Ju mund të skuqni çdo peshk në zjarr, do të jetë tepër lëng dhe shumë e butë. Ne ju ofrojmë një recetë origjinale për skumbri në skarë, e cila do t'ju pëlqejë me kore të saj të lëngëzuar me gojë dhe aromë të mahnitshme.
Recetë për skewers skumbri në skarë
përbërësit:
- uthull - 4 tbsp. lugët;
- skumbri - 3 copë;
- hudhër - 7 dhëmbëza;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- erëza ;
- sheqer - për shije;
- chilli terren - për shije.
preparat
Ne me kujdes përpunojmë peshkun, zorrët dhe lëmë kokën dhe bishtin. Pastaj fshij skumbri me erëza nga jashtë dhe brenda. Hudhra pastrohet, melenko copëtuar dhe derdhi uthull. Shtoni sheqer, vaj dhe mbuloni me këtë përzierje të peshkut. Lëreni për rreth një orë të thith. Pas kësaj, vendoseni peshkun në grilë dhe e skuqni për 15 minuta, duke e kthyer atë në mënyrë periodike.
Si të gatuaj skumbri në një kunj në një grila?
përbërësit:
- skumbri i ngrirë - 5 copë;
- salcë soje - 4 tbsp. lugët;
- erëza për peshq;
- majonezë - 400 ml.
preparat
Para-defrost skumbri dhe prerë në fileto. Për ta bërë këtë, prerë kokën, bishtin, bëni një prerje të pastër përgjatë barkut dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme. Tjetra, hiqni kreshtën dhe prerë peshkun në fileto. Tani do t'ju tregojmë se si të marinoni skumbri për shish kebab në skarë. Në një tas të vogël, kombinoni majonezë me erëza, derdhni salcë soje dhe përziejeni gjithçka tërësisht. Pas kësaj, merrni copat e peshkut dhe mbuloni ato me këtë marinadë. Fshehini skumbri në një tigan dhe lëreni të thitheni për të paktën 1 orë. Pas skadimit të kohës, e përhapëm atë në grilë dhe e piqnim në skarë në një kore të artë, duke e kthyer atë në mënyrë periodike.
Skumbri në petë në një zjarr në një grilë
përbërësit:
- skumbri i freskët - 1 pc.;
- një kripë e madhe - 0,5 tsp.
- llambë - 0.5 copë;
- limon - 1 copë;
- mustardë shtëpi - 0,5 teaspoons;
- mjaltë lëngshme - 0,5 tsp.
- domate me qershi - 3 copë.
preparat
Skumbri është shkrirë, gutted dhe larë tërësisht, duke lënë bisht dhe kokë. Në një tas të veçantë, përzieni kripën me lëng limoni, vendosni senar të mprehtë, mjaltë të lëngët dhe përzierni gjithçka në tërësi. Përzierja që rezulton tërësisht fshij të gjithë peshqit. Ne pastrojmë llambën, copëtojmë me gjysmë unaza. Dhe domate janë larë dhe tharë. Pastaj vendosni brenda qepëve të copëtuar skumbri dhe disa copa domate të tërë qershi. Ne lyejmë petë për të pjekur lehtë me vaj dhe mbyllim fort peshkun e përgatitur në të. Tani vendosni copën e punës në skarë për brazier, vendoseni në një zjarr të hapur dhe skuqni, duke u kthyer periodikisht, rreth 10 minuta në secilën anë. Pastaj, zhvendoseni zërin në qymyr dhe lërini që skumbri të vijë në gjendjen e dëshiruar edhe për 10 minuta. Pas kësaj, peshku shpaloset dhe shërbehet në tavolinë së bashku me patate të skuqura ose patate të pjekura në thëngjij.
Skumbri në kunj në grilë
përbërësit:
- gëlqere të freskët - 1 copë;
- aroma;
- herbs Provencal - 2 tbsp. lugët;
- skumbri i ngrirë - 2 copë;
- kopër të freskët -1 bunch;
- majdanoz i freskët - 1 bandë.
preparat
Gëlqere larë plotësisht dhe prerë në semirings hollë. Gjerut skumbri, hiqni me kujdes gushat, fins dhe të shpëlarë tërësisht brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj bëni në të dy anët me një thikë të mprehtë në anët e prerjeve të zhdrejtë dhe fshijeni peshkun me kripë, piper dhe një përzierje të bimëve të thata. Ne futim segmentet e gëlqeres në prerje dhe lëmë ato për një kohë. Gjelbrit janë larë, tharë, copëtuar në mënyrë arbitrare dhe të mbushur fort me barkun e peshkut. Lëreni skumbri marinuar për 30 minuta dhe pastaj vendosni në grilë dhe piqni në qymyr druri për gjysmë ore. Periodikisht të kthehet në vuaj për të bërë peshk të pjekur në mënyrë të barabartë dhe mbi të një kore shijshëm artë formuar.