Mishi në brumë është një nga kryeveprat më të famshme të kuzhinës të paraqitura në botë nga kuzhina evropiane. Kjo nuk është vetëm një pjatë origjinale dhe e shijshme me një shërbim origjinal, por edhe një teknikë unike gatim në të cilën një guaskë e dendur e bukës shërben si një petë, duke mbrojtur fileto nga tharja, duke e mbajtur atë lëng dhe gojë-lotim rozë.
Si të gatuaj mish në një brumë?
Mishi i pjekur në brumë befason me ndryshueshmërinë e tij. Jo vetëm që është ndonjë mish i përshtatshëm për gatim, por edhe zgjedhja e provës është shumë e madhe. Ju mund të përdorni puff, të freskëta, maja. Tradicionalisht, mishi është i marinuar, i skuqur në një tigan apo i mbështjellë menjëherë në një skuqje, pastaj është dërguar në furrë në 180 gradë nga 1.5 deri në 3 orë.
- Mishi në brumë do të jetë veçanërisht i shijshëm dhe delikate nëse përdorni pjesën e prapme të trupave të kafshëve gjatë gatimit.
- Kur zgjedh mishin, është më mirë të japësh preferencën për një pjesë tridimensionale, e hollë do të duhet të përfshihet në një listë, e cila do të rrisë kohën e gatimit.
- Pas marinimit, mishi duhet të skuqet, ky veprim "vulos" mishin dhe nuk lejon lëngun të rrjedhë.
Mish derri në provë të pjekur në furrë
Mishi në një provë të pjekur në furrë është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kënaqur familjen me ushqime të shijshme dhe ushqyese. Kjo është një gjellë e njohur angleze, e përgatitur tradicionalisht nga viçi, për shumë vite duke injoruar faktin se derri është gjithashtu i përshtatshëm për këtë qëllim. Është yndyrë, më e lehtë për të punuar dhe në mënyrë të përsosur juicers edhe brumin më të vështirë, duke e kthyer atë në një kore aromatike.
përbërësit:
- derri - 950 g;
- një karafil hudhër - 4 pjesë;
- vaj - 40 ml;
- ujë - 200 ml;
- miell - 250 g.
preparat
- Mish derri therrë kripë dhe piper, derdh hudhër dhe vënë në të ftohtë për 2 orë.
- Gatuani brumë nga mielli, uji, 30 ml vaj, një majë kripë.
- Roll brumë në një shtresë, vë derri, dele atë me një zarf dhe vaj atë.
- Mish derri është e pjekur në brumë për 2 orë në 180 gradë.
Mish në pasta të pjekur
Ëmbëlsira me mish në furrë do të kthehet në një pjatë festive për 20 minuta. Lloji i llojit të brumit sugjeron gatim të shpejtë, pikërisht, si mishi i derrit, i cili është gatuar lehtë në furrë. Në të njëjtën kohë, ju nuk keni nevojë të humbisni kohë për marinimin, ajo mbetet vetëm për të shije mish me erëza të thjeshta, të mbajë në furrë për 15 minuta dhe, duke u kthyer në brumë, vazhdoni pjekjen.
përbërësit:
- fletë pudre - 1 pc;
- derri - 650 g;
- gjalpë - 20 g;
- mustardë - 40 g.
Përbërësit :
- Sezoni mishin dhe piqni për 15 minuta në 200 gradë.
- Cool, yndyrat me mustardë, përfundojë në brumë dhe kuzhinier në 200 gradë për 20 minuta.
- Mishi i pjekur në pastë me pudre duhet të mbulohet me fletë metalike dhe le të krijoj për 10 minuta.
Mishi në një tigan tigan
Mungesa e një furrë nuk është një arsye për refuzimin për të përgatitur një pjatë. Asnjë derri më e shijshme në një tigan, për shkak se ky lloj i mishit toleron në mënyrë të përkryer çdo trajtim të ngrohjes, përgatitet shpejt dhe gjithmonë mban një shije të theksuar. Veçanërisht cilësi të mira të mishit të derrit janë manifestuar me një brumë brewed, kore kore e cila duket appetizing, dhe të përkryer mban lëng mishi.
përbërësit:
- derri - 550 g;
- mozzarella djathë - 250 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 6 copë;
- miell - 300 g;
- ujë 250 g;
- vaj - 90 ml.
preparat
- Miell miell nga mielli, uji dhe gjalpë.
- Roll it në ëmbëlsira të hollë.
- Vendoseni në një copë derri, mozzarellë dhe qepë.
- Mbroni edges dhe skuq mish në brumë deri në të kuqe.
Wellington - viçi në brumë
Mish i pjekur në një furrë me kërpudha, proshutë dhe mustardë nuk është asgjë më shumë se anglishtja popullore "Wellington" . Kjo është një pjesë e tërë e fileto të mishit, të mbështjellë me pure pure kërpudhe, proshutë dhe pasta të pjekur, e cila është pjekur për 35 minuta, e cila është e mjaftueshme për ta bërë brumin një kore të kuq dhe mish - një tigan klasik mesatar.
përbërësit:
- fileto viçi - 700 g;
- kampione - 400 g;
- feta e proshutë - 8 copë;
- vaj - 40 ml;
- fletë pudre - 1 pc;
- vezë - 1 copë;
- Anglisht mustardë - 40 g.
preparat
- Mushrooms janë pure dhe derdh për 10 minuta në një tigan.
- Mishi pak skuq dhe të freskët.
- Në film ushqimor, feta xhiron e proshutës dhe pure të kërpudhave.
- Top me mish i thekur mustardë dhe rrokulliset në një listë.
- Vendoseni rrotullën në brumë të mbështjellë dhe mbështilleni.
- Mish në provë furrë - Wellington, pjekur 20 minuta në 200 gradë dhe 15 minuta në 180.
Balls e mishit në pastë pudre
"Koloboks" e mishit në një pastë të pudër - kjo është një mënyrë e thjeshtë dhe buxhetore për të dhënë mishin e zakonshëm të mishit të grirë dhe fletë pudre me një ushqim të ndritshëm, origjinal dhe argëtues. Në të njëjtën kohë, nuk kërkohet asnjë komponent shtesë, thjesht duhet të krijojë topa prej mishit, brumë të prerë në shirita dhe, duke i mbushur ato me mbushjen e mishit, piqni produktet në furrë.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- mish i grirë - 650 g;
- qepë - 1 copë;
- verdhë veze - 3 copë.
preparat
- Shto onions qepë, 2 yolks dhe formë "koloboks".
- Roll brumë, prerë në shirita të hollë dhe të përfundojë topa, simulon një tundur thread.
- Lubrifikoni verdhë veze dhe piqni për 25 minuta në 180 gradë.
Mishi në pouches pastë pudre
Mish pule në brumë ka shumë opsione gatimi. Ajo mund të zbukurohet jo vetëm me rrotullime, por edhe në formën e çantave të shtresuara. Shumë preferojnë të mbyllin një këmbë të pulës në një brumë, por mish i pjekur nga një fileto zogjsh është e preferueshme. Është përgatitur më shpejt, dhe ushqimi i tij i përshtatshëm nuk ndihmon të prishë duart gjatë ngrënies dhe e kthen produktin në një ushqim të lehtë "në dhëmbë".
përbërësit:
- fileto pule - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- piper i zi terren - 5 g;
- pasta me gjalpë - 300 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Fileto pule dhe qepë lëvizin në një mulli të mishit dhe shtrihen në sheshet e pastë të pudër.
- Forma "çanta".
- Lubrifikoni ato me një vezë të rrahur.
- Piqeni në 200 gradë për 25 minuta.
Mish derri rrotull në brumë
Rrotullimi i mishit të derrit në një provë të pjekur të furrës nuk përfshin vetëm një mish të shtrenjtë dhe shumë shtesa, por edhe një opsion më ekonomik që është bërë nga peritoneumi. Kjo pjesë e derrit të lirë kërkon një minimum shpenzimesh financiare dhe si rezultat jep shijen dhe lëngjen maksimale. Dëshmi për këtë - kjo recetë, ku peritoneum kthehet në "Porquette" italiane.
përbërësit:
- barku derri - 2 kg;
- limon - 1 copë;
- një karafil hudhër - 6 copë;
- kopër të freskët - 50 g;
- degët e rozmarinë - 2 copë;
- pastë e pjekur - 500 g.
preparat
- Zgjero peritoneum me lëng limoni dhe sezon me herbs dhe hudhër.
- Roll në një rrotull, mbërthen me një fije dhe përfundojë në brumë.
- Piqni për 2,5 orë në 180 gradë.
Mish në brumë maja në furrë
Nëse dëshironi ta ktheni mishin në një furrë në një pjatë të përzemërt, të harlisur dhe të kuq, është më mirë të përdorni një brumë maja. Në këtë rast, shpenzimet shtesë të kohës do të paguhen me ushqimin "bukë të mishit" - me lëng, mish të butë, aromatik dhe bush të harlisur dhe të freskët. Kjo vakt është e përshtatshme për të plotësuar me një sallatë të thjeshtë të freskët dhe ju mund të ftoni mysafirë në tavolinë.
përbërësit:
- fileto derri - 1,5 kg;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- vaj - 20 ml;
- miell - 350 g;
- qumësht - 120 ml;
- maja e thatë - 10 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 10 g;
- gjalpë - 50 g.
preparat
- Shkrijeni maja me sheqer në qumësht të ngrohtë.
- Hidheni përzierjen në miell, shtoni gjalpë dhe vezë dhe përziejeni brumin.
- Sezoni i mishit dhe skuq.
- Brumë brumë, rrokulliset atë në një shtresë, përfundojë mish dhe ta dërgojnë atë në furrë.
- Piqni mishin në një brumë maja 90 minuta në 180 gradë.
Pirja e derrit të pjekur në brumë thekre
Mish derri në brumë thekre është një pjatë e vjetër ruse, shërbyer në tryezën e Krishtlindjeve. Për ta bërë këtë, zgjidhni proshutën, ngjyhet për disa orë në shëllirë dhe vetëm atëherë, mbështillet në një brumë thekri dhe dërgohet në furrë. Edhe atëherë amviset e dinin se një kore e eshtrave do ta mbronte mishin nga tharja dhe do ta mbushë me aromat e bukës së ngrohtë.
përbërësit:
- derri derri - 2,8 kg;
- karafil të hudhër - 8 copë.
- uji - 3 l;
- kripë - 80 g;
- mielli thekre - 900 g;
- uji 650 ml.
preparat
- Pjerrësi proshutë në kripur për 2 orë.
- Pas kësaj, piper dhe hudhër.
- Miell miell dhe miell nga mielli.
- Roll brumë në një shtresë dhe të përfundojë mish.
- Piqeni mishin në një brumë thekre në 180 gradë për 3 orë.
Mishi në një brumë me patate
Për shumë patate me mish në provë është i lidhur me probleme të panevojshme dhe gatim të gjatë, që lehtë hedh poshtë këtë recetë, në të cilën brumë dhe mish janë gatuar në rreth 5 minuta. Për gatim, ju duhet të gatuani brumë nga patate të grirë, miell dhe vezë, ta përfundoni atë në copa të pulpës së mishit të derrit dhe t'i skuqni deri në vrazhdësi në tigan.
përbërësit:
- fileto derri - 550 g;
- patate - 5 copë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 120 g;
- vaj - 150 ml.
preparat
- Pritini mishin me krahë dhe rrahni.
- Patate hekura, shtoni miell dhe vezë.
- Prisni mishin në paste patate dhe skuqni në vaj.
Mish me kërpudha në brumë
Mishi në brumë në furrë është një recetë që ju lejon të shpejt dhe thjesht të dekoroj tryezën me një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme. Kjo nuk është e vështirë, duke pasur parasysh përputhshmërinë e shkëlqyer të mishit me një shumëllojshmëri të përbërësve, dhe sidomos me kërpudhat. Ata, ndryshe nga perimet e freskëta, janë në dispozicion gjatë gjithë vitit, nuk janë të shtrenjta dhe gjithmonë i japin ushqim një shije dhe aromë të theksuar.
Përbërësit :
- fileto derri - 1,5 kg;
- ëmbëlsirë me pudër - 250 g;
- kampione - 450 g;
- qepë - 2 copë;
- djathë - 70 g;
- vaj - 80 ml;
- yolk - 1 copë;
- susam - 20 g.
preparat
- Kampionët dhe qepët skuq, dhe përzierje me djathë integruar.
- Tenderë mishin në një tigan.
- Vendosni kërpudha që mbushni në qendër të fletës së brumit, në majë të mishit.
- Roll në një listë, yndyrat me të verdhë veze dhe susam dhe piqem për 40 minuta në 180 gradë.
Mish në një test çift
Mishi në brumë është një recetë që i jep mundësinë të shijojë një pjatë, madje edhe atyre që janë të detyruar të braktisin produktet e pjekura. Bëhet fjalë për Khanumin, i cili, si mantas, është i përgatitur për një çift. Falë kësaj metode, ky rrotull i shijshëm i bërë nga brumi i mbushur me qengjin , patatet, karrota dhe qepët fiton lëngje dhe kthehet në një produkt të kënaqshëm dhe të dobishëm.
përbërësit:
- qengji - 900 g;
- qepë - 500 g;
- patate - 300 g;
- karrota - 4 copë;
- miell - 500 g;
- ujë 125 ml;
- krem kosi - 250 ml;
- vezë - 1 pc.
preparat
- Shto vezë, salcë kosi, ujë në miell dhe përziejeni brumin.
- Mish qengji prekni imët, përzihet me qepë, karota dhe patate.
- Vëreni mbushjen në një shtresë të hollë me brumë, rrokulliset me rrotulla, mbajini skajet.
- Vendoseni rrotullën në një formë të vrimës dhe gatuaj për ca 50 minuta.