza.
- Pas disa minutash të lëngjeve, mëlçia e mishit me qepë do të jetë e gatshme për të shërbyer.
Prerja e heparit të mëlçisë - recetë
Cutlets nga mëlçi viçi - recetë është elementare dhe nuk kërkon që specialistja e kuzhinës të ketë një aftësi të veçantë ose përvojë të pasur. Në këtë rast, rreziku i marrjes së një nënprodukte të rënda është zvogëluar, pasi që në një formë të përdredhur dhe kur kombinohet me përbërës të tjerë ajo i ekspozon vetitë e saj në një mënyrë tjetër, edhe pse si më parë, nuk kërkon tiganisje të gjatë.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- manga - 6 tbsp. lugët;
- kripë dhe piper - për shije;
- vaj - 50 ml.
preparat
- Sipë qepë në vaj dhe, së bashku me mëlçinë, prish në një blender ose një mulli mishi.
- Shtoni hudhër, kripë, piper, bollgur në pure, nxisni.
- Jepni një bazë për të përgatitur për 30-40 minuta, pas së cilës patties skuqur si pancakes, duke aplikuar pjesë të mishit të grirë në një lugë të nxehtë dhe browning nga dy anët.
Bërxolla të mishit të mëlçisë
Receta e mëposhtme për mënyrën se si të bëjnë mëlçinë viçi të shijshme dhe të butë, duke bërë copëza nga ajo. Në një performancë të tillë, nënprodukt është jashtëzakonisht i shijshëm dhe gjithmonë i pëlqen me cilësi të dëshiruar delikate. Beat përgatitur feta me kujdes, duke i vendosur ato në mes të dy shtresave të filmit ushqimor.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- manga - 6 tbsp. lugët;
- kripë dhe piper - për shije;
- vaj - 50 ml.
preparat
- Mëlçia është prerë në copa, me trashësi 2 cm, janë të mbushur me kefir dhe kanë mbetur në frigorifer për disa orë.
- Diskutoni copa ngjyhet me napkins, shtoni hudhër kripë, piper, të lënë për një tjetër 20-30 minuta.
- Ata mposhtin billets, i bajgur në miell, zhytur në një vezë të rrahur, i kripur dhe u përhap në vaj paraheated.
- Pas 7-10 minutash mëlçia e skuqur viçi do të jetë gati.
Gulash të mëlçisë së mishit
Përgatitja e gungës së shijshme dhe të gojës nga mëlçia e mishit me lëng mishi, duke marrë parasysh rekomandimet e përshkruara më poshtë. Pjatë mund të bëhet më e trashë ose në të kundërt të rrisë sasinë e lëngjeve duke shtuar më shumë ujë ose supë dhe gjithashtu të përdorë një përbërje të ndryshme të përbërësve që pjesërisht përcaktojnë shijen e ushqimit.
përbërësit:
- mëlçisë - 700 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota dhe speca zile - 1 pc;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- miell - ½ filxhan;
- qumësht - 200 ml;
- krem kosi - 100 g;
- salcë domate - 100 g;
- kripë, piper, erëza - për shije;
- vaj - 50 ml;
- ujë ose supë - 150 ml.
preparat
- Mëlçia e kockuar është e ngjyrosur në qumësht, pastaj është i mbytur në miell dhe është lënë për 5 minuta.
- Në vaj, qepë dhe karrota hedhen, shtoni mëlçinë dhe skuqni për 5 minuta.
- Hidhi piper bullgare, salcë kosi, domate, derdh në ujë ose supë, sezoni për shije, hidhni hudhër dhe lejoni të valoj.
- Pas 7-10 minutash të lëngjeve, mishi i mëlçisë së mishit të gjirit do të jetë gati.
Mish Stroganoff nga mëlçi viçi me salcë kosi
Kjo është një recetë origjinale për mënyrën se si të bëjnë mëlçinë viçi të shijshme dhe të butë. Stroganoff deliciously shijshme nga nënprodukt nuk mund të jetë më pak e shijshme se sa nga çdo mish dhe në formën më të mirë të mundshme të plotësojë pjatën e patates, orizit, hikërror, makarona. Nëse dëshironi, krem acaroje mund të plotësohet me salcë domate.
përbërësit:
- mëlçisë - 700 g;
- qepë - 1 copë;
- sheqer - ½ tbsp. lugët;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- uji - ½ filxhan;
- kripë, piper, erëza - për shije.
preparat
- Mëlçia është prerë në shtresa, të cilat janë rrahur dhe prerë në shirita.
- Kripë Prybryvayut kripë, piper, sheqer dhe erëza, të vënë në një tigan të nxehtë të nxehtë, skuqura për 4 minuta.
- Shto gjalpë, qepë dhe skuq për një tjetër 5 minuta.
- Sasi e përbërësve me miell, shtoni krem kosi, erëza, derdhni në ujë, lejoni të vlim, zvogëloni zjarrin.
- Pas 5-7 minutash, stroganoff viçi nga mëlçia viçi do të jetë gati për të shërbyer.
Mëlçia viçi në salcë kosi dhe qepë
Jo më pak e shijshme do të jetë dhe vetëm mëlçisë viçi zier në krem kosi . Krahasuar me recetën e mëparshme, kjo pjatë bëhet më shpejt duke kursyer kohë për përgatitjen e nënproduktit. Në fund të gatimit, mund të shtoni një zarzavate të freskët të freskët të copëtuar dhe hudhër për piquancy.
përbërësit:
- mëlçisë - 700 g;
- qepë - 250 g;
- miell - 2-3 tbsp. lugët;
- krem kosi - 200 g;
- gjalpë - 50 g;
- kripë, piper, erëza - për shije.
preparat
- Mëlçia është prerë në copa të vogla, të mbushura me miell.
- Sipë qepë në vaj, shtoni feta të nënprodukteve dhe silleni për 5-7 minuta.
- Hidh salcë kosi, sezoni pjatën, përzihet dhe vihet nën kapak për 7-10 minuta.
Mëlçia viçi në qumësht
Në qumësht, ju nuk mund të thithni vetëm mëlçinë, por edhe mishin. Në fakt ky është receta e ardhshme, rezultati i së cilës do të jetë një përbërje mahnitëse e kuzhinës në të gjitha aspektet. Gjëja kryesore është të zgjedhësh enën e duhur nga vëllimi ose të rregullosh sasinë e qumështit, në mënyrë që të mbulojë plotësisht nënproduktin në tigan.
përbërësit:
- mëlçisë - 600 g;
- qepë - 2 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- qumësht - 300 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper, erëza, zarzavate - për shije.
preparat
- Përgatitja e mëlçisë viçi fillon me thithjen e saj duke e vendosur produktin e copëtuar në një enë të qumështit dhe duke lënë për 1-2 orë.
- Pjesët e thara janë të thata, të vendosura në miell dhe të thekur për ca minuta në vaj.
- Shtoni qepën, pas 2 minutash derdhni në qumësht, sezoni dhe tantalize për 5 minuta.
- Krem Morton, hudhër, zarzavate, ngrohuni për 2 minuta.
Si të vlim mëlçisë viçi të jetë i butë?
Më tej se si të gatuaj mëlçi viçi shijshme dhe të butë nga gatim. Nënproduktin që rezulton mund të përdoret si një komponent për dizajnin e sallatave, pates, mbushjeve të pjekjes ose për të shërbyer në garniturë. Një mëlçi ka një sasi minimale të kalorive, e cila vlerësohet veçanërisht nga mbështetësit e ushqimit.
përbërësit:
- mëlçisë - 500 g;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë, piper, dafinë.
preparat
- Mëlçia është e ngjyrosur për rreth një orë, pas së cilës është derdhur me ujë dhe i gatuar.
- Në varësi të trashësisë së copë, koha e gatimit mund të ndryshojë nga 15 në 40 minuta.
- Mëlçia e zier viçi është gati, nëse në depërtimin e saj rrjedh lëng transparent.
Mëlçia viçi në një multivarkë
Mëlçia e mishit të viçit mund të përgatitet lehtësisht me një pajisje multivariate. Produkti mund të jetë i skuqur në modalitetin "Pjekje" ose të shuhet, duke përdorur salcë kosi kosi ose siç sugjerohet në këtë recetë salcë të butë . Është shumë e shijshme për të plotësuar pjatën me gatishmërinë e zarzavate dhe hudhrave.
përbërësit:
- mëlçisë - 700 g;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- krem - 200 ml;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 200 ml;
- kripë, piper, erëza.
preparat
- Në një tas në "piqem" skuq qepë me qepë me karota deri në butë.
- Shto pjesë të mëlçisë, pjesët e mbetura nga lista, transferojeni pajisjen në mënyrën "Prishja" për 1 orë.
- Pas sinjalit, mëlçia e viçit në krem do të jetë e gatshme.